Pecans: beneficii și prejudicii

Pecans: beneficii și prejudicii

Pecan este un copac frunzător al familiei nucilor. Țara de origine a acestei plante este America de Nord: popoarele indigene de pe continent, de mai multe secole, considerau fructele sale o componentă cheie a regimului lor. În prezent, această cultură este larg răspândită în sud-estul Statelor Unite, în Caucaz, în Crimeea și pe teritoriul Asiei Centrale.

Pecan este o plantă lemnoasă destul de mare, ajungând la o înălțime de 55 de metri. Un trunchi puternic de copac acoperă coaja fisurată de culoare maro-gri. Răspândirea coroanei mari a plantei are o formă orbitată, ovoidă sau sferică.

Pecanii arata ca frasinii. Pliantele pline de vârf complicate, ajungând la 50 cm în lungime, constau în 11-17 pliante verde lanceolate strălucitoare. Pecan este o plantă monoeică: bărbați (cercei multicolori căzuți) și femei (sesile, colectate din 3-11 bucăți în inflorescențe de zâmbet), florile se pot dezvolta simultan pe un singur copac. În condiții favorabile, înmulțirea reprezentanților acestei specii durează din mai până în iunie.

Fructele de pecane sunt pseudo-pătrunse alungite, având o lățime de 27 mm și o lungime de 83 mm. În partea de sus, fiecare piuliță este acoperită cu un pericarp carnos, înțepenit și crăpat în timpul maturării. Sub piele există o coajă de culoare brună subțire, care ascunde mai jos un miez uleios de culoare bej. Fructele se coace doar până la jumătatea toamnei.

Pecanii au un gust excelent. Fructele acestei culturi sunt consumate în alimente proaspete, uscate și prăjite, folosite pentru a pregăti salate de fructe sau legume, produse de patiserie, produse de cofetărie și ulei vegetal, care amintesc vag de mirosul și gustul de măsline. Împreună cu acestea, nuci de pecan sunt folosite în medicina tradițională.

Valoarea nutrițională a fructelor de pecan și a vitaminelor în compoziția lor

Valoare nutrițională piuliță de pecan (100 g):

  • 9, 117 g de proteine;
  • 71, 981 g de grăsime;
  • 13, 779 g carbohidrați;
  • 0, 459 g de dextrine și amidon;
  • 3, 967 g de zaharuri;
  • 0,981 g de acizi grași omega-3;
  • 20, 618 g de acizi grași omega-6;
  • 9, 577 g de fibre;
  • 1, 488 g de cenușă;
  • 3, 498 g de apă.

Vitamine în pecan (100 g):

  • 0, 859 mg acid pantotenic (B5);
  • 21, 894 pg de folat (B9);
  • 1, 166 mg de vitamina PP;
  • 2, 998 pg de echivalent retinol (A);
  • 0,654 mg de tiamină (B1);
  • 1, 378 mg alfa-tocoferol, TE (E);
  • 0, 028 mg beta-caroten;
  • 0, 206 mg de piridoxină (B6);
  • 3, 471 mcg de ficloquinonă (K);
  • 0, 129 mg de riboflavină (B2);
  • 0, 683 mg betaină;
  • 1, 089 mg de acid ascorbic (C);
  • 40, 489 mg de colină (B4).

Calorii din pecan

  • Conținutul de calorii din pecan (100 g) este de 690, 814 kcal.
  • Valoarea calorică a unui pecan (4 g) este de 27,633 kcal.
  • Conținutul caloric al untului de nuci de pecan (100 g) este de 883, 376 kcal.

Micro și macronutrienți din pecan

Macroelemente pe 100 g de fructe de pecan:

  • 409, 611 mg de potasiu;
  • 276, 116 mg fosfor;
  • 120, 583 mg de magneziu;
  • 69, 799 mg de calciu.

Următoarele elemente pe 100 g de fructe de pecan:

  • 3, 719 pg de seleniu;
  • 2, 519 mg de fier;
  • 9, 616 pg de fluor;
  • 1198, 547 μg de cupru;
  • 4, 521 mg zinc;
  • 4, 484 mg de mangan.

Proprietăți utile de pecan

  • Nuci de pecans sunt cea mai bogata sursa naturala de vitamina E, care este un puternic antioxidant. Consumul regulat al acestor fructe ajută la încetinirea proceselor asociate cu îmbătrânirea corpului, reducând riscul de apariție a cancerului.
  • Substanțele conținute în pecan au un efect tonic. Nutriționiștii și vindecătorii tradiționali sfătuiesc persoanele care au fost diagnosticate cu sindrom de oboseală cronică să le includă în dieta lor cât mai des posibil.
  • Consumul regulat de pecan pentru alimente evită deficitul de vitamine.
  • Substanțele găsite în sâmburii de pecan stimulează tractul digestiv, accelerează procesele digestive, mărind astfel pofta de mâncare.
  • Consumul zilnic de 2-3 fructe de pecan în alimente permite reducerea eficientă a concentrației de colesterol din sânge și prevenirea riscului de ateroscleroză.
  • Consumul zilnic de nuci de pecan mărește nivelul de testosteron din sânge, normalizează sistemul de reproducere în sexul mai puternic.
  • Vitaminele și alți compuși utili găsiți în nuci de pecan, normalizează activitatea sistemului sanguin. Persoanele care suferă de anemie și alte afecțiuni ale sângelui, se recomandă să se includă zilnic în dietă 2-3 fructe din această plantă.
  • Pecanele sunt cea mai bogată sursă de proteine ​​pe bază de plante. Nutriționiștii recomandă vegetarienilor și persoanelor care sunt forțate să abandoneze carnea și produsele lactate din cauza prezenței contraindicațiilor medicale, de câte ori este posibil să le includă în regimul alimentar.
  • Substanțele conținute în miezurile de pecan întăresc zidurile capilarelor și le fac mai elastice și au un efect benefic asupra muncii inimii. Includerea a 2-3 fructe din această plantă în dieta zilnică reduce riscul de atac de cord și alte boli cardiologice.
  • Substanțele conținute în pecanuri accelerează procesele metabolice.
  • Carotenul și alți compuși găsiți în pecanuri îmbunătățesc funcționarea aparatului vizual, încetinesc schimbările legate de vârstă, cresc acuitatea vizuală.
  • Substanțele conținute în pecanuri promovează eliminarea otrăvurilor și a toxinelor din organism.

Proprietăți utile de unt de pecan

  • Uleiul obținut din pecani aduce beneficii neprețuite persoanelor în vârstă și persoanelor care au suferit intervenții chirurgicale complexe sau boli debilitante. Substanțele găsite în compoziția sa, activează procesele de regenerare, contribuie la întărirea imunității, protejează organismul de infecții.
  • Uleiul stors din pecan este recunoscut ca un agent eficient împotriva arsurilor solare.
  • Uleiul de nuci de pecan înlocuiește uleiul de masaj standard.
  • În cosmetologie, uleiul obținut din pecan este folosit ca agent hidratant și întineritor pentru toate tipurile de piele. În plus, pe baza ei, ei pregătesc măști sub formă de hrănire pentru păr fragil și deteriorat.

Contraindicații și efecte nocive asupra pecanului

  • Fecul de pecan este un potențial alergen. Persoanele care au fost alergate anterior la orice alune nu ar trebui să le mai folosească.
  • S-a dovedit că organismul nu poate absorbi mai mult de 90 de grame de pecani într-un singur pas. Depășirea acestei doze poate determina apariția unor reacții alergice, apariția unor probleme cu digestia.
  • Nuci de pecans sunt fructe foarte calorice. Consumul necontrolat al acestora în alimente duce la obezitate.
  • Contraindicațiile relative la consumul de nuci de pecan în alimente sunt bolile dermatologice și tendința la constipație.
  • Pediatrii nu recomandă includerea pecanilor în dieta copiilor sub 3 ani: acest produs este prea greu pentru sistemul digestiv al copilului.
  • În timpul sarcinii, este necesar să se limiteze consumul de pecan la 2-3 fructe pe zi. Nerespectarea acestei cerințe mărește riscul alergiei la nucă la nou-născutul.
Comentarii (0)
Căutare