Fructe de zucchini

Clatite de cartofi place să gătească multe, dar clătite gustoase și hrănitoare pot fi făcute nu numai din cartofi. Zmechii de zucchini nu sunt mai puțin adugători și apetisanți, de asemenea, ei satisfacă perfect foamea. În plus, ele se pregătesc atât de simplu încât pot fi chiar făcute pentru micul dejun, când hostessul are foarte puțin timp să pregătească mâncăruri delicioase care pot fi hrănite în gospodărie. Există atât de multe rețete pentru clatite de dovlecel încât toată lumea să poată alege o opțiune în funcție de gustul lor.

Caracteristici de gătit

Clatite de castraveti sunt usor de gatit, dar este imposibil sa le faci cu adevarat gustoase si apetisante daca nu stii cateva reguli simple.

• Squashul nu se aplică legumelor care conțin o mulțime de amidon, deci aluatul pe care se bazează este întotdeauna necesar să fie îngroșat cu componente care conferă viscozitate. Poate fi amidon de cartof sau porumb, făină de grâu, ouă.
• Zucchinele mici sunt mai apoase decât cele mari. Din acest motiv, ultima pentru fabricarea clătitelor este mai potrivită. Cu toate acestea, puteți face și clătite din legume tinere, dacă le stoarceți după măcinare pe o răzătoare. Dacă acest lucru nu se face, făina trebuie adăugată mai mult decât atunci când se folosesc dovlecei mari.
• Aducerea aluatului din dovlecei în tigaie este recomandată, de obicei, cu o lingură. Se potrivește cu cantitatea optimă de aluat, astfel încât clatitele să fie clare și să se coacă bine.
• Nu ar trebui să se răspândească aluatul de la dovlecei în tigaie, dacă nu este încălzit: dovlecei se va răspândi și arde, nu va fi luxuriantă. În primul rând, încălziți tigaia, așteptați până când untul se fierbe și numai apoi puneți aluatul. Numai în acest caz, fritters squash se dovedește a fi roz și frumos, ele vor fi ușor să se întoarcă.
• Aluatul pentru clătite de dovlecei poate fi destul de rece prin adăugarea de cheag și alte produse. În acest caz, nu numai că se pot prăji într-o tigaie, dar se coace și în cuptor. În caz contrar, coaceți clătite deja prăjite.

Serviți clatite de squash mai bine cu smântână sau cu sos de usturoi pe baza acesteia.

Rețeta clasică de friptură de squash

ingrediente:

• dovlecei - 0,5 kg;
• ouă de pui - 2 bucăți;
• făină de grâu - 40-60 g;
• sare, piper negru - la gust;
• ulei vegetal - dacă este necesar.

Metoda de preparare:

• Spălați, curățați dovlecelul sau un dovlecel suficient. Tăiați legumele în lungime și scoateți semințele de la acestea cu o lingură.
• Puneți carnea de dovlecel pe un răzuitor fin, care este de obicei folosit pentru prepararea clatite.
• Pireu de dovlecel salat și lăsați timp de 10 minute.
• Folosind tifon pliate în mai multe straturi, stoarceți piureul de squash, îndepărtând excesul de suc.
• Puneți ouă în castron cu dovlecel, piper și amestecați bine.
• Se adaugă făina și se amestecă până se freacă.
• Încălziți uleiul vegetal într-o tavă. Lingura pune aluatul în tigaie, lăsând distanța dintre clatite viitoare.
• Când clatite sunt complet prăjite pe o parte și observați că stratul superior al aluatului a devenit destul de gros, întoarceți clătite cu o spatulă. Îndepărtați-le câteva minute de la a doua parte și scoateți-le din tigaie.

Pentru a elimina excesul de unt și a face alimentele mai puțin hrănitoare, clătite pot fi răspândite pe un șervețel care va absorbi excesul de grăsime. Această rețetă poate fi considerată de bază, deoarece, pe baza ei, va fi posibilă pregătirea a numeroase variante gustoase de biscuiți de squash.

Clatite dulci de dovlecei

ingrediente:

• dovlecei - 0,5 kg;
• făină de grâu - 60-80 g;
• zahăr - 20 g;
• sare - la vârful unui cuțit;
• ouă - 2 buc;
• ulei vegetal - după cum este necesar.

Metoda de preparare:

• Despuiți dovleceii, după ce le spălați, de coajă și semințe. Se freacă și se stoarce bine.
• Adăugați zahăr și ouă, amestecați bine.
• După ce masa devine omogenă, adăugați făină și sare, amestecați pentru a face aluatul fără bulgări.
• Încălziți uleiul într-o tavă. Spalati aluatul.
• Se prăjește clatite pe ambele părți până când apare o crustă brună.

Clatite dulci de dovlecei pot fi servite, ca de obicei, cu smantana sau cu lapte condensat. Această opțiune va atrage mai ales copiii.

Frunze de dovlecel cu carne tocată

ingrediente:

• dovlecei - 0,5 kg;
• carne tocată - 0, 3 kg;
• ceapa - 0, 2 kg;
• ou de pui - 2 buc;
• făină de grâu - 50 g;
• sare, condimente - pentru gust;
• ulei vegetal - dacă este necesar.

Metoda de preparare:

• Se curăță ceapa și se răcește cu un răzuit grosier.
• Adăugați ceapa, sarea și condimentele la coacere, amestecați.
• Spălați dovlecelul. Desprindeți peelarul, tăiați și scoateți semințele cu o lingură.
• Se rătăcește pulpa de squash și se amestecă cu carnea tocată.
• Bateți în ouăle de pui brut de carne.
• Se adaugă făina și se amestecă până se freacă.
• Adăugați ulei în tigaie, încălziți-l.
• Într-un ulei fierbinte, puneți câteva linguri de dovlecei și carne tocată, lăsând un mic decalaj între clatite.
• Acoperiți tigaia cu capacul și prăjiți clătite timp de 4-5 minute.
• Întoarceți clatite cu o spatulă și prăjiți de cealaltă parte pentru încă 2-3 minute.

Sosul de somon cu carne tocată este deosebit de gustos și satisfăcător. Sunt foarte bune dacă umplutele pentru ele nu sunt folosite, ci sunt făcute manual de două sau trei feluri de carne de înaltă calitate.

Frunze de dovlecei cu ceapă

ingrediente:

• dovlecei - 0,5 kg;
• ceapa - 0, 2 kg;
• ou de pui - 1 buc.;
• făină de grâu - 150 g;
• sare, condimente, ierburi uscate - pentru gust;
• ulei vegetal - după cum este necesar.

Metoda de preparare:

• Spălați, coaja de dovlecei. Taie-le în jumătate în lungime, scoateți semințele. Asigurați-o confortabilă cu o lingură de mărimea potrivită.
• Taiați dovlecelul în bucăți mari și tăiați cu un blender.
• Scoateți ceapa, tăiați fiecare ceapă în 6-12 bucăți. Puneți bucățile de ceapă în vasul blenderului și tăiați-le. Se amestecă piure de ceapă cu dovlecei.
• Bateți un ou în masa de legume, adăugați sare, condimente, ierburi uscate.
• Săriți făina și, treptat adăugând-o la masa de legume, pregătiți un aluat care este uniform în consistență.
• Clatite de ceapă-ceapă într-o tigaie în ulei fierbinte.

Frunzele de dovleac cu ceapă sunt cel mai bine combinate cu smântână. În acest caz, nu ar trebui să adăugați usturoi în el, deoarece acesta va ucide gustul și aroma de la sine.

Lapte de zucchini pe kefir

ingrediente:

• dovlecei - 0,5 kg;
• kefir - 0,5 l;
• sare - 2-3 g;
• zahăr - 2-3 g;
• făină - 0,32 kg;
• sodă - 5 g;
• ou de pui - 2 buc;
• pătrunjel proaspăt - 50 g;
• usturoi - 1 cățel;
• piper negru la gust;
• ulei vegetal - dacă este necesar.

Metoda de preparare:

• Adăugați sifon la chefir, amestecați, lăsați-o puțin timp într-un loc cald.
• Curățați dovlecei din coajă și semințe. Se freolează bine, se adaugă sare și zahăr. Lăsați un sfert de oră.
• Scurgeți sucul eliberat din dovlecei, stoarceți masa de squash.
• Strângeți usturoiul în castronul dovlecel.
• Se toacă mărunt pătrunjelul și se amestecă cu dovlecelul. Adaugă piper la ele.
• Se toarna kefir într-un castron curat, sparge ouăle în el și se amestecă bine.
• Se toarnă kefirul în recipient cu dovlecei, se amestecă.
• Săriți făina și, trecând-o treptat în masa de legume cu kefir, frământați aluatul.
• Se prăjește clătite, formându-le cu o lingură, în ulei fierbinte până la maro auriu.

Clatite terminate se servesc cel mai bine cu smantana. Dacă adăugați usturoi și verdeață la smântână, va fi chiar mai gustos.

Squash cu usturoi

ingrediente:

• dovlecei - 0,5 kg;
• usturoi - 5 căței;
• ou de pui - 2 buc;
• ceapa bulb - 150 g;
• mărar proaspăt - 50 g;
• sare pe gust;
• făină - 100 g;
• ulei vegetal - după cum este necesar.

Metoda de preparare:

• Se curăță și se curăță semințele de dovlecei pe grătar grosier.
• Se taie bine ceapa, eliberându-l din coji.
• Se taie mararul.
• Treceți usturoiul prin presă.
• Se amestecă legumele și verdele.
• Împărțiți ouăle în castron cu amestecul de legume, amestecați totul până se înmoaie.
• Sare, piper și adăugați făina cernută. Se amestecă până când masa devine omogenă, fără bulgări.
• Se prăjește fulgii de fructe în uleiul fierbinte, îngroșându-le pe ambele părți.

Clatite de dovlecei facute conform acestei retete pot fi servite nu numai ca o farfurie independenta, ci si ca o farfurie pentru carne.

Legume din dovlecei

ingrediente:

• dovlecei - 0,5 kg;
• făină de grâu - 150 g;
• sare, piper - la gust;
• ierburi proaspete la gust;
• ulei vegetal - după cum este necesar.

Metoda de preparare:

• Îndepărtați dovlecelul curățat pe o mașină de găurit cu găuri mari.
• Se taie verdele, se adaugă la dovlecel.
• Turnați făină, sare și piper. Se amestecă cu un mixer.
• Se prăjește clătite, formându-le cu o lingură, într-o tigaie fierbinte, într-o cantitate mare de unt pe ambele părți.

Puteți servi astfel de clătite cu maioneză sau fără sosuri - ele vor fi totuși suculente și delicate. Dacă se dorește, astfel de fritters pot fi combinate cu ciuperci sau roșii proaspete - gustul va fi destul de armonios.

Frunzele de dovlecei pot fi gătite în orice moment al anului, mai ales că nu sunt doar dovlecei tineri. Este ușor să le pregătiți, așa că bucătarul novice va face față sarcinii. În același timp, felul de mâncare va fi ieftin, mai ales dacă se face în sezonul de vară, când zucchinele sunt accesibile.