Este probabil dificil să găsim o persoană în spațiile deschise ale țării noastre, care nu ar dori un pepene verde. Juicy, dulce, sănătos, este un simbol al plăcerii de vară. În plus, pepene verde este un adevărat izvor de acid folic, fibre, vitamina C, fier și multe altele. De ce, acest fruct de padure nu este deloc simplu - de cate ori sa intamplat ca toata familia sa se adune in jurul mesei in anticiparea unei delicatese mult asteptate si, ca rezultat, devine o dezamagire completa ...
Pepenele nu au raspandit asteptari, deloc dulce si nici macar rosii, sau rosii, dar complet lipsite de gust ... banii au fost irositi, copiii au fost dezamagiti, iar adultii nu au putut sa-si faca copilaria. Din păcate, metoda populară de determinare a maturității unei coase uscate nu funcționează întotdeauna, iar baterea unui pepene verde este de cele mai multe ori complet inutilă, cu excepția cazului în care, bineînțeles, știți ce fel de sunet ar trebui să facă un fruct coapte.
Dar asta nu e tot. Recent, medicii au sunat din ce în ce mai mult de alarma - nitrații, care sunt umpluți cu pepeni verzi, duc la probleme grave de sănătate. Nitrații sunt deosebit de periculoși pentru organismul fragil al copiilor, iar pepenii îl doresc atât de mult ...
Ce trebuie să faceți pentru a reduce la minimum riscul otrăvirii și pentru a cumpăra un adevărat pepene verde suculent și dulce? Se pare că nu este deloc dificil! Respectând câteva reguli, vă puteți asigura cu siguranță că nu vă veți putea achiziționa produse de calitate inferioară.
Selectați ora și locul de achiziție a pepenilor verzi
Indiferent cât de mult doriți să încercați un pepene verde la începutul verii, trebuie să vă abțineți de la cumpărare. Sezonul adevărat de pepene verde începe nu mai devreme de mijlocul lunii august - până în acel moment, nu doar o boabe se oferă pe rafturi, ci un adevărat "cocktail de nitrați". Puiul de pui poate arata grozav, are o moliciune rosie suculenta, cu oase coapte, dar te asiguram ca totul e o amnuntare. Pentru a vă bucura de pepene verde fără a compromite sănătatea, trebuie să alegeți cu atenție nu numai timpul de cumpărare, ci și locul. Nu este naiv să credem că crusta groasă protejează complet boabele de căderea în ea a prafului de pe marginea drumului, din moment ce microorganismele ajung calm în pulpă prin microcrackuri. De obicei, 4 ore sunt suficiente pentru ca fructele să poată absorbi o cantitate mare de metale grele și să devină nesigure pentru sănătate.
Prin urmare, lăsați pepene verde vândute pe pârtii și aruncate în praf pe marginea drumului spre vânzători și mergeți la cumpărături pentru tăvile speciale echipate pentru vânzarea pepenilor sau către supermarketuri. Pe piețele mari și în magazine, de regulă, controlul este exercitat asupra vânzătorilor și a bunurilor acestora.
Fiecare produs vândut trebuie să aibă un certificat de conformitate, iar pepeni verzi nu fac excepție. Nu fiți leneși sau timizi pentru a vă interesa acest document, deoarece vorbim nu numai despre sănătatea dumneavoastră, ci și despre sănătatea celor dragi. Certificatul va ajuta la asigurarea originii mărfurilor și vorbirii maxime despre indicatorii care afectează calitatea pepenilor verzi.
Propunerea vânzătorului de a tăia un triunghi într-un pepene verde ar trebui să fie categoric respinsă pentru un eșantion - astfel, microbii care reproduc fructuos pe o lamă de cuțit pentru o lungă perioadă de timp și pot intra în fruct în fruct. Este mai bine să citiți și să vă amintiți câteva reguli simple care vă vor ajuta să nu vă confundați cu alegerea.
Cum să alegi un pepene verde coaptă și dulce
- Prima regulă este că noi absolut nu cumpărăm pepeni cu defecte, fisuri și tăieturi! Chiar și în ciuda reducerilor și asigurărilor vânzătorilor că nu este nimic de îngrijorat. Vânzarea de pepeni verzi este interzisă prin lege. Când cumperi fructe cu un defect, riscul otrăvirii crește de mai multe ori.
- Dimensiunea contează - cu cât este mai mare pepenul verde, cu atât este mai mare probabilitatea ca aceasta să fie coaptă. Dar nici prea mult pepene nu ar trebui să fie ales - cel mai probabil, a fost hrănit în mod artificial. Greutate ideală - 7-10 kg.
- Acordați atenție aspectului fătului și greutății acestuia. În cazul în care un pepene verde mare se dovedește a fi ușor - acesta este clientul nostru, ar trebui să te uiți la el mai atent. Și dacă coaja de pepene are o culoare pronunțată contrastantă, poți să te gândești serios la cumpărare. De mult timp sa observat că pepeni verzi cu o piele mată plictisită pierd de obicei gustul omologilor lor strălucitori.
- Următorul pas - cu atenție inspectați tulpina. În cazul în care lipsește, pepene verde nu ar trebui să fie nici măcar luate în considerare - cel mai probabil, coada a fost în mod deliberat tras pentru a ascunde calitatea slabă a fructelor. Pedunculul trebuie să fie gălbuie și ușor uscat - coada uscată arată că pepene verde a fost transportat și depozitat mult timp, ceea ce nu avea niciun efect pozitiv asupra gustului.
- Punctul galben de pe pielea de pepene verde este locul care se afla pe pământ. În fructele tinere și imature, spotul este cel mai adesea alb, iar în fructele coapte este galben sau portocaliu. Așadar, oprim alegerea noastră pe un pepene verde cu un "obraz mare" galben.
- Băi sau fată? Ca regulă, toată lumea preferă să cumpere "pepene verde" și pe bună dreptate. În "fete" sunt semințe mult mai mici, iar fructele ele însele mai suculente și dulci. În pepenele de pește de sex masculin, partea opusă coamei este convexă, iar partea fructului femelei este plană și are un cerc larg.
Acum luăm "pacientul" în mâinile noastre - pentru a determina gradul de maturitate de la sunet. Aduceți fructul la ureche și stoarceți-vă cu mâinile - ar trebui să aveți sentimentul că pepene verde urmează să se spargă de la maturitate. Pielea unui pepene verde, când este stoarsă, se îndoaie ușor și crăpătură. Pepeneaua neagră rămâne, de obicei, tăcută. Când atingeți, trebuie să auziți un sunet de apel, ca și când fructul vrea să se despartă.
Ultimul sfat - nu vă lăsați păcăliți de vorbele dulci ale vânzătorilor, aveți încredere în ochi și senzații. Nu ezitați și nu vă lăsați leneți să vă pună cunoștințele în practică. Toate recomandările de mai sus trebuie aplicate împreună, nu separat.
Alegerea unui pepene verde fără nitrați
În căutarea profitului, vânzătorii fără scrupule au suprasolicitat pepenele verzi cu îngrășăminte azotate, care intră în fruct și apoi în corpul uman. Din păcate, nimeni nu știe cum să aleagă un pepene verde fără nitrați, garantat. Determinarea vizuală a "trecutului chimic" al pepene verde este, de asemenea, imposibilă. Singura garanție este să crească fructele pe cont propriu sau să cunoașteți vânzătorul personal.
Desigur, puteți merge pe piață cu un nitratomer, dar este puțin probabil ca toată lumea să aibă un astfel de dispozitiv. Prin urmare, înainte de a trata copiii și alți membri ai familiei cu un pepene verde cumpărat, trebuie să vă uitați atent la fructul tăiat. Următoarele semne ar trebui să alerteze:
- Dacă există un număr mare de dungi groase gălbuie în pulpa fructului, atunci cantitatea de nitrați din astfel de fructe este mult depășită. Fibrele normale trebuie să fie albe.
- În cazul în care pulpa de pepene verde este roșie și semințele sunt albe, pepene verde este suprasolicitat cu nitrați.
- Un alt semn al prezenței nitraților este o suprafață tăiată netedă și lucioasă. În mod normal, tăierea trebuie să strălucească cu boabe.
- Puteți lua o bucată mică de pastă de fructe și o amestecați într-un pahar cu apă - dacă apa este tulbure, pepene verde este în siguranță și dacă apa este vopsită într-o culoare roz roz, fructul este suprasolicitat cu nitrați.
Nitrații din pepene verde sunt distribuite inegal - cea mai mare concentrație cade pe zona mai aproape de crustă. Prin urmare, dacă există vreo îndoială, nu puneți pepene verde pe piele și, în general, este mai bine ca copiii să dea doar cel mijlociu - este mai dulce și mai sigur.
Aceasta este de fapt toate regulile simple pentru alegerea unui pepene verde. Înainte de utilizare, nu uitați să spălați bine pepene verde sub apă curentă și puteți păstra fructele tăiate în frigider timp de până la trei zile. Bon apetit!
