Gustul de arahide nu poate fi comparat cu nimic. Ei doresc întotdeauna să se bucure, și nu numai în sezonul cald. Prin urmare, dorința de a păstra fructe de pădure neobișnuite pentru viitor apare adesea. Acum veți învăța cum să realizați acest lucru.
Cum se colectează coacăze
Coacăze, care sunt destinate depozitării, sunt colectate într-un container pregătit în avans: cutii sau coșuri. Capacitatea este mai bine să alegeți mici: va proteja integritatea fructelor de padure. Acest lucru este deosebit de important pentru fructele cu coaja fină.
La fel ca toate fructele de padure, agrișele trebuie colectate într-o zi uscată și clară.
Nu trebuie să uităm că majoritatea soiurilor au spini. Prin urmare, merită să aveți grijă de îmbrăcăminte potrivită cu mâneci lungi și purtați mănuși.
Plăcile cu coajă plină trebuie să fie îndepărtate din bucșă împreună cu tija.
Plăcile împrăștiate nu ar trebui să fie turnate dintr-un container în altul: le pot deteriora.
Note generale privind depozitarea
Uscarea și congelarea sunt modalități de bază pentru a proteja agrișă de vărsare. Dar fructele premature, pierdute și deteriorate nu sunt potrivite pentru depozitare. De asemenea, nu este potrivit pentru fructe de padure, care, atunci când sunt uscate sau congelate, își pierd rapid proprietățile benefice.
Cu toate acestea, puteți face fără înghețare și uscare, pur și simplu plasând fructele într-o cameră rece. Adevărat, în acest caz, ele pot fi salvate foarte mult. De exemplu, fructele intacte recoltate proaspăt recoltate în astfel de condiții nu sunt depozitate mai mult de 4-5 zile. În ceea ce privește imaturele, ele rămân comestibile puțin mai mult - până la 10 zile. Dar numai în recipiente a căror capacitate nu depășește 5 kg. Zilele de iarbă cu coajă lemnoasă fac gem și gem delicios.
Înghețarea caprei verzi
Pentru o procedură de congelare simplă, fructele de culoare galben-roșie sunt cele mai potrivite.
- Înainte și în primul rând cu atenție sortați-le, scoateți toate tulpina.
- După aceea, spălați fructele sub un curent bun de apă, apoi uscați-le, așezate pe hârtie.
- După uscare, puneți coacăze pe o placă de placaj de dimensiuni adecvate sau carton și puneți-le în congelator.
- Atunci când boabele sunt congelate, turnați-le în saci (de preferință polietilenă) sau puneți-le în vase mici sigilate din plastic. Închideți-l bine și plasați-l înapoi în congelator.
Dacă temperatura în congelator nu este mai mare de zero grade și umiditatea relativă a aerului nu depășește 90%, atunci fructele rămân comestibile timp de 2 luni și nu vor pierde 70% din proprietățile lor benefice. Dacă temperatura este minus 3 grade sau mai mică, acestea nu se vor deteriora timp de o jumătate de an.
Înainte de a mânca, fructele trebuie să stea timp de 5-6 ore în compartimentele superioare ale frigiderului. Temperatura nu trebuie să fie mai mare de 5-6 grade. Apoi pot începe să mănânce.
Cum să se usuce coacăze
- Pentru uscare, trebuie să selectați fructele cele mai coapte și complet intacte. Apoi clătiți-le sub o presiune bună de apă și curățați-le de toate sepalele și rămășițele tulpinilor.
- După aceea, fructele de păstăi ar trebui să fie introduse într-un recipient perforat și să fie ținute câteva minute peste apa fiartă. Această procedură se numește blanching. Protejează coacăza de întuneric, accelerează uscarea.
- După terminarea procesului, boabele ar trebui să se răspândească pe o foaie de copt sau o sită cât mai subțire posibil și apoi să se pună într-un cuptor sau într-un dulap de uscare.
- În primul rând, setați temperatura la 30-35 de grade. După o anumită perioadă de timp (după 8-10 minute) crește la 65-70 de grade. În nici un caz nu se poate începe să se usuce imediat fructele la temperaturi prea ridicate, în caz contrar acestea vor fi acoperite cu o crustă și vor deveni necomestibile.
- În timpul uscării, cuptorul sau cuptorul ar trebui să fie ventilat din când în când pentru a scăpa de vaporii de apă dăunători la aripă. De asemenea, este de dorit închiderea treptată a ușii, în caz contrar fructele pot fi uzate. Nu trebuie să uităm de amestecarea fructelor de uscare. Timpul mediu de uscare este de aproximativ 5-7 ore.
- După încheierea procedurii, boabele ar trebui să fie turnate în saci de țesătură, hârtie sau tifon.
Comestibile rămân timp de 2 ani.
Capsunile uscate sunt perfecte pentru compot și coacere. El înlocuiește perfect stafidele.
Fructe de padure - o sursa bogata de vitamine variate. Și, cel mai important, au un gust de neegalat. Doar urmați sfaturile simple de mai sus, iar fructele acestui bush se vor bucura pe tot parcursul anului.
