Conopidă instantă conopidă

Gustul conopidului murat este diferit de gustul de fiert sau prăjit. Cel care face astfel de pregătiri pentru iarnă știe bine acest lucru. Cu toate acestea, nu este nevoie să așteptați câteva luni pentru a gusta o astfel de gustare savuroasă. Varza marinată este făcută pur și simplu, are calități organoleptice caracteristice pentru acest fel de mâncare, dar este gata de utilizare în câteva ore sau în câteva zile, în funcție de rețeta selectată. În vara și la începutul toamnei, când legumele proaspete sunt cele mai disponibile, este logic să faceți o astfel de masă, plăcut surprinzătoare oaspeților și membrilor familiei.

Caracteristici de gătit

Chiar și un bucătar novice va putea să mănânce conopida într-un mod rapid, dar pentru a obține cel mai bun rezultat, va trebui să știe câteva lucruri:

• Insectele le place să se stabilească în inflorescențele conopidei. Pentru a scăpa de acestea, legumele ar trebui să fie înmuiate timp de 20 de minute în apă sărată. Soluția este preparată la o viteză de 20 g de sare pe 1 1 de apă. Legumele sunt dezasamblate pe inflorescențe înainte de a fi scufundate în apă sărată. Ca urmare a înmuiere, bug-urile vor pluti la suprafață și vor fi ușor de îndepărtat.
• După înmuiere varză, clătiți cu apă curentă, astfel încât să nu se dovedesc a fi prea sărate.
• Pentru ca varza să se marineze mai repede, este lăcuită câteva minute în apă clocotită și apoi marinată. Dacă doriți ca legumele să rămână crocante, nu puteți fierbe. Conopidul poate fi macinat brut, dar așteptați pentru disponibilitatea acestuia în acest caz durează mai mult.
• Containerele din aluminiu nu pot fi utilizate pentru decaparea legumelor. Aluminiul vine în contact cu acizii, formând substanțe nocive. Alte recipiente metalice nu sunt de asemenea potrivite: dau gustului un gust neplăcut. Este mai bine să opriți alegerea pe sticlă sau ceramică. Puteți folosi un recipient din plastic cu un capac.

Pentru a da un aperitiv de conopidă noi arome, este marinat cu morcovi, ardei, sfecla și alte legume, folosind ierburi, condimente, usturoi. Numărul de condimente și raportul lor pot fi modificate, concentrându-vă pe gustul dvs.

Conopidă instantă cu morcovi și ardei

ingrediente:

• conopidă - 0,5 kg;
• piper dulce - 0, 2 kg;
• usturoi - 2 căței;
• morcovi - 150 g;
• apă - 0,5 litri;
• oțet de masă (9 la sută) - 50 ml;
• ulei vegetal (rafinat) - 40 ml;
• sare - 20 g;
• zahăr - 30 g;
• semințe de muștar - 5 g;
• coriandru - 5 g;
• frunze de dafin - 2 buc;
• mazăre de gazdă - 3 buc .;
• Garoafe - 1 buc.

Metoda de preparare:

• Spălați conopida, tăiați inflorescențele cu un cuțit. Scoateți zonele întunecate și deteriorate. Inflorescențele mari se împart cu un cuțit în 2-4 părți.
• Se fierbe apa. Dip în flori de varză. Se fierbe aproximativ 30 de secunde după ce apa se fierbe din nou.
• Puneți apa într-un șuviu. Clătiți cu apă rece, lăsați-o uscată.
• Desprindeți morcovii, tăiați-le în runde de 3-4 mm grosime.
• Taiați usturoiul în felii subțiri.
• Semințe de piper, tăiate în sferturi de inele, nu prea mici.
• Îndoiți legumele într-un castron, amestecați. Transferați-l într-un recipient în care le veți muri.
• Adăugați sare, zahăr, mirodenii în tigaie, amestecați-le cu unt.
• Adăugați apă. Se amestecă.
• Puneți-l pe aragaz. Aduceți la fierbere. Se fierbe 2-3 minute.
• Se toarnă oțet, se amestecă. Scoateți vasul de marinat de la aragaz.
• Se toarnă varza cu marinada fierbinte, se acoperă cu un capac, se lasă să se răcească la temperatura camerei.

Varza rece ar trebui să fie bine închisă și pusă în frigider. Acesta va fi gata de utilizare în 6 ore. Poate fi depozitat în frigider timp de până la 10 zile.

Conopida marinată cu sfecla într-un mod rapid

ingrediente:

• conopidă - 1, 5 kg;
• sfecla - 0, 3 kg;
• morcovi - 150 g;
• usturoi - 10 căței;
• zahăr - 120 g;
• oțet de masă (9%) - 150 ml;
• sare - 40 g;
• boia de porumb - 15 g;
• ardei roșu (miez) - 5 g;
• ulei vegetal rafinat - 120 ml;
• apă - 1 l.

Metoda de preparare:

• Spargeți conopida în florete, spălați-le, tăiați fiecare inflorescență în 4-6 bucăți, în funcție de mărimea acesteia.
• Spălați sfecla și morcovii. Împăcați-le răzuite pentru gătit salatele coreene. Dacă nu există un astfel de dispozitiv în casă, puteți utiliza un flotor regulat cu găuri mici.
• Se toacă mărunt usturoiul cu un cuțit.
• Se amestecă zahărul și sarea cu apă și unt, se aduce la fierbere și se fierbe, amestecând până când cristalele se dizolvă complet.
• Se toarnă oțet, se amestecă. Scoateți vasul de la aragaz.
• Se amestecă morcovii, sfecla și usturoiul.
• Umpleți un borcan sau un recipient cu legume, alternând un strat de varză cu un strat de amestec de sfeclă de morcov. Se presară fiecare strat cu ardei dulci și fierbinți.
• Se toarnă marinada peste legume. Așteptați să se răcească. Rearanjați-vă în frigider.

Apetitorul va fi gata de utilizare după 3 zile, dar va dobândi cele mai bune calități organoleptice abia în a cincea zi. Păstrați-l în frigider timp de două săptămâni.

Varză marcată cu semințe și ceapă

ingrediente:

• conopidă - 0,5 kg;
• ceapă - 50 g;
• semințe de dovleac - 50 g;
• pătrunjel proaspăt - 40 g;
• oțet balsamic - 40 ml;
• ulei de măsline - 40 ml;
• sare, zahăr, condimente - la gust.

Metoda de preparare:

• Puneți florile de varză preparate în apă clocotită, lustruiți-le timp de 3-4 minute, puneți-le în apă rece. După 5 minute, scurgeți-vă într-o gaură, lăsați apa să se scurgă.
• Ceapa tăiată în semilune subțiri.
• Puneți patrunjelul cu un cuțit.
• Încălziți ulei într-o tigaie, puneți semințele de dovleac și ceapa în ea. Când ceapa are o nuanță de aur, adăugați oțet balsamic, sare, zahăr, condimente, patrunjel. Reduceți căldura și transpirați timp de 1-2 minute.
• Se toarnă varza cu amestecul, se amestecă. Refrigerati timp de 1-2 ore.

O astfel de varză se poate marina rapid. Acesta este un aperitiv gata, care este suficient pentru a trece la un bol de salată și a servi.

Conopida marinată este o gustare savuroasă care poate fi servită separat sau la feluri de mâncare din carne în loc de o farfurie laterală. Puteți face acest lucru într-un mod rapid. Astfel de gustări nu sunt potrivite pentru depozitarea pe timp de iarnă, însă în 1-2 săptămâni nu își vor pierde prospețimea și gustul plăcut.