Vezi doar cum clienții entuziast se uită la rafturi cu caviar roșu și alte delicatese de pește în magazine. Și așa se citește în ochii lor: "Dacă numai acum ați putea mătui toată această măreție în căruța ta!". Și, cu o încântare proporțională cu uimirea, se uită la cei care, în liniște, puneau borcanele modeste de caviar de picior în coșuri.
De la sărbătoarea regală până la bucătăria ta
În prezent, șobolanul este considerat un produs de origine mai puțin "nobilă" decât roșu și negru. Și în Rusia țaristă, costa insanely scump și era disponibilă numai pentru monarhi, cei mai bogați nobili și negustori. Datorită gustului său delicat și a proprietăților nutriționale ridicate, cel mai frumos caviar de chihlimbar de șuncă la acel moment sa stabilit ferm într-un grup de delicatese, nu inferior în caviarul de somon în popularitate.
Compoziție și conținut caloric
Compoziția caviarului de icoane - proteină ușor digerabilă, care este percepută de corpul uman aproape 100%. Pe lângă dozele impresionante de vitamine E, A, B9, acizi grași polinesaturați și aminoacizi esențiali. În ceea ce privește conținutul de iod, fosfor, potasiu și calciu, caviarul de șobolan depășește semnificativ alte specii. În același timp, conținutul său caloric este relativ scăzut: aproximativ 85-87 kcal la 100 g.
Proprietăți utile ale caviarului de șobolani
- Întărește imunitatea;
- are un efect benefic asupra sistemului circulator;
- reduce riscul bolilor cardiovasculare;
- crește nivelul hemoglobinei;
- normalizează tensiunea arterială;
- îmbunătățește acuitatea vizuală;
- compensează deficiența mineralelor și a vitaminelor esențiale;
- este un afrodisiac recunoscut, ajută la restabilirea disfuncției sexuale;
- protejează sistemul nervos, ajută la scăderea efectelor stresului.
Caviarul Pike este foarte bun pentru piele. Ea face elastic, accelerează regenerarea. În cosmetologie, acest lucru a fost mult timp folosit masiv, printre alte proceduri salon, oferind măști și împachetări cu caviar pentru clienții bogați. Cu toate acestea, dacă eficacitatea utilizării externe a caviarului lasă unele îndoieli, ingestia nu le are exact. Oricine care urmează tinerii și prospețimea pielii este suficient să folosească săptămânal 3-4 porții de caviar de șopârlă.
O compoziție echilibrată face ca știucul să devină un produs valoros pentru rezolvarea multor probleme de sănătate. Ajută la menținerea sănătății glandei tiroide, accelerează metabolismul, elimină sindromul de oboseală cronică și deficiența de vitamina D, vitamina cea mai importantă pentru dezvoltarea și funcționarea completă a aparatului osoasă. În plus, consumul regulat de caviar de șopârlă în timpul sezonului rece de iarnă va proteja împotriva bolilor catarre neplăcute, va servi ca un agent imunomodulator excelent, se va umple cu energie.
Cine este caviarul de șobolan contraindicat?
Contraindicații în caviarul de șopârlă, de fapt, puțin. Este interzisă acordarea de copii până la trei ani și folosirea persoanelor cu intoleranță individuală. Cu o atenție deosebită, vițelul trebuie să fie tratat femeilor însărcinate și celor care au probleme cu sistemul genito-urinar și cu rinichii.
