Cum să prăjiți semințele de floarea-soarelui într-o tigaie

Cum să prăjiți semințele de floarea-soarelui într-o tigaie

Este un lucru din trecut când, în apropierea magazinelor și la stațiile de autobuz, comercianții stau cu semințe, turnându-le într-o pungă de hârtie pentru oricine dorea.

Acum, aproape în fiecare magazin alimentar puteți cumpăra o pungă sigilată de orice semințe: negru, alb, dungat, cu sau fără sare și curățată. Dar nu este posibil să se analizeze pentru a afla calitatea produsului datorită ambalajului realizat din folie opacă.

Desigur, condițiile de păstrare impun că nu cad lumină pe semințe, altfel ele vor deveni rancidă. Dar din cauza unei astfel de conspirații, cumpărătorul dobândește o pisică într-o pungă, sperând că semințele vor fi gustoase.

Cu toate acestea, uneori semințele sunt imposibil de mancat, deoarece nu numai că sunt goale, ci și putred, rancid, vierme.

Prin urmare, unele gospodine cumpără semințe crude pe piață și le prăjește acasă, economisind astfel o anumită sumă de bani și pregătindu-și semințele la propriul gust. Dar se pare că mulți ... nu știu cum să o facă!

Cum să alegi semințele potrivite pe piață

Înainte de a efectua o achiziție, trebuie să fiți atenți la condițiile în care semințele sunt stocate.

Cei care se află sub cerul deschis (chiar sub un baldachin) sunt cel mai adesea putredi datorită umidității excesive și rancid datorită abundenței de lumină și soare.

Semințele de floarea soarelui conțin o cantitate mare de ulei, care se descompune în lumină, făcându-le astfel improprii consumului. Prin urmare, semințele trebuie să fie depozitate în saci într-un loc uscat întunecat.

În cazul în care vânzarea de semințe se face în interior și cu metoda de depozitare totul este în ordine, treceți la o inspecție vizuală.

Semințele trebuie să fie curate. Abundența de coji sugerează că aceste semințe sunt rămășițele unui lot mare, deoarece tot gunoiul din sac se instalează treptat până la fund. Mărimea lor trebuie să se potrivească cu nota. Acestea trebuie să fie grație datorită nucleelor ​​bine coapte.

Trebuie să luați câteva semințe în mână și să le atingeți. Semințele de înaltă calitate vor fi dense, nu vor avea goluri. Nu trebuie să cumpărați semințe prea mici, care ar putea fi necoapte și foarte lungi, deoarece acestea sunt adesea goale.

Trebuie să încercați câteva semințe pentru a gusta. Desigur, semințele crude de floarea-soarelui nu pot fi comparate cu cele prăjite, dar dacă există o amărăciune, un gust neplăcut, atunci ar trebui abandonate.

Pregătirea semințelor de floarea-soarelui pentru prăjire

Pregătiți un număr de semințe astfel încât acestea să acopere fundul tăvii cu un strat de nu mai mult de 1-1,5 cm, apoi vor fi ușor amestecate și vor fi prăjite uniform.

Înainte de a pune semințele în tigaie, trebuie spălate. Apropo, multe hostess își ignoră în mod conștient acest proces sau chiar nu-l ghicesc. Dar dacă vă imaginați condițiile în care au fost semințele până la momentul cumpărării lor, devine clar: semințele sunt foarte murdare!

De aceea, trebuie să fie turnate într-o santină și așezate sub un curent de apă caldă. Întorcând semințele cu mâinile, trebuie să le spălați bine.

Nu trebuie să le spălați într-un castron, deoarece murdăria și praful se dizolvă în apă și se așează pe suprafața semințelor.

Apoi, ar trebui să puneți semințele pe o cârpă sau prosop de hârtie și să se usuce puțin.

În timp ce semințele sunt uscate, trebuie să gătiți o tigaie. Aceasta poate fi o tavă din fontă sau altă tavă metalică, dar cu pereți groși, ca și în alte tigăi, semințele se vor arde, iar prăjirea de înaltă calitate poate să nu fie posibilă.

Cum să prăjiți semințele de floarea-soarelui

  • Puneți semințele pe o tigaie fierbinte. În timpul amestecării, se prajesc la foc mediu timp de 2-3 minute. În timp ce semințele sunt ude în interior, nu vor arde.
  • Când sosul, datorită prezenței umidității în semințe, se oprește, reduce încălzirea la jumătate. De acum încolo, vor începe să se prăjească.
  • Odată ce auziți o ușoară crackle, reduceți din nou căldura. Încercați una sau două semințe pentru a gusta, determinând gradul de prăjire. Coaja trebuie să fie ușor de îndepărtat. Nucleolii înșiși vor deveni ușor gălbuiți. Principalul lucru - nu exagerați semințele.
  • Se toarna seminte de floarea-soarelui pe o tavă acoperită cu un prosop, se acoperă cu marginile aceluiași prosop, se lasă timp de 10-20 minute. În acest timp, semințele se usucă în cele din urmă și ajung la o condiție. Nu puteți lăsa semințele în aceeași cratiță, în care le prăjiți, pentru că într-o oală fierbinte, vor continua să frigească și să ardă.

Cum să prăjiți semințele cu sare: primul mod

ingrediente:

  • semințe crude de floarea-soarelui - 0,5 kg;
  • sare - 2 linguri. l.;
  • apă.

Metoda de preparare

  • Se toarnă semințele într-un șuviu și se clătește cu apă curentă.
  • Când lichidul este golit, puneți-l în tigaie. Adăugați o lingură de sare și turnați suficientă apă pentru a acoperi ușor semințele.
  • La cel mai mare foc, țineți semințele timp de aproximativ un minut. Apoi aruncați-le într-o gaură și așteptați ca toată apa să se scurgă.
  • Întoarceți-le la tigaie, turnați sarea rămasă. Se amestecă constant, se gătește la foc mediu până când semințele se usucă complet.
  • Reduceți focul la minim și continuați să frigeți semințele până când acestea se sparg. Scoateți mostra. Dacă sunteți mulțumit de gradul de prăjire, turnați semințele pe o tavă sau un plat, acoperind cu o cârpă ușoară. În 10-15 minute vor fi gata.

Sfat: 1-2 minute înainte de pregătire, puteți adăuga o linguriță de ulei de floarea-soarelui prin amestecarea rapidă cu semințele.

Cum să prăjiți semințele cu sare: metoda a doua

ingrediente:

  • semințe crude de floarea-soarelui - 0,5 kg;
  • sare;
  • apă.

Metoda de preparare

  • Se toarnă semințele într-un șuviu și se spală bine sub apă curgătoare. Lăsați-le într-un șuvoi.
  • Se dizolvă suficientă sare în apă, astfel încât lichidul să fie suficient de sărat.
  • Când semințele se usucă puțin, puneți-le pe o tigaie fierbinte. Se toarnă aproximativ 100 ml de apă sărată. Se amestecă până la evaporarea completă a umidității.
  • Gatiti la foc mediu timp de aproximativ cinci minute. Pe măsură ce semințele se usucă, reduceți focul. Când semințele încep să crape, focul ar trebui să fie minim. Gradul de prăjire a semințelor determină gustul și culoarea boabelor.
  • Se toarnă semințele preparate pe o tavă și se lasă să se răcească complet.

Notă pentru hostess

Determinați cantitatea de sare după preferințele dvs.

În conformitate cu multe rețete din semințele de floarea soarelui adăugați ulei de floarea-soarelui. Nu aveți nevoie să-l turnați în cantități mari, altfel semințele vor fi grase. Este suficient doar să le presărați cu ulei chiar la sfârșitul prăjirii. Dacă turnați untul la începutul prăjirii, acesta va începe să ardă și semințele vor avea un gust neplăcut.

Semințele sunt prăjite mai întâi peste căldură medie, apoi se reduce treptat căldura. Finalizați prăjirea la căldură scăzută.

Comentarii (0)
Căutare