Rozmarinul este un "lucru sălbatic", iarba nu este deloc timida. Nu e de mirare că cei mai buni parfumeeri din întreaga lume folosesc cu plăcere aroma de rozmarin pentru a-și crea capodoperele, pentru că gustul tare al acestui condiment nu poate fi confundat cu nimic altceva.
Un rozmarin originar din Marea Mediterană, este un arbust veșnic verde și în creștere, a cărui creștere nu depășește niciodată doi metri. Frunzele de arbuști se aseamănă cu ace de culoare verde-gri, atunci când frecate emit un puternic aroma.
Rosemary a găsit cea mai largă aplicație în medicină, parfumerie, cosmetologie și, bineînțeles, în gătit.
Rozmarin în medicină
Proprietățile benefice ale rozmarinului sunt foarte mari, nu pentru nimic, că numele său oficial are prefixul "medicinal". Acest medicament parfumat conține imunostimulante naturale care ajută organismul slăbit să mențină imunitatea. Îmbunătățește perfect memoria și atenția, prin urmare, recomandat persoanelor cu circulație cerebrală afectată.
Proprietățile antiinflamatoare ale rozmarinului ajută la dureri în gât și răceală, favorizează vindecarea rănilor și abraziunilor. Frunzele picante picante au un efect tonic si tonic.
Uleiul de rozmarin este folosit pe scară largă în aromoterapia și cosmetologia. Bolnavii cu reumatism și sciatică ajută la băile de rozmarin.
Rozmarin în gătit
Rozmarinul este folosit pentru a prepara unul dintre cele mai strălucite condimente, care, chiar și în cea mai mică cantitate, este capabil să transforme radical orice fel de mâncare. Dar cu rozmarin există o regulă neclintită - un sentiment de măsură și, din nou, sentimente de măsură! Gustul amar-de pin de condimente poate fi comparat cu impactul exact al unei puști de lunetist - bate imediat și complet. Și chiar și un tratament termic lung nu va ajuta să scăpați de gustul tartă, deoarece condimentele au o proprietate unică - chiar ierburile adăugate la începutul gătitului își vor păstra gustul și aroma. În gătit, folosiți frunzele proaspete și uscate. Dar frunzele proaspete după gătire trebuie să fie îndepărtate, altfel vasul va începe să guste amar. Rozmarinul poate fi înlocuit cu frunze de dafin, dar nu este recomandat să le folosiți împreună. Dar condimentul merge bine cu usturoiul.
Pentru carne și pește
Rozmarinul este un condiment care ușor îneacă gustul oricăror altor ingrediente. Această proprietate este o condiție indispensabilă pentru pregătirea mâncărurilor din carne, preparate din miel, iepure și cel mai variat joc. Rosemary nu numai că va ucide gustul specific și neobișnuit, ci va adăuga, de asemenea, o notă de nobilime și chiar senzualitate.
Fanii de kebab pot încerca această rețetă: câteva răstălmăciuni de rozmarin sunt aruncate într-un brazier cu cărbuni fierbinți, iar kebabul sau grătarul dvs. vor dobândi un gust picant neobișnuit. Condimentele se pot adăuga la marinada, în care carnea este înmuiată pentru kebaburi.
Cu toate acestea, condimente este potrivit nu numai pentru orice tip de carne, dar și pentru pește. Puneți frunze de rozmarin în locul sării.
În salate și muraturi
Diverse salate și marinate cu rozmarin adaugă un gust deosebit, îl puteți adăuga chiar și atunci când varza și ciupercile de decapare.
Rozmarinul este folosit în mod tradițional în salate, sosuri și supe. Se aromă perfect orice ulei și oțet.
În legume și deserturi
Pomul de iarbă proaspăt merge bine cu roșii, dovlecei, ceapă de primăvară și alte legume proaspete sau coapte. Astfel de mâncăruri simple cum ar fi ouăle, cartofii și tocană de legume vor arăta cele mai bune calități în combinație cu rozmarinul. Cea mai sigură opțiune este rozmarinul cu brânză și ciuperci. Rozmarinul poate fi adăugat la feluri de mâncare dulci, în diferite cocktailuri și salate de fructe.
Lichioruri și cocktailuri
Rozmarinul este adesea folosit pentru aromatizarea băuturilor alcoolice. Cele mai cunoscute băuturi pe bază de rozmarin sunt vermuturile. Dar adversarii arzători ai alcoolului pot adăuga rozmarin la ceai.
În concluzie, aș dori să spun că condimentul de rozmarin este, desigur, foarte capricios, dar în mâini cu pricepere devine întotdeauna o opțiune de câștig-câștig. Nu vă fie frică să experimentați, iar acest unic, bogat în condimente de vitamine va fi aliatul vostru credincios.
