Sos de usturoi

Sos de usturoi

Sosul de usturoi este unul dintre cele mai versatile. Este potrivit pentru orice fel de mâncare, fie că este vorba de pește, carne, pasăre, paste, orez, cartofi sau alte legume. Se folosește fierbinte ca sos sau frig. Poate fi răspândit pe pâine. Salatele sunt servite pentru ei, peștele și carnea sunt marinate în el. Desigur, retetele pentru sosul de usturoi variaza in functie de scopul acestuia, dar printre ele nu exista nici o complicatie si necesita o pregatire indelungata. Sosul de usturoi poate fi consumat pe tot parcursul anului și chiar și un bucătar neexperimentat îl poate face.

Caracteristici de gătit

Când gătești sos de usturoi, este important să știi doar câteva reguli, iar apoi va ieși nu numai parfumat, ci și gustos și frumos.

  • Usturoiul fiert are un anumit gust și aromă, pierde unele dintre proprietățile sale, deci nu este folosit pentru sos - aveți nevoie de usturoi proaspăt. Dacă sosul este gătit pe aragaz, se adaugă usturoi ultima dată. Pentru a da sosului un gust distinctiv, unele rețete implică prăjirea usturoiului.
  • Pentru sos este mai bine să luați usturoi tineri, cel vechi are un gust ușor diferit și aromă.
  • Puteți săturați usturoiul pentru un sos în moduri diferite. Cel mai ușor este să utilizați o presă de mână, dar în acest caz structura masei de usturoi va fi grosieră. Cea mai bună coerență permite utilizarea unui mixer. În conformitate cu unele rețete, trebuie să tăiați usturoiul într-un mortar împreună cu alte condimente.
  • Sosul de usturoi ar trebui să aibă timp să se infuzeze, apoi se dovedește cel mai delicios și parfumat.
  • În rețete indicați cantitatea aproximativă de usturoi, poate fi redusă sau mărită în funcție de preferințele dvs.

Termenul de valabilitate al sosului de usturoi depinde de ingredientele utilizate în rețetă. Dacă compoziția include smântână, smântână, ouă, atunci sosul nu poate fi depozitat mai mult de două zile. Sosul pe bază de ulei poate fi depozitat mult mai mult, poate fi chiar pregătit pentru iarnă.

Sos de bulion de tomate și usturoi

Vasele calorice: 508 kcal, pe 100 g: 113 kcal.

ingrediente:

  • pastă de tomate - 40 ml;
  • tomate - 150 g;
  • usturoi - 5 căței;
  • pătrunjel proaspăt - 50 g;
  • mărar proaspăt - 50 g;
  • ulei vegetal - 40 ml;
  • bulion - 100 ml.

Metoda de preparare:

  • Se taie trei căței de usturoi, zdrobește usturoiul rămas cu o presă specială.
  • Se taie verdele verde și se acoperă cu o cantitate mică de sare și usturoi trecut printr-o presă. Dacă doriți, puteți adăuga un pic de piper sau alte condimente pentru a gusta.
  • Încălziți uleiul folosind jumătate din rețetă și prăjiți usturoiul tăiat în el. Nu este necesar să se prăjească pentru o lungă perioadă de timp, sunt suficiente 3-4 minute
  • Scoateți usturoiul prăjit și adăugați pasta de tomate în tigaie și o prăjiți câteva minute în uleiul de usturoi.
  • Se toarnă bulionul, se amestecă cu pasta de tomate și se fierbe sosul timp de 2-3 minute.
  • Se toarnă roșiile cu apă clocotită și se curăță pielea. Tăiați sigiliul de lângă tulpină, îndepărtați semințele. Pulpa tăiată în cuburi mici.
  • Roșii roșii proaspeți pe o tigaie separată în ulei rămas timp de 5 minute, amestecați cu pastă de roșii și bulion.
  • Adăugați amestec picant cu usturoi proaspăt, amestecați, îndepărtați de căldură. Se toarnă sosul într-un vas de orz și se răcește sau se folosește la cald ca un sos.

Sosul de roșii este cel mai potrivit pentru carne. Este, de asemenea, servit la feluri de mâncare de pasăre.

Sos de usturoi cu smântână

Conținutul caloric al vasului: 345 kcal, pe 100 g: 87 kcal.

ingrediente:

  • smântână - 0, 25 l;
  • lămâie - 0, 25 buc.;
  • usturoi - 3 căței;
  • coriandru proaspăt - 50 g;
  • pătrunjel proaspăt - 50 g;
  • sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

  • Se toacă usturoiul cu un malaxor sau se presează.
  • Spălați, uscați și tăiați verdele cu un cuțit.
  • Se amestecă usturoiul și verdele cu smântână. Bateți cu o măturică sau un mixer.
  • Strângeți sucul de lămâie în sos. Sare și piper la gust. Agitați din nou.

Sosul de smântână servit la rece. Poate fi folosit ca un dressing pentru salată. Această rețetă este deosebit de populară în Caucaz. Smântâna poate fi înlocuită cu alte produse lactate. Poți adăuga și verdele, pe baza gustului tău. Dacă doriți, o parte din smântână poate fi înlocuită cu maioneză - în acest caz, sosul va avea un gust mai savuros.

sos de usturoi cremos

Conținutul caloric al vasului: 3569 kcal, pe 100 g: 373 kcal.

ingrediente:

  • ulei de măsline - 40 ml;
  • usturoi - 7 cuișoare;
  • unt - 60 g;
  • cremă bogată în grăsimi - 0,6 l;
  • făină de grâu - 100 g;
  • bulion - 30 ml;
  • brânză tare - 100 g;
  • sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

  • Se amestecă supa cu cremă.
  • Se curăță bine brânza.
  • Taiați usturoiul în bucăți mici, puneți-l în mortar cu sare și piper, faceți un plafon bun.
  • Se prăjește ușor usturoiul într-o cantitate mare de ulei de măsline.
  • Într-o tavă curată, topiți untul și prăjiți făina în el.
  • Se toarna smântână în tigaie cu făină, bătând-o constant cu o măturică, astfel încât să nu se formeze bulgări. Dacă aveți încă bucăți, amestecul va trebui să fie șters printr-o sită și numai după aceea continuați să preparați sosul de usturoi.
  • Când crema începe să se îngroașe, adăugați usturoi prăjit în ele, amestecați bine.
  • Scoateți sosul de la căldură, adăugați brânză rasă, amestecați-o puternic.
  • Lăsați sosul să se infuzeze timp de o jumătate de oră. Bateți-l periodic pentru a preveni formarea îngroșării și formării neuniforme.
  • După ora specificată, puneți sosul în frigider. Pentru ca aceasta să nu fie acoperită cu un film, suprafața sa poate fi murdară cu o bucată de unt.

Sosul de usturoi este servit la carne și pește rece. Dar poate fi folosit și atunci când gătești paste sau pizza.

Sos de usturoi

Vase calorii: 1293 kcal, pe 100 g: 275 kcal.

ingrediente:

  • ouă de pui - 4 bucăți;
  • ulei de măsline - 100 ml;
  • lămâie - 1 bucată;
  • usturoi - 5 căței;
  • sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

  • Spălați bine ouăle cu săpun și burete.
  • Fierbeți două ouă, coajați, scoateți gălbenușurile de la ele și le presați cu o furculiță.
  • Spargeți ouăle rămase, separând gălbenușurile de proteine. Proteinele nu vor fi necesare, iar gălbenușurile brute trebuie să fie biciuite cu o măturică, combinându-le cu gălbenușurile fierte.
  • Strângeți sucul din lămâie.
  • Se amestecă ulei de măsline și suc de lămâie.
  • Încălziți-le într-o baie de apă și amestecați împreună cu gălbenușurile de pui.
  • Se taie usturoiul într-un amestecător și se adaugă la amestecul principal. Sare și piper. Bateți bine, scoateți-vă din baia de apă.

Sosul de ouă de usturoi este tipic pentru bucătăria balcanică și mediteraneană. Se serveste rece la carne, pasari de curte, peste.

Sos de usturoi cu pâine

Vasele calorice: 1704 kcal, pe 100 g: 299 kcal.

ingrediente:

  • pâine de grâu - 0, 3 kg;
  • lămâie - 1 bucată;
  • usturoi - 10 căței;
  • ulei vegetal - 100 ml;
  • sare, piper măcinat - la gust.

Metoda de preparare:

  • Painea tăiată în felii subțiri, sare și piper.
  • Tăiați usturoiul cu un blender sau treceți printr-o presă specială. Răspândiți-le felii de pâine.
  • Puneți felii pe o foaie de copt.
  • Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și puneți o tavă de pâine în el.
  • Uscați pâinea. Timpul depinde de cât de subțire este pâinea tăiată. Principalul lucru este să îl faceți complet uscat.
  • Puneți pâinea în felii și puneți-o în friptură cu un blender.
  • Din lămâie, după ce l-am spălat și l-am uscat, frecați o lingură de coajă, amestecați-o cu friptură de pâine.
  • Suc de lămâie stoarse amestecat cu ulei de măsline.
  • Se toarnă frigele de pâine cu acest amestec și se amestecă bine.

Acest sos neobișnuit este folosit pentru salată. Se poate servi și pește și carne.

Video: sos de usturoi pentru carne, pizza, salată

Sosul de usturoi este un condiment versatil potrivit pentru preparatele de pește și carne. Datorită versatilității sale, există rețete de sos de usturoi în bucătăriile diferitelor națiuni, deci există o mulțime de variante ale acestui sos. Cu toate acestea, toate sunt ușor de pregătit și la fel de bune.

Comentarii (0)
Căutare