Gem de caise fără gătit

Gem de caise fără gătit

Caisele nu sunt doar gustoase, ci și utile. Compoziția lor vitaminică și minerală este unică. Aceste fructe ajuta la întărirea inimii și a vaselor de sânge, a vederii și a imunității, prevenirea anemiei cu deficit de fier. Unele dintre aceste proprietăți benefice sunt păstrate chiar și după tratamentul termic al fructelor, dar unele vitamine sunt distruse de temperaturi ridicate. Dorind să pregătească fructe pentru iarnă, păstrând proprietățile lor utile, gospodinele experimentate fac gem de caise fără a găti. Procesul de gătit această delicatețe nu este foarte complex, deci chiar și un bucătar aspirant este capabil să facă față sarcinii.

Caracteristici de gătit

Efectuarea gemului de caise prime nu este dificilă, dar pentru a obține rezultatul așteptat, trebuie să știți câteva lucruri:

  • Înainte de a utiliza pentru a gatit gem fără a găti caise trebuie să fie foarte bine spălate, uscate. Dacă fructul este umed, desertul făcut de la ei va fi rapid acru.
  • Este imposibil să gătiți gem rece din caise întregi - nu vor putea să se înmoaie în sirop fără fierbere pentru o lungă perioadă de timp. Jam-ul fără gătit este făcut din piure de caise sau din caise, tăiat în felii de mărime medie.
  • Caisele conțin puțină aciditate. Cel mai adesea, atunci când se prepară, se adaugă acid citric, suc de lămâie sau citrice. Acest lucru nu numai că sporește siguranța deserturii, ci și face mai plăcut gustul.
  • În ciuda faptului că caisele sunt fructe dulci, acizii organici sunt încă în compoziția lor. Ele pot intra în contact cu aluminiul, ducând la formarea de substanțe nocive. Pentru prepararea gemului de caise nu este recomandat să folosiți feluri de mâncare din aluminiu, este mai bine să acordați prioritate emițătorului sau din oțel inoxidabil.
  • Acest tip de dulce ar trebui să fie așezat pe cutii sterilizate. Puteți închide desertul cu capace de metal și plastic. Înainte de a folosi orice tip de capac trebuie să fiarbă.

A se păstra gemul de caise, gătit fără a fierbe masa de fructe, poate fi doar în frigider. Cu un depozit corespunzător, desertul nu se va strica timp de un an.

Rețeta clasică pentru gem de caise fără gătit

Compoziție (pentru 2, 5 l):

  • caise decojite - 1 kg;
  • acid citric - 20 g;
  • zahăr - 2 kg.

Metoda de preparare:

  • Spălați și uscați caisele cu un șervețel. Tăiați fructele în jumătate, scoateți oasele de la ele. Dacă oasele sunt îndepărtate prost, puteți folosi o lingură specială pentru a le elimina.
  • Întoarceți pulpa de caise printr-o mașină de tocat carnea sau tăiați cu un blender.
  • Se toarnă un pahar de zahăr, pus deoparte. Restul zahărului este turnat într-un recipient cu piure de caise. Se adaugă acid citric. Se amestecă.
  • Acoperiți recipientul cu masă de caise cu tifon sau o cârpă subțire, lăsați timp de 3-4 ore la temperatura camerei. Zahăr în acest timp ar trebui să fie complet dizolvate. Dacă nu se întâmplă acest lucru, amestecați desertul și lăsați-l timp de încă o oră.
  • Sterilizați borcanele, puneți la loc capace adecvate.
  • Aranjați blocajul pe băncile pregătite, fără a ajunge la marginea de 2 cm.
  • Turnați gemul cu zahărul - îmbibat cu sirop, se întărește, creând așa-numitul "dop de zahăr". Protejează gemul de souring.
  • Închideți borcane strâns și păstrați-le în frigider.

Versiunea clasică a gemului de caise fără gatit în același timp este cea mai simplă.

Felii de gem de caise fără fructe

Compoziție (2 litri):

  • caise decojite - 1 kg;
  • zahăr - 1, 25 kg;
  • acid citric - 8 g

Metoda de preparare:

  • Tăiați caisele uscate și uscate în jumătate, îndepărtați oasele de fructe.
  • Taiați fiecare jumătate de caise în 2-4 bucăți, în funcție de mărimea fructului.
  • Frunzați caisele într-un castron, adăugați zahăr în cantitate de 0,5 kg.
  • Acoperiți pelvisul cu tifon și lăsați timp de 3-4 ore la temperatura camerei. Caisele în acest timp vor aloca sucuri, în care zahărul se dizolvă, transformându-se într-un sirop.
  • Evacuați siropul într-un recipient separat, aruncând un foc lent.
  • Atunci când siropul se fierbe, se adaugă zahărul rămas și acidul citric. Dați-le complet dizolvate.
  • Felii de caise toarnă sirop fierbinte. Lăsați să se răcească la temperatura camerei. Curățați frigiderul pentru o zi. În acest timp, masa de caise trebuie amestecată de mai multe ori.
  • Răspândiți masa de caise în borcane curate și uscate, închideți capacele de nailon.

Păstrați piesa de prelucrat în frigider. Numai siropul și nu felii de caise au fost preparate în timpul preparării desertului, astfel încât acestea să rămână atractive și utile.

Gem de caise fără gătit cu adăugarea de portocale și lămâi

Compoziție (2 litri):

  • caise decojite - 1 kg;
  • zahăr - 1 kg;
  • portocaliu - 1 buc.;
  • lămâie - 1 buc.

Metoda de preparare:

  • Spălați bine citricele și ștergeți cu un șervețel. Desfaceți-le cu ele.
  • Împărțiți fructele citrice în felii, coajați-le de filme și semințe, puneți-le într-un vas de blender și transformați-le în piure.
  • Spălați, caise uscate, fără semințe.
  • Se taie pulpa de caise cu un malaxor sau cu mașina de măcinat cu carne.
  • Combinați piureul de caise cu citrice, adăugați zahăr, amestecați bine.
  • Lăsați să se infuzeze la temperatura camerei timp de 3-4 ore.
  • Când zahărul este complet dizolvat în sucul de fructe, este timpul să puneți gemul pe borcane și să îl închideți.

Delicacy se dovedește frumos și parfumat, are un gust echilibrat. Când este păstrat în frigider, nu va pierde prospețimea în timpul anului.

Cașcavalul de caise poate fi făcut pentru iarnă fără gătit. Aceasta va păstra proprietățile benefice ale fructelor. Există mai multe rețete pentru pregătirea acestei delicatețe, fiecare dintre ele având propriile sale avantaje.

Comentarii (0)
Căutare