Carne chineză în sos dulce și acru

Bucătăria asiatică are un gust specific. Unul par neobișnuit, alții îl preferă. Carnea chineză în sosul dulce și acru este una dintre cele mai tipice feluri de mâncare ale acestor bucătării, dar este populară pentru aproape toată lumea, chiar și pentru cei care se bucură de masa europeană. Sub această denumire, un număr de gustări sunt combinate, diferite în ceea ce privește aspectul și compoziția, dar au un gama de aromă similară. Are nuanțe diferite în funcție de rețeta selectată. Carnea în chineză în vărsarea dulce și acră poate fi foarte diferită, toată lumea va găsi o opțiune pentru suflet.

Caracteristici de gătit

Tehnologia de preparare a cărnii în chineză într-un sos dulce și acru are câteva caracteristici caracteristice.

• De cele mai multe ori se utilizează carne de porc pentru acest fel de mâncare, dar este destul de acceptabil să se înlocuiască cu carne de vită sau carne de pasăre. Vechea carne de vită nu este potrivită pentru acest scop, de asemenea, mielul nu este potrivit.
• Din carnea unui animal tânăr, felul de mâncare se dovedește mai blând și mai moale.
• Carnea proaspătă și refrigerată este preferabilă pentru carnea congelată, deoarece, în timpul înghețării și dezghețării ulterioare, acest produs își poate pierde sucul. Pentru a împiedica acest lucru, dezghețați carnea în frigider, evitând o scădere bruscă a temperaturii.
• Produsele pentru carne de chineză în sos dulce și acru sunt de obicei tăiate în benzi.
• Înainte de a găti, preparați carnea ținându-l în marinadă timp de ceva timp. Acesta va fi mai blând și mai sănătos dacă îl marinați pentru un cuplu. Acest lucru este deosebit de important pentru carnea de porc și mânzat de vârstă mijlocie.
• Baza sosului dulce-acru este adesea sosul de soia. Orez, mere, oțet de vin sau suc de fructe îi dau acru. Notele dulci se datorează includerii zahărului, mierei, fructelor. Suplimente frecvente sunt usturoiul, ghimbirul, susanul. Din legume, cel mai adesea folosiți ceapa, piperul dulce.
• În prima etapă de gătit, carnea și alte ingrediente sunt prăjite în ulei vegetal la căldură mare. Se prăjește separat carnea și legumele, doar conectați-o. Finalizați gătirea vasului prin coacere sub un capac la o temperatură scăzută.

Orezul este cea mai bună garnitură pentru carnea chineză într-un sos dulce și acru. Mâncarea poate fi servită fără o farfurie laterală ca o gustare independentă.

Carne chineză în sos dulce și acru cu pastă de roșii și ceapă

ingrediente:

• pastă de porc - 0, 4 kg;
• ceapă - 150 g;
• usturoi - 3 căței;
• ghimbir tocat - 5 g;
• pastă de tomate - 20 ml;
• miere - 20 ml;
• sos de soia - 30 ml;
• ulei vegetal - 30 ml;
• suc de lămâie - 30 ml;
• apă - 0,2 l;
• semințe de susan - pentru a gusta.

Metoda de preparare:

• Spălați carnea de porc, uscată, tăiată în benzi mari.
• Se amestecă 50 ml lingură de sos de soia cu apă.
• Împingeți carnea în acest amestec și lăsați timp de o jumătate de oră.
• Se curăță și se taie ceapa în semne subțiri.
• Se amestecă sosul de soia rămas cu pasta de tomate, ghimbirul ras, mierea topita si sucul de lamaie. Se adaugă 150 ml de apă, se amestecă bine.
• Se prăjesc ușor semințele de susan într-o tigaie uscată.
• Scoateți-le din tigaie, turnați-le cu ulei.
• Cuișoare de usturoi tăiate în jumătate și se prăjește timp de 5 minute în ulei.
• Scoateți usturoiul, puneți carnea de porc în tigaie. Piesele sale trebuie să fie separate unele de altele la o anumită distanță, așa că va trebui să fie prăjite în loturi.
• După ce amestecați carnea pe toate părțile, scoateți următorul lot de carne de porc din tigaie.
• Când toată carnea este prăjită, se aruncă ceapa în tigaie și se prăjește până se marchează auriu.
• Întoarceți carnea în tigaie, umpleți-o cu sos dulce și acru preparat.
• Simmer la căldură scăzută și acoperit timp de 15 minute.

Când serviți, presărați cu semințe de susan.

Această rețetă de carne în stil chinezesc într-un sos dulce și acru este una dintre cele mai simple, nu are nevoie de multe ingrediente, tehnologia nu este foarte complexă. Chiar și o gazdă neexperimentată poate găti un fel de fel de mâncare pentru masa de familie.

Carne chineză în sos dulce și acru cu morcovi și ardei grași

ingrediente:

• carne (pulpă) - 0,3 kg;
• morcovi - 0, 2 kg;
• ardei dulci - 0, 25 kg;
• sos de soia - 40 ml;
• usturoi - 4 căței;
• miere - 20 ml;
• ghimbir mărunțit - 10 g;
• ulei vegetal - 30-50 ml (în funcție de conținutul de grăsime din carne);
• oțet balsamic - 20 ml;
• tomate - 150 g;
• apă - 0,22 l;
• amidon - 40 g

Metoda de preparare:

• Pregătiți carnea spălându-l, uscați-o cu un șervețel și tăiați în bucăți mici.
• Se amestecă o lingură de sos de soia cu trei linguri de apă purificată, se dizolvă amidonul în acest amestec.
• Îndepărtați carnea în marinada rezultată și lăsați-o timp de o jumătate de oră.
• Spălați piperul, scoateți semințele de pe el prin tăierea tijei. Taiați pulpa de ardei în benzi sau inele trimise.
• Desprindeți morcovii. Grind rasă pentru gătit salate coreene. În absența acestui dispozitiv, morcovii pot fi tăiați în benzi subțiri cu ajutorul unui cuțit sau a unui peeling de legume.
• Se toarna rosii, coaja. După aceasta, legumele ar trebui să fie tăiate, tăiate în bucăți mici sau zdrobite într-un blender. Ultima opțiune este preferată.
• Desprindeți și frecați rădăcina de ghimbir.
• Se topește mierea într-o consistență lichidă.
• Se amestecă piure de roșii sau bucăți de tomate cu sosul de soia rămas, oțetul, ghimbirul ras, mierea topită și apa în cantitate de 150-160 ml.
• Taie cuișoarele de usturoi în mai multe bucăți mari.
• Se prăjește în ulei vegetal timp de 5 minute, apoi se scoate usturoiul.
• Se prăjește carnea la căldură, astfel încât să fie acoperită cu o crustă apetisantă.
• Puneți carnea pe o farfurie, reduceți căldura.
• Puneți morcovii în unt și o prăjiți, amestecând timp de 5 minute.
• Adăugați piper, continuați să gătiți aceeași cantitate.
• Întoarceți carnea în tigaie, amestecați cu legume.
• Se toarnă sosul dulce și acru și se toargă timp de 10 minute.

Mâncarea conține o cantitate mare de legume, care îi permite să fie servită fără o farfurie.

Carne chineză în sos dulce și acru cu ananas

ingrediente:

• carne - 0, 7 kg;
• conserve de ananas - 0, 3 kg;
• ceapă - 150 g;
• amidon - 20 g;
• făină de grâu - 20 g;
• pastă de tomate - 60 ml;
• oțet de cidru de mere (6%) - 20 ml;
• sos de soia - 40 ml:
• apă - 40 ml;
• ulei vegetal - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

• Carne, spălată și uscată, tăiată în benzi.
• Amestecați făină și amidon, rostogoliți carnea în ele.
• Se dizolvă sosul de soia cu apă, se adaugă carnea și se lasă timp de 20-40 de minute.
• Deschide un borcan de ananas, se toarnă siropul din el într-un castron, se taie fructul în cuburi mici.
• Scoateți cojile de pe bulb. Tăiați legumele în cuburi mici.
• Adăugați pastă de tomate și oțet de cidru de mere la conservat sirop de ananas, amestecați bine pentru a obține o compoziție omogenă.
• Puneți carnea în ulei vegetal până când apare maro auriu, scoateți-o din căldura.
• Adăugați ulei, dacă este necesar, ananasul se prajesc în el timp de 2-3 minute, scoateți-l din tigaie.
• Puneți ceapa în același ulei până când este transparent.
• Puneți carnea și ananasul în tigaie, acoperiți cu sos pregătit.
• Gatiți timp de 10-15 minute la căldură scăzută sub capac.

Mulți oameni preferă acest tip de carne în chineză. În special, rețeta este potrivită pentru carne de porc și păsări de curte, carnea de vită este gătită mai rar.

Carne chineză în sos dulce și acru cu portocale

ingrediente:

• carne (de preferință carne de porc) - 0,5 kg;
• zahăr brun - 20 g;
• portocaliu - 0,2 kg;
• pastă de tomate - 20 ml;
• sos de soia - 30 ml;
• făină - 10 g;
• oțet de orez sau de măr (6%) - 30 ml;
• praf de ghimbir - 5 g;
• ulei vegetal - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

• Se taie carnea ca și cum ar fi o mică bucată. Repel.
• Se prăjește până la aur maro.
• Înfășurați în folie și coaceți timp de 30 de minute într-un cuptor încălzit la 180 de grade.
• Puneți carnea într-o cratiță.
• Strângeți sucul din portocaliu.
• Se amestecă cu restul ingredientelor, se aduce la fierbere.
• Turnați carnea, încălziți-o timp de 5 minute.

Un astfel de fel de mâncare va atrage nu numai iubitorii de bucătărie chineză, ci și adepții tradițiilor europene. Are un gust placut si aroma seducatoare.

Mulți oameni preferă carnea chineză în sos dulce și acru. Puteți găti cu fructe sau legume. Chiar și un bucătar neexperimentat poate stăpâni tehnologia de gătit.