Dovleacul este unul dintre produsele cele mai sănătoase, puteți găti supe, porridge, face deserturi diferite și alte feluri de mâncare din ea. Îl puteți pregăti pentru utilizare ulterioară. Una dintre cele mai populare blancuri - dovleac compote pentru iarna. Dacă îl gătiți în conformitate cu regulile necesare, acesta va atrage multe persoane și în același timp va fi bine să stați chiar și la temperatura camerei.
Caracteristici de gătit
Compotul de dovleac este preparat destul de diferit de fructe și fructe de padure. Din acest motiv, înainte de a începe conservarea, merită explorată caracteristicile tehnologiei.
- Pentru compot trebuie să alegeți varietăți de desert de dovleac. Acestea se caracterizează prin pastă strălucitoare portocalie și gust dulce.
- Pulpa de dovleac ar trebui să fie tăiată în cuburi foarte mici, nu mai mult de 1, 5 cm, altfel ar trebui să fie fierte prea mult timp. Încercați să păstrați piesele aproximativ aceeași dimensiune - ele arată mult mai gustoase în compot.
- Compotul de dovleac se face fără sterilizare: este mai întâi fiert într-o cratiță și apoi turnat în cutii. Băncile trebuie să fie pre-sterilizate.
- Dacă faci un compot dintr-un singur dovleac cu apă și zahăr, se va părea că multe nu sunt gustoase și parfumate. Prin urmare, atunci când gătiți, adăugați mirodenii sau fructe, dând o aromă plăcută și aromă tentantă.
Sub rezerva tehnologiei de preparare și compoziție a compotului de dovleac va deveni gustos și apetisant, astfel încât aproape toată lumea va place.
O rețetă simplă pentru compotul de dovleac
Compoziție (3 litri):
- dovleac (celuloză) - 1 kg;
- zahăr - 1, 5;
- apă - 2 l;
- acid citric - 1/3 tsp;
- vanilină - 1 g
Metoda de preparare:
- Taie pulpa decojită în cuburi mici.
- Puneți bucățile de dovleac într-o tigaie de smalț, acoperiți cu zahăr și acoperiți cu apă rece.
- Puneți pe foc mediu și așteptați până când apa se fierbe.
- Reduceți căldura, adăugați acid citric și gătiți timp de 25 de minute.
- Adăugați vanilină, amestecați.
- Se toarnă compotul peste borcane sterilizate, se sigilează bine.
- Întoarceți borcanele cu capul în jos și lăsați-l să se răcească.
- După ce compotul sa răcit, puneți-l într-un loc întunecos unde temperatura nu este prea mare (până la 20 de grade).
Compotul de dovleac cu note calde de vanilie va fi frumos să se deschidă în timpul iernii. Acest compot este foarte dulce, așa că înainte de servire ar trebui diluat cu apă curată.
Rețetă dovleac compot parfumat
Compoziție (3 litri):
- dovleac (pulpă) - 0,75 kg;
- apă - 2, 25 l;
- zahăr - 0, 25 kg;
- scorțișoară - 1 băț;
- Garoafe - 3 buc.
Metoda de preparare:
- Pregătiți pulpa de dovleac și taiați-o în cuburi mici.
- Se fierbe un pahar de apă, se dizolvă un pahar de zahăr în el, se pune scorțișoară și cuișoare, se fierbe timp de 10 minute.
- Scoateți condimentele, puneți dovleacul de dovleac în sirop și fierbeți-l timp de 5 minute.
- Se adaugă restul apei și se fierbe compotul la foc mic timp de 25 de minute.
- Se toarnă compotul peste cutiile sterilizate. Rulați cutiile cu capace metalice și întoarceți-le.
- După ce băncile se răcesc, puneți-le în dulap.
Aroma picantă a compotului de dovleac preparat în conformitate cu această rețetă nu va lăsa pe nimeni indiferent. Este deosebit de plăcut să beți o astfel de băutură în zilele reci de iarnă.
Compot de dovleac cu mere
Compoziție (3 litri):
- pulpa de dovleac - 0, 4 kg;
- mere - 0,6 kg;
- zahăr - 0, 3 kg;
- apă - 2 l.
Metoda de preparare:
- Peel dovleac, taie o bucată de celuloză de dimensiunea dorită, tăiat în cuburi mici (nu mai mult de 1 cm).
- Spălați merele, tăiați cutiile de semințe din ele. Tăiați carnea mărului în aproximativ aceleași cuburi ca dovleacul sau felii.
- Se amestecă bucățele de dovleac și măr, se pun în tigaie.
- Se fierbe apa și se toarnă amestecul de dovleac și mere.
- Când apa sa răcit complet, puneți vasul la căldură scăzută, aduceți conținutul acestuia la fierbere.
- Se dizolvă zahărul, se amestecă și se fierbe timp de 10 minute.
- Sterilizați borcanele și umpleți-le cu compot de fructe fierbinți.
- Închideți ermetic borcanele cu capace pregătite.
- Întoarceți cutiile, înfășurați-le cu o pătură și lăsați-le o zi.
- După 24 de ore, scoateți pătura și scoateți compotul pentru iarnă.
Compotul de dovleac-mere este dulce-acru și are o aromă atractivă.
Compote de dovleac cu lămâi
Compoziție (3 litri):
- dovleac (pulpă) - 0,5 kg;
- lămâi - 0,5 kg;
- zahăr - 0,5 kg;
- apă - 2 l.
Metoda de preparare:
- Curățați dovleacul, tăiați pulpa în cuburi, acoperiți-l cu apă, astfel încât să-l acopere complet și gătiți la foc mic până când dovleacul este moale.
- Răspândiți pulpa de dovleac în cutii pre-sterilizate.
- Spălați cu atenție lămâile și tăiați în semicercuri subțiri, îndepărtând simultan oasele. Peelingul lămâi nu este necesar - zestul va da compotului un gust tartă cu o amărăciune abia perceptibilă.
- Puneți felii de lămâie pe dovleac.
- Se fierbe 2 litri de apă (se poate în același tigaie, în cazul în care dovleac a fost fiert).
- Adăugați zahăr și sirop de fiert. Se fierbe până se dizolvă complet zahărul.
- Se toarnă sirop de fiert peste borcane cu dovleac și lămâie.
- Rolați băncile și plasați-le cu capul în jos.
- Împachetați cutii cu compot.
- O zi mai târziu, scoateți compotul finit pentru iarnă.
Gustul dulce-acru al acestui compot, care are o aromă plăcută de citrice, este popular cu mulți. Este foarte răcoritoare, de asemenea foarte util.
Compot dovleac cu portocale și piersici
Compoziție (3 litri):
- pulpa de dovleac - 0, 3 kg;
- portocale - 0, 4 kg;
- piersici - 0, 3 kg;
- zahăr - 0, 25 kg;
- ceai verde (frunze mari) - 5 g;
- ghimbir mărunțit - 20 g;
- apă - 2, 5 l.
Metoda de preparare:
- Se taie pulpa de dovleac în cuburi mici.
- Se fierbe siropul dintr-un pahar de apă și aceeași cantitate de zahăr, puneți bucățile de dovleac în el și fierbeți-le în el timp de 10 minute.
- Spălați portocala, îndepărtați coaja de la ea, tăiați carnea în cuburi.
- Zestr, ghimbir și ceai verde se toarnă un pahar de apă clocotită și se lasă timp de 10 minute, tulpina.
- Se toarnă infuzia în tigaie cu sirop și dovleac. Gatiți încă 5 minute.
- Spălați piersicile, scoateți oasele din ele, tăiați carnea în cuburi.
- Puneți portocalele și piersicile pe dovleac, adăugați apa rămasă.
- Se fierbe după fierbere timp de 10 minute.
- Se toarnă compotul peste băncile pregătite, se leagă, se întorc și se acoperă cu o pătură.
- Odată ce compotul sa răcit, îl puteți pune în dulap.
Compotul făcut din dovleac conform acestei rețete are o culoare strălucitoare și o aromă însorită, cu indicii de piersic și portocale. În zilele înghețate de iarnă se va încălzi, vă vom aminti de vară.
Compotul de dovleac este luminos, optimist. El va energiza și va ridica spiritele.
