În regiunile în care nu există oi de reproducere ca atare și nici o carne de oaie nu poate fi găsită chiar și pe piață, există o afacere profitabilă - mici ferme de oaie în suburbii sau în apropierea traselor ocupate unde vi se va oferi proaspăt oaie la comandă. De ce este profitabilă? Deoarece mielul este o carne specială pe care iubitorii nu o vor accepta să o înlocuiască cu oricare alta și vor exista întotdeauna cei care vor să conducă câteva zeci de kilometri pentru ingredientul principal al mâncării lor preferate.
Pentru iubitorii de miel, și nu numai pentru ei, rețeta noastră de astăzi este carnea cu o farfurie, gătită într-o tigaie, dar separată una de cealaltă.
Ingrediente:
- carne de oaie (femur) - 0,8 kg;
- condimente pentru oaie (rozmarin, zira), sare și piper - la gust;
- ceapă bulb - 2 capete medii;
- cartofi - 1 kg;
- condimente pentru cartofi - la gust.
Porții pe container: 5
Timp de gătire: 3, 5 ore
Cum să coaceți carne de oaie cu cartofi
1. Spălam mielul și îl tăiem în porții.
2. Carnea este așezată într-un recipient adânc, umplut cu mirodenii, sare și piper.
3. Ceapa este curățată, spălată și tăiată în semne subțiri.
4. Puneți mielul într-o tavă adâncă.
5. Formăm un "cap" de ceapă deasupra cărnii. Ceapa apasă pe placă, potrivită pentru diametrul tăvii, și pune pe ea o ceașcă greu (carnea nu trebuie să iasă). Pornim un foc foarte lent și lansez carnea fără a deschide timp de aproximativ 2 ore.
6. Coji cartofi, tăiați puncte negre, spălați și tăiați în cuburi medii. Apoi presărați cu mirodenii pentru cartofi și amestecați-le uniform.
7. După 2 ore, puneți cartofii deasupra cepei, închideți din nou placa și fierbeți la foc mic pentru aproximativ 1, 5 ore.
8. Mielul pregătit cu cartofi a fost servit la cald ca o farfurie separată.