Shurpa de pui

Shurpa este o farfurie orientală neobișnuită, reprezentând o cruce între o supă și o gustare caldă. În Uzbekistan, este preparat în special din miel, atribuindu-i proprietăți medicinale. De fapt, o supă consistentă de carne și legume este capabilă să dea putere, ajută la recuperarea după o boală. Puiul shurpa este o versiune mai ușoară a acestui fel de mâncare. Acesta va face apel la cei care caută să facă dieta lor variată. Această opțiune va ajuta la alimentația familiei cu o masă consistentă, economisind bugetul familiei, deoarece numai produse disponibile sunt incluse în shurpa de pui.

Caracteristici de gătit

Cunoașterea caracteristicilor gătitului de pui shurpa vă va permite să gătiți un fel de mâncare gustoasă, gustul și aspectul căruia nu vă vor dezamăgi.

• Pentru shurpa, este mai bine să luați o carcasă de pui întregă, tăind-o în porții. Supa delicioasă și bogată este obținută de la păsări de curte. Setul de supă pentru dezordine nu este potrivit, deoarece ar trebui să fie o mulțime de carne. Dacă doriți să pregătiți o variantă de dietă a felului de mâncare, folosiți numai piept de pui, după îndepărtarea acestora din piele.
• Legumele pentru shurpa sunt tăiate în bucăți mari, deoarece sunt gătite mult timp. Piesele mici în timpul coacerii prelungite vor fi fierte puternic, devenind o terci de cereale.
• Secretul shurpa delicios nu este numai în utilizarea de carne și legume de calitate. Gustul unic și aroma verde îi dau, care este pus în supă în cantități mari.
• În cazul în care carnea și legumele sunt prăjite în prima etapă, shurpa va obține note suplimentare, dar această manipulare nu este obligatorie. Dacă urmați o dietă, puteți face fără frigere.
• Shurpul de gătit este cel mai potrivit pentru feluri de mâncare cu fundul gros și aceleași pereți - căldura rămâne lungă în ea, alimentele se mențin în suc propriu, se dovedesc a fi fragile și parfumate. Astfel de feluri de mâncare poate fi un cazan, o tavă cu pereți groși, cu un strat neaderent. Potrivit pentru acest scop și multicooker.
• Pentru satietate, puteți adăuga fidea sau orez pentru a shurpa.

Există mai multe opțiuni pentru gătitul shurpa de pui. Puteți face un fel de mâncare folosind mai multe rețete pentru a alege cel care se potrivește gustului tău.

Rețeta clasică pentru shurpa de pui

ingrediente:

• carne de pui - 1, 2-1, 4 kg;
• apă - 2-2,5 l;
• cartofi - 0,5 kg;
• morcovi - 0, 25 kg;
• ceapă - 150 g;
• ardei dulci - 0, 25 kg;
• ardei amar - 25 g;
• roșii - 0, 3 kg;
• oțet de cidru de mere (6%) - 40 ml;
• pătrunjel proaspăt - 50 g;
• coriandru proaspăt - 50 g;
• făină de grâu - 20 g;
• sare pe gust;
• ulei vegetal - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

• Spălați puiul, tăiați-l în bucăți mari, puneți-l într-o cratiță. Umpleți cu apă rece și puneți-l pe foc mediu. Când boabele se fierb, adăugați puțină sare la ea. Scoateți spuma care a ieșit pe suprafață Acoperiți vasul cu un capac, lăsând un gol. Se fierbe puiul timp de aproximativ o oră. Scoateți-o din tigaie cu o lingură cu crestătură și răciți-o. Tulpină de bulion.
• Decojiți cartofii tăiați în bucăți mari. Tuberculi de dimensiuni medii este suficient pentru a se împărți cu un cuțit în 4 părți.
• Ardeiul amar și ardei din semințe. Ardeii dulci tăiați în pătrate mari, tăiați ardeiul amar până în colțuri mici sau pai subțiri.
• Se fierbe roșiile, tăiate în cuburi mari.
• Morcovi de peel, tăiați în felii prea groase.
• Eliberați ceapa de pe coji, tăiați în inele de aproximativ 3 mm lățime. Dacă ceapa este mare, aceasta poate fi tăiată în jumătăți sau chiar în sferturi de inele. O ceapă roșie va arăta frumoasă într-un shurpa, fără teamă că poți înlocui becul.
• Răspândiți uleiul pe fundul cazanului, încălziți-l. Puneți ceapa în unt, se prăjește până când este aurie. Se adaugă morcovii, se prăjește cu ceapă timp de 5-10 minute.
• Adăugați oțet, amestecați.
• După 2-3 minute, puneți cartofii într-un cazan, turnați bulion. Când fierbe, opriți căldura.
• Separați carnea de oasele de pui. Fără tăiere, puneți-o în cazan.
• Încălziți o cantitate mică de unt într-o tigaie, puneți roșii și ardei în ea. Treceți până când roșiile devin portocalii.
• La jumătate de oră după adăugarea cartofilor, puneți prăjina de legume în cazan. Gatiti toti impreuna timp de 15-20 de minute.
• Se prăjește făina într-o tigaie uscată, se adaugă o ladă de supă de supă, se fierbe până se îngroașă.
• Se toarnă lichidul rezultat în cazan, se amestecă.
• Sare și sezon supa la gust.
• Se toarna verde, se adauga la supa. O parte din verdeață pusă deoparte - va trebui să fie folosită atunci când serviți alimente la masă.
• Se fierbe shurpa timp de 2-3 minute.
• Întoarceți căldura până la minim și lăsați supa să se toacă într-un capac timp de cel puțin un sfert de oră.

Când serviți supa la masă, presărați-l cu ierburi proaspete. Umplerea shurpa cu ceva nu este acceptată, dar dacă adăugați smântână la supă, nu va fi nici o problemă mare: ea va dobândi noi note, dar nu se va înrăutăți.

Shurpa în această rețetă poate fi pregătită într-un aragaz lent. Pentru fierberea bulionului, folosiți programul "Primul curs" sau "Supa", pentru prăjirea legumelor - "Prăjire" sau "Coacere". Se fierbe shurpa folosind modul "Quenching", deoarece este prea gros pentru a utiliza un program conceput pentru prepararea primelor cursuri. După terminarea programului principal, păstrați încălzitorul cald o anumită perioadă de timp utilizând funcția de încălzire.

Shurpa de pui de pui

ingrediente:

• pui - 0, 8-1 kg;
• apă - 2, 5 l, inclusiv 0, 3 l pentru fidea;
• cartofi - 0, 3 kg;
• tomate - 150 g;
• morcovi - 100 g;
• ceapă - 100 g;
• pătrunjel proaspăt - 50 g;
• făină - 0, 4 kg;
• ou de pui - 1 buc.;
• sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Pui, tăiați în bucăți, acoperiți cu apă și fierbeți timp de 50 de minute după fierberea lichidului. După răcire, separat de oase și tăiat cu grijă carnea de pui, reveniți la bulionul pretensionat.
• Se taie roșiile în felii mari.
• Se taie ceapa în sferturi mari de inele.
• Desprindeți morcovii și le tăiați în cercuri.
• Cartofi curățați, tăiați în cuburi mari.
• Puneți legumele în bulion. Simmer-le timp de 30-40 de minute după ce bulionul începe să fiarbă.
• În timp ce legumele sunt fierte, frăgeați aluatul din ouă, sare, făină și apă. Împărțind în 2-3 părți, rostogoliți straturi de 2 mm în straturi, tăiați în benzi lungi subțiri.
• Puneți fidea în supă, fierbeți timp de 5-7 minute, în funcție de dimensiune.
• Adăugați verdețuri tocate, sare și mirodenii.
• După 3 minute, scoateți shurpa de la căldură, lăsați timp de 20-30 minute sub capac.

Shurpa de pui cu fidea este hrănitoare și gustată la domiciliu. Arată foarte apetisantă.

Shurpa de pui cu orez

ingrediente:

• piept de pui - 0, 5 kg;
• orez - 80 g;
• morcovi - 100 g;
• cartofi - 0, 3 kg;
• piper dulce - 0, 5 kg;
• ceapă - 100 g;
• untură - 50 g;
• usturoi, ierburi, sare, condimente - pentru gust;
• apă - 1, 5 l.

Metoda de preparare:

• Se fierbe pieptul de pui, separați fileurile, tăiați în bucăți și reveniți la bulion.
• Tăiați cartofii în segmente mari și ardeți în jumătăți largi.
• Dați ceapa în cuburi de dimensiuni medii.
• Taiați morcovii în bare de dimensiuni medii.
• Într-un cazan, topiți grăsimea în formă de cubulețe în cuburi mici.
• Se prăjește ceapa și morcovii.
• Adăugați legumele rămase, adăugați bulion.
• Atunci când apa se fierbe, se adaugă orez spălat.
• Se fierbe cel puțin o jumătate de oră, apoi se adaugă usturoiul mărunțit și verdele tăiat, fierbe timp de 5 minute.

După ce infuzați supa timp de 20-30 de minute, turnați-o în porții. Vasele adânci sunt cele mai potrivite pentru acest scop. Dacă doriți să obțineți un fel de fel de mâncare, excludeți grăsimea din rețetă, nu prăjiți legumele.

Puiul shurpa este hrănit și parfumat. Este inferior în calorii tradiționale și are un gust diferit față de acesta, dar este atât de plăcut încât este puțin probabil ca cineva să refuze o plăcuță din această supă groasă și sănătoasă.