Cum se păstrează afine

Cum se păstrează afine

Unul dintre cele mai delicioase fructe de padure de vara este afinele. În forma sa brută este cea mai utilă, dar fructele coacă și se îndepărtează repede. Prin urmare, merită să utilizați câteva modalități de conservare a fructelor de pădure pentru o perioadă lungă de timp și să faceți o livrare rezonabilă pentru iarnă.

Depozitarea afinelor proaspete

Pentru a salva afinele în forma lor brută nu se poate face fără un frigider. Dacă puneți un castron de fructe de padure în ea, acestea vor rămâne potrivite timp de trei sau patru zile.

Puteți prelungi termenul de valabilitate după cum urmează:

  • Enumerați fructele de păstăi astfel încât să nu conțină resturi, fructe rănite și prea coapte. Nu este necesară spălarea afinelor.
  • Pregătiți un recipient mic și curat. O condiție prealabilă este prezența găurilor în ea, care vor oferi aerisire pentru afine. Capacitatea nu ar trebui să fie metalică. Afinul este capabil să reacționeze cu acest material și să decoloreze.
  • Puneți un prosop de hârtie îndoit în patru straturi pe fundul recipientului. Este conceput pentru a absorbi umezeala, care rămâne adesea pe boabe. Acesta va economisi afine din mucegai.
  • Frunzele se rostogolesc într-un recipient, împrăștiate uniform pe suprafața prosoapelor.
  • Trimiteți afine în frigider. În cea mai rece parte a fructelor de padure nu pot fi puse. Temperatura prea scăzută va afecta fructele. Sertarul pentru fructe nu este, de asemenea, potrivit: cel mai adesea există un nivel ridicat de umiditate și o mică ventilație. Acești factori pot accelera formarea unui strat de mucegai pe afine. Cel mai potrivit loc pentru fructe de padure este rafturile medii si inferioare ale frigiderului.

În cazul în care afinele sunt depozitate pe ele, fructele vor rămâne în stare excelentă timp de până la zece zile.

Bineînțeles, o mică parte dintre ei încă strică. Prin urmare, într-un recipient plasat în frigider, ar trebui să vă uitați în fiecare zi și să alegeți acele fructe de pădure, care sunt puțin proaspete. Atunci când există o mulțime de afine și trebuie să o salvați în forma sa brută, puteți face acest lucru:

  • Treceți prin fructe de padure, îndepărtați chiar și puțin răsfățați, răsuciți și leneși. Dacă există o tulpină pe afine, ar trebui, de asemenea, să fie atent separată de fructe. Este destul de comestibil, dar lasă în urmă un gust amar.
  • Pregătiți soluția de oțet: pentru trei părți de apă, luați o parte oțet. Acesta va ajuta la distrugerea sporii fungali și va proteja afinele de dezvoltarea mucegaiului.
  • Așezați boabele într-o oală umplută cu găuri (sită, sârmă) și lăsați-o în soluție de oțet timp de jumătate de minut. Trebuie să agitați recipientul puțin pentru a obține lichidul pe toate părțile fructului.
  • Clătiți boabele în apă rece. Acest lucru va salva afine din mirosul și gustul de oțet.
  • Răspândiți boabele pe o suprafață plană acoperită cu prosoape de hârtie. Uscați bine fructul. Acest lucru se poate face în aer liber sau în cuptor, ținând boabele acolo timp de aproximativ zece minute (50 de grade).
  • Fructe complet uscate turnate într-un recipient cu găuri și trimiteți la frigider pe raftul de mijloc sau inferior.

Afinele trebuie păstrate proaspete fără pierderi semnificative cel puțin o lună.

Cum se păstrează afinele congelate

Pentru a păstra afinele pentru o lungă perioadă de timp, această metodă este potrivită pentru înghețare:

  • Pregătiți un vas mic - o tavă, o tavă de copt, un vas de copt, o placă de tocat. Puteți folosi un recipient metalic, dar asigurați-vă că ați pus hârtia pergament pe fundul acestuia. Vasele trebuie să fie uscate și curate.
  • Aranjați fructele enumerate într-un singur strat. Între ele ar trebui lăsat să lase milimetru, dar distanța: boabele trebuie înghețate fiecare separat. Acest lucru le va ajuta să le împiedice în continuare să se îmbine și să se transforme într-o singură bucată înghețată.
  • Trimiteți vase de afine la congelator. Va dura două până la trei ore pentru a îngheța fructul.
  • Se toarnă afinele într-o pungă care poate fi sigilată.
  • Trimiteți boabele înapoi la congelator.

În această stare, afinele vor fi perfect conservate timp de cel puțin un an.

Afine, uscate pentru iarnă

Afinele uscate sunt bine conservate pe tot parcursul iernii. Pentru ca boabele să se întindă mai mult, aveți nevoie de:

  • Colectați fructele în vremea însorită și caldă.
  • Începeți lucrul după roua dimineții sa evaporat complet.
  • Pentru sortarea boabelor: îndepărtați frunzele și crenguțele, afinele zdrobite și zdrobite. Scoateți din fructul tulpinii.
  • Clătiți boabele sub apă curgătoare folosind o sârmă.
  • Transferați afinele într-o sită și lăsați-o o oră pentru a maximiza apa.

Bomboanele pot fi uscate:

  • în aer liber;
  • în uscătorul electric;
  • în cuptor.

În aer, afinele pot fi aduse la starea dorită de 6-10 zile. Pentru uscare, trebuie să alegeți un loc în care lumina directă a soarelui să nu cadă. Acest lucru va ajuta la mentinerea mai multor vitamine in el.

Uscarea în cuptor trebuie să înceapă cu o temperatură de 40-50 de grade. De îndată ce boabe podvyalyatsya, puteți crește încălzirea până la 60-70 de grade.

Foaia de coacere pe care sunt răspândite fructele este necesar să se agită uneori. Din această cauză, afinele se usucă uniform.

Fructele uscate trebuie depozitate în pungi de in, pungi de hârtie într-un loc uscat și răcoros. Timp de doi ani, ei vor rămâne complet pregătiți pentru consumul uman.

Tratamentul termic al afinelor înainte de depozitare pentru iarnă

În plus față de înghețare și uscare, există și alte modalități de a ajuta la conservarea afinelor pentru întreaga iarnă. O metodă bună și economică este aburirea fructelor:

  • Pregătiți borcane de o jumătate de litru sau de litru, clătiți-le și turnați apă fiartă. Puteți ține recipientul câteva minute pe abur.
  • Pentru a sorta afine și adormiți în bănci. Aproximativ o treime din fruct rămase.
  • Puneți recipientul cu fructe de padure într-o cratiță cu apă, apoi pe aragaz (baie de apă).
  • Când fructele încep să se stabilească, adăugați mai mult. Pentru a face această operațiune ar trebui să fie atât timp cât fructe de padure nu se opresc în scădere.
  • Răsuciți băncile și lăsați-le în magazie, în pivniță - într-un cuvânt, unde toată conservarea este păstrată pentru iarnă.

Este util să gătești afine în propriul suc cu zahăr:

  • Enumerați boabele, spălați-le și uscați.
  • Se presară fructele în borcane de jumătate de litru, se adaugă una și jumătate de linguri la fiecare.
  • Containerele din sticlă trebuie să fie bine strânse, închise și sterilizate timp de douăzeci de minute.
  • Răsturnați borcanele și lăsați-le să se răcească. Nu trebuie să acopere nimic.

Bomboanele pot fi depozitate la temperatura camerei timp de până la doi ani.

Modalități de a salva o mulțime de afine. Nu-și va pierde calitățile benefice dacă faceți sucuri, siropuri, gemuri sau fructe de murat.

Dar cel mai bine este să folosiți afine proaspete, care au fost recent eliminate complet din bucșă.

Comentarii (0)
Căutare