Tufă de legume cu vinete și dovlecei

Legumele pot fi combinate într-o varietate de combinații, de fiecare dată când se descoperă un nou gust. Prin urmare, reteta de tocană de legume din lume sunt atât de multe. În timpul iernii, este pregătit de la unele legume, în vară - de la alții. În sezonul nostru de vară și de toamnă, tocana de legume cu vinete și dovlecei este cea mai populară pentru compatrioții noștri. Orice rețetă a acestui fel de mâncare este aleasă, se dovedește a fi suculentă, delicată, parfumată. În plus, aceste legume dau satietate, fără a crește conținutul său caloric datorită conținutului ridicat de fibre din ele.

Caracteristici de gătit

Nu trebuie să credeți că toată lumea poate găti ciorbe de legume și pentru aceasta nu este necesar să cunoașteți particularitățile tehnologiei. De fapt, nu este. Fără să adere la câteva reguli simple, dar totuși importante, gustul delicios și frumos de vinete și dovlecei de legume dovlecei nu va funcționa. Cu toate acestea, aceste reguli nu sunt clasificate, iar orice hostess poate afla despre ele.

• Vasele conțin carne de vită corned. Această substanță este dăunătoare și, de asemenea, dă gust amar "albastru". Prin urmare, înainte de a găti o tocană de vinete, trebuie să fie curățate de carne de vită cornată. Faceți-o să ajute la sare, care "trage" carnea de vită corned. Este suficient să țineți vinetele în apă sărată (10 g de sare pe 1 litru) timp de 20 de minute sau să le presați cu sare pentru acest moment. Desigur, după ce această vinete trebuie să fie bine spălată, astfel încât acestea să nu fie prea sărate.
• dovlecel tinere pot fi folosite pentru zacuscă fără pregătire - au nevoie doar să se spele și uscate. Dar dovlecelul copt trebuie să fie curățat de piele și de semințe. Peel este ușor de îndepărtat curățător. Semințele sunt ușor de curățat lingura, taiere dovlecel in jumatate pe lungime.
• O regulă importantă în pregătirea tocană de legume este în conformitate cu corecte secventa de marcaje produse. Primul care a pus legumele tari, ultima - cea mai delicată.
• În cazul în care legumele sunt pre-prăji, ei vor păstra mai bine forma lor în tocană și să devină mai delicioase. Prăjește-le, de obicei, în mod individual sau în grupuri mici, cu caracteristici similare. După aceea, ele pot fi deja puse în condiții de siguranță în fierbător și se fierbe pana cand se inmoaie.
• În cazul în care compoziția include tocană de carne, se prajeste un pic mai mult, și pune primul, deoarece acest produs se pregătește legume pentru mai mult timp.
• Fierbeti tocană este cel mai bine într-un vas cu pereți groși, păstrează bine căldura. În special, se pare, utyatnitsu. Nu mai puțin de succes este ideea de a găti o tocană de legume de dovlecei si vinete în multivarka.

Tehnologia de preparare a zacusca poate depinde parțial de rețeta particular, totuși instrucțiunile conținute în acestea, nu trebuie neglijat.

rețetă clasică tocană de legume cu vinete și dovlecei

ingrediente:

• dovlecei - 0,5 kg;
• vinete - 0,5 kg;
• tomate - 0,5 kg;
• morcovi - 0, 3 kg;
• ceapa - 0, 3 kg;
• verde, sare, piper - la gust;
• scorțișoară;
• ulei vegetal - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

• Curățați vinetele, tăiate în cuburi de aproximativ 1 cm.
• Îndepărtați felii de vinete în apă sărată timp de 20 de minute, clătiți în apă curentă și uscați cu șervețele de hârtie.
• Spălați roșiile și zarurile. Dacă doriți ca tocanul să fie mai delicat, este mai bine să curățați roșiile în prealabil. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți o tăietură încrucișată pe ele, apoi coborâți legumele în apă clocotită pentru doar câteva minute. După ce scoateți apa fiartă și răciți roșiile, acestea sunt ușor de curățat.
• Desprindeți morcovii și le tăiați în felii cu grosimea de aproximativ 3 mm. Dacă diametrul morcovului este mare, se recomandă tăierea acestuia în semicercuri sau chiar în sferturi de cercuri.
• Scoateți ceapa de pe coji și le tăiați în bucăți mici.
• Spălați dovlecelul cu un prosop. Dacă este necesar, curățați-le de semințe și coaja. Se taie bucăți de dovlecel de aceeași mărime și formă ca vinetele.
• Încălziți puțin ulei într-un cazan și prăjiți vinetele în el timp de 5 minute.
• Puneți morcovi pe vinete, squash pe el, presărați ceapa deasupra. În sus cu roșiile.
• Acoperiți cazanul cu un capac, reduceți focul sub el. Simtiti legumele la foc mic, amestecand ocazional, pana cand toate legumele sunt moi. Dar nu exagerați cu toiagul de foc, ca să nu se transforme într-o masă fără forme.

Înainte de a aplica masa de legume tocană presară ierburi proaspete. Deci va arata mai frumos si va avea si mai mult arome seducatoare.

, tocană de legume cu vinete și suc de fructe multivarka în

ingrediente:

• vinete - 0, 4 kg;
• dovlecei - 0, 4 kg;
• cartofi - 0, 4 kg;
• ardei dulci - 0, 4 kg;
• roșii - 0, 3 kg;
• morcovi - 150 g;
• usturoi - 2 căței;
• sare, piper - la gust;
• ulei vegetal - 20 ml.

Metoda de preparare:

• vânătă curat. Tăiați fiecare în lungime în 4 părți, sare din toate părțile și lăsați-o deoparte.
• Se curata cartofii si se taie in cuburi de aproximativ 1 cm.
• Curat din semințe de squash și piei. Dacă aveți dovlecei tineri cu piele delicată, nu este necesar să le curățați. Tăiați carnea în cuburi mici. Este de dorit ca dimensiunea coincid cu cuburi de cartofi.
• Se clătește în stare de funcționare vinete apă. Scurgeți-le cu șervețele de hârtie. Se taie în cuburi de aceeași mărime ca și celelalte legume.
• morcovi curat și se taie pe o răzătoare, folosind cu deschideri mari laterale.
• Se fierbe roșiile și coaja. Pulpă printr-o sită sau cotlet folosind un blender.
• Se toacă mărunt usturoiul cu un cuțit.
• Spălați ardeii. Tăiați tulpinile. Îndepărtați semințele din interior. Pulpa tăiată în cuburi mici. Tocană va arata apetisant, dacă luați ardei de diferite culori.
• Scoateți ceapa din ceapă, tăiați-o în semne subțiri.
• Se toarnă untul în castronul multicooker, puneți ceapa în el. Porniți unitatea selectând programul "Prăjire" timp de 15 minute. Dacă un astfel de program din tehnica dvs. nu este disponibil, selectați programul "Coacere".
• Adăugați cartofi după 5 minute, iar după 5 minute adăugați vinete.
• Când programul de prăjire se termină, adăugați piper, dovlecei și morcovi la aragazul lent. Se toarnă piure de roșii. Porniți unitatea activând programul "Quenching" timp de 40 de minute.
• Cu 10 minute înainte de terminarea programului, adăugați usturoi tocat în aragazul lent, sare și piperul, amestecați.
• După terminarea programului de coacere, lăsati tocanul de legume în modul de încălzire timp de 10-15 minute.

Frunzele de legume preparate în conformitate cu această rețetă sunt foarte frumoase și aromate.

Ciorba de legume cu vinete și dovlecei - o farfurie consistentă care poate fi servită pe cea de-a doua sau folosită ca o farfurie. Aproape toate felurile de mâncare din carne și cârnații merg bine cu ea.