Cartofi piure de iarnă

Merele "mere de paradis" sunt pregătite pentru iarnă de multe gazdele. Cel mai adesea, fac gem sau compot, închizând complet fructele. Cu toate acestea, există alte opțiuni pentru achiziționarea acestor fructe. Acestea includ piureul rastenok, care este recomandat în special pentru iarnă pentru cei care au copii mici în familie. Având în vedere dimensiunea redusă a fructelor, va fi dificil să se lucreze cu pregătirea acestei delicatese, dar se va dovedi a fi unic în gust și foarte util: cojile conțin substanțe mai valoroase decât multe alte soiuri de mere.

Caracteristici de gătit

Pregătirea cartofilor piure pentru condimente nu necesită abilități culinare grozave, dar hostessul va trebui să fie răbdător. Pentru a obține cel mai bun rezultat, nu va fi inutil să cunoașteți câteva lucruri.

• Pentru a face cartofi piure, puteți selecta fructe de orice grad de maturitate, cu excepția celor verzi. Este important ca acestea să nu aibă nici un prejudiciu: butoaie rupte, urme de daune cauzate de viermi, zone putrezite. Va fi mai ușor să lucrați cu rețelele pe scară largă decât cu cele foarte mici.
• Tehnologia pentru prepararea cartofilor cu piure poate varia. O modalitate este de a coaja merele și miezurile imediat, scoateți-le în această formă, le tocați cu un blender, gătiți puțin cu adaos de zahăr și închideți-le în borcane. O altă opțiune este să coaceți merele, apoi să le frecați printr-o sită, să le fierbeți, să le puneți în borcane, să le sterilizeze și să le rostogoliți. Pentru prepararea cartofilor piure de alimente pentru copii, folosiți de obicei a doua opțiune, care vă permite să economisiți mai multe substanțe nutritive conținute în fructe.
• Cartofii de piure sunt bine depozitați într-o cameră răcoroasă, chiar dacă au fost închise fără zahăr, dar pentru a-și îmbunătăți siguranța și gustul, adesea se adaugă zahăr, uneori se înlocuiește sau se completează cu lapte condensat. Puteți adăuga un pic de vanilie sau scorțișoară pentru a face delicatețea și arome mai apetisante. Puree cu toți aditivii listați nu ar trebui să fie oferit copiilor, dar copiii cu vârsta peste 1, 5-2 ani vor dori cu siguranță acest desert. Adulții, de asemenea, nu vor rămâne indiferenți față de el.
• Băncile sub cartofi piureți trebuie nu numai să fie spălați cu sifon, ci și sterilizați, mai ales dacă sunt preparați fără a adăuga zahăr. Puteți alege orice metodă de sterilizare: abur, cuptor, cuptor cu microunde. Capacele sunt, de asemenea, sterilizate, supunându-le la fierbere în acest scop. Pot fi utilizate doar capace metalice pentru a asigura etanșeitatea. Configurația lor nu contează prea mult: atât șurubul, cât și ruloul cu o cheie specială vor face.
• După închiderea borcanului de cartofi piure, se recomandă să se întoarcă și să se acopere cu o pătură. Răcirea în condițiile băii de aburi, semifabricatele sunt supuse unei conservări suplimentare, ceea ce sporește rezistența lor la condițiile de depozitare adverse.

Păstrați mere, fără zahăr, numai într-o cameră rece sau în frigider. Puree, gătit cu zahăr, merită bine la temperatura camerei.

Cartofi fără zahăr pentru iarnă

Compoziție (pentru 0,8-1,2 l):

• rachete (necurățate) - 2 kg.

Metoda de preparare:

• Spălați bine alergătorii, puneți-i într-un vas de copt.
• Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți-l.
• Coaceți merele timp de aproximativ 10 minute, până când acestea sunt moi.
• Scoateți merele din cuptor, lăsați-le să se răcească ușor.
• Pregătiți borcane și capace potrivite, spălați-le și sterilizând-le. Este mai bine să dați prioritate recipientelor de dimensiuni reduse, deoarece după deschiderea unui recipient, merele, preparate fără zahăr, pot fi depozitate timp de cel mult o zi și numai în frigider.
• Ștergeți răzătoarele răcite printr-o sită.
• Puneți cartofii piure într-un foc lent, aduceți la fierbere și gătiți timp de 2-3 minute.
• Puneți cartofii piureți în borcane pregătite, acoperiți-le cu capace curate.
• Puneți un prosop pe fundul unei tăvi curate, puneți borcan cu cartofi piure.
• Se toarnă apă în tigaie, nivelul său ar trebui să ajungă la umerii cutiilor.
• Aduceți apa într-o cratiță la fierbere la căldură scăzută. Sterilizați în ea bănci cu un volum de până la 0, 25 l 5 minute. Dacă aveți cutii mari, creșteți timpul de sterilizare proporțional.
• Scoateți cu grijă borcanele din tigaie, strângeți-le strâns.
• Așezați borcanele de sus în jos, acoperiți cu o pătură. Lăsați-o în această formă până dimineața.

A doua zi, băncile pot fi mutate într-un loc de depozitare permanentă. Le puteți păstra numai într-o cameră răcoroasă, la o temperatură care să nu depășească 18 grade.

Pudră de piure de zahăr

Compoziția (1, 5-1, 75 litri):

• rachete (curățate) - 2 kg;
• zahăr - 0, 3-0, 4 kg;
• apă - 100 ml.

Metoda de preparare:

• Ranetki, spălat și uscat, coaja, taie miezurile.
• Bucăți de mere într-o cratiță, adăugați-le 100 ml de apă.
• Puneți un foc lent. Dupa fierberea apei intr-o cratita, se toaca merele timp de 10 minute.
• Zdrobiți conținutul tăvii cu un amestecător de diminuare.
• Se toarna zaharul in piure, se amesteca.
• Se fierbe cartofii piure pentru 5-10 minute, fierbe până la grosimea dorită.
• Răspândiți cartofii piure în cutii pre-preparate (spălate, sterilizate), etanșați-le ermetic.
• Lăsați să se răcească cu capul în jos sub o pătură.

După răcire, borcanele cu cartofi piure pot fi depozitate pentru a fi depozitate în cămară sau în orice alt loc în care aveți consumabile similare. Pentru a îmbunătăți gustul ghiveciului și a da un gust mai apetisant, împreună cu zahărul, puteți adăuga o linguriță de suc de lămâie și un vârf de scorțișoară de scorțișoară în cartofi piure.

Cartofi piure de lapte condensat

Compoziție (pentru 3, 5 l):

• rachete (curățate) - 4 kg;
• zahăr - 100 g;
• lapte condensat - 0,25 l;
• apă - 0, 2 litri.

Metoda de preparare:

• Spălați merele, lăsați-le să se usuce.
• Spălați și sterilizați cutii, fierbeți capace adecvate.
• Desfaceți merele, tăiați cutiile de semințe din ele.
• Puneți bucățile de carne de mere într-o cratiță, acoperiți-le cu apă.
• Aduceți la fierbere la căldură scăzută. Se toacă până când merele sunt complet moi.
• Împrospătați carnea de măr cu un blender în baie.
• Adăugați zahăr și lapte condensat în piure. Se amestecă bine.
• Se aduce la fierbere la foc mic și se fierbe, agitându-se timp de 15 minute.
• Împrăștiați delicatețea peste cutii, le rostogoliți, le întoarceți, le înfășurați.
• Lăsați să se răcească în cutii de conserve în condiții de baie de aburi.

Se recomandă păstrarea desertului preparat în conformitate cu această rețetă într-un loc răcoros. Delicatul făcut din produse de patiserie cu lapte condensat seamănă cu gustul de piure de mere cu cremă "Sissy".

Pregătirea cartofilor piure de iarnă necesită un efort, dar rezultatul le justifică pe deplin. Desertul se dovedește gustos și parfumat, este plăcut atât pentru copii, cât și pentru adulți. Dacă se face fără zahăr, acesta poate fi folosit pentru hrănirea copiilor mici.