Poate fi alimentul o valoare culturală? Se pare că da. Acest patrimoniu este recunoscut de bucătăria mediteraneană UNESCO. Stilul nutrițional care sa dezvoltat istoric în țările mediteraneene a fost benefic pentru sănătate, în special pentru prevenirea bolilor cardiovasculare. Mâncărurile care sunt populare în această zonă sunt adevărate capodopere culinare, gustoase și extrem de apetisante. În compoziția lor - legume proaspete, fructe de mare, brânză, fructe, ulei de măsline. Aceste produse par a fi selectate special pentru a ajuta la curățarea vaselor de colesterolul dăunător, pentru a se satura cu vitamine, pentru a încărca energia și pentru a preveni apariția excesului de greutate. O serie de feluri de mâncare mediteraneene sunt atât de populare în întreaga lume și printre compatrioții noștri că aproape fiecare femeie își cunoaște rețetele. Acestea includ salata grecească, preparată din roșii tocate, ardei dulci, salată verde, măsline, ceapă roșie și brânză feta ușoară. Cu toate acestea, toate hostessul umple acest aperitiv cu sosuri diferite, uneori chiar fără a presupune că ele nu se îmbunătățesc, dar îl strică cu astfel de spectacole amatori. Pansamentul clasic pentru salata greacă este simplu și ajută la evidențierea gustului cât mai mult posibil. Proprietăți similare ar trebui să aibă versiunile autorului acestui sos pentru a fi considerate de succes.
Caracteristici de gătit
Dacă înțelegeți cerințele generale pentru pregătirea pansamentelor pentru salata grecească, puteți să dați acestei gustări noi arome, de fiecare dată când oaspeții și membrii familiei sunt surprinși cu abilitățile lor culinare. Deși pentru prepararea acestor sosuri nu este necesară o mulțime de experiență, este suficient să cunoaștem câteva subtilități.
- În inima salatei de salată pentru salata greacă este uleiul de măsline. Puteți să o înlocuiți cu un alt ulei vegetal, dar gustul dressingului își va pierde notele unice, iar felul în sine va deveni mai puțin util. Calitatea și prospețimea uleiului au, de asemenea, importanță. Produsul preferat este primul presat la rece, cât mai proaspăt posibil.
- În loc de ulei de măsline, alte ingrediente sunt luate uneori ca bază: iaurt grecesc, maioneză. Dacă prima opțiune este destul de acceptabilă, atunci cea de-a doua este discutabilă. Maioneză are un gust ascuțit ascuțit, umbrirea gustul de legume proaspete, în plus, de la sănătoși transformă o gustare într-una dăunătoare. În bucătăria mediteraneană asemenea pansamente nu sunt folosite. Dacă tot doriți să umpleți salata grecească cu sos pe bază de maioneză, gătiți-vă singură maioneza, deoarece produsul de casă este mult mai util decât cel achiziționat.
- Nu utilizați pentru dressingul de salate ingrediente puternic picante și aromate care nu sunt tipice pentru bucătăria mediteraneană.
- Când este inclus în compoziția de condimente de usturoi, este mai bine să nu se macină cartofii piure, ci să se zdrobească cu un cuțit astfel încât să se toarnă sucul și să se lase câteva ore în ulei. Usturoiul își va da aroma uleiului, dar nu va face ca dressing-ul să fie prea picant.
- Un dressing grecesc de salate poate fi făcut cu muștar Dijon. Nu trebuie să-l iei prea mult, nu poți înlocui mustarul rusesc.
- Ierburile proaspete pentru salate sunt mai preferabile, dar dacă este necesar, ele pot fi înlocuite cu cele uscate. În acest caz, ar trebui să fie luate de 3-4 ori mai puțin decât cele proaspete.
Indiferent cât de gustos este salata de salată pentru salata grecească, nu trebuie să o adăugați în gustări în cantități mari.
Rețeta clasică de dressing pentru salata greacă
ingrediente:
- ulei de măsline - 100 ml;
- suc de lămâie - 50 ml;
- oregano proaspăt - 20 g (sau 5 g uscat);
- sare la gust.
Metoda de preparare:
- Pregătiți un borcan închis strâns cu o capacitate de 0, 2-0, 3 l, toarnă în el cantitatea potrivită de ulei de măsline.
- Strângeți sucul din lămâie și turnați-l într-un borcan de ulei.
- Se toarnă oregano proaspăt în recipient, se usucă sau se toacă fin cu un cuțit.
- Adăugați o cantitate de sare. Acest ingredient nu este obligatoriu, deoarece brânza feta preparată în conformitate cu tehnologia tradițională, care face parte din salată, iar măslinele sărate au o aromă sărată.
- Închideți borcanul cu un capac și agitați-l de mai multe ori pentru a amesteca ingredientele. Pentru a obține o consistență mai uniformă, sosul poate fi bătut în continuare.
Acest dressing este pe deplin în conformitate cu spiritul bucătăriei mediteraneene și face salata grecească deosebit de gustoasă și sănătoasă. Cu toate acestea, în căutarea unor senzații noi de gust, gurmanzii au inventat multe alte rețete de sos pentru această gustare populară.
Salată greacă cu oțet balsamic
ingrediente:
- ulei de măsline - 75 ml;
- oțet balsamic - 25 ml;
- zahăr brun - 5 g;
- usturoi - 2 căței;
- sare, piper negru, oregano uscat - la gust.
Metoda de preparare:
- Zdrobiti cuișoarele de usturoi cu mânerul cuțitului, acoperiți cu ulei de măsline și lăsați timp de 2-4 ore, puteți chiar peste noapte.
- Scoateți usturoiul din ulei.
- Se varsa otetul balsamic in castron cu ulei.
- Zdrobiți zahărul într-o mașină de măcinat cafea până la o stare de pulbere.
- Adăugați zahăr, piper, sare și condimente uscate în amestecul de oțet și ulei.
- Bateți cu o măturică până când sosul are o consistență uniformă.
Salata greacă cu acest sos are un gust mai aromat decât gătit în conformitate cu o rețetă tradițională.
Salată greacă cu sos de soia
ingrediente:
- sos de soia - 40 ml;
- ulei de măsline - 80 ml;
- suc de lamaie - 40 ml;
- miere - 20 ml.
Metoda de preparare:
- Se topește mierea, astfel încât devine lichidă.
- Se amestecă cu sos de soia. Trebuie să amestecați până când amestecul este complet omogen.
- Strângeți sucul de lămâie în castron.
- Adăugați ulei de măsline.
- Whisk și sezon salata.
Sosul dulce-acrisor, cu un gust sărat, conferă salatului grecesc o aromă neobișnuită. Acest aperitiv va apela la iubitorii de bucate din Asia. Nu trebuie să utilizați această opțiune de îmbrăcare, dacă brânza din salată are o aromă pronunțată de sărat.
Salată greacă cu muștar
ingrediente:
- ulei de măsline - 120 ml;
- oregano uscat - 5 g;
- oțet de vin roșu (6%) - 60 ml;
- Dijon mustar - 3 ml;
- usturoi - 1 cățel;
- sare, piper - la gust.
Metoda de preparare:
- Se taie usturoiul cu o presă de mână.
- Se amestecă cu muștarul din Dijon.
- Adăugați sare, piper, oregano și oțet.
- Se amestecă pentru a forma o masă omogenă.
- Se adaugă untul și se amestecă.
Un astfel de dressing dă salată greacă o aromă savuroasă, fără a înfunda gustul ingredientelor principale. O gustare cu ea va face apel la iubitorii de feluri de mâncare picante.
Salată greacă cu iaurt
ingrediente:
- iaurt grecesc - 0, 25 l;
- castravete proaspete - 0, 2 kg;
- usturoi - 2 căței;
- otet de mere sau de vin (6%) - 120 ml;
- ulei de măsline - 60 ml;
- mărar proaspăt - 20 g (sau 5 g uscat);
- sare, piper negru - la gust.
Metoda de preparare:
- Spălați castravetele, coaja și grătarul cu găuri mici.
- Strângeți piure de castravete pentru a elimina sucul - nu va fi necesar pentru realimentare.
- Se amestecă piure de castravete cu iaurt. În schimb, puteți folosi orice produs lactat fermentat (chefir, iaurt, smântână cu conținut scăzut de grăsimi).
- Zdrobiți usturoiul cu o presă de mână, adăugați restul ingredientelor.
- Spălați, îndepărtați apa și tăiați mărarul cu un cuțit. Puneți și într-un recipient cu iaurt. Se amestecă.
- Se condimentează sare și se gustă, se amestecă din nou cu o lingură.
- Se toarnă ulei și oțet. Bateți cu un amestecător sau amestecător pentru a obține o compoziție omogenă.
Acest dressing va face salata greacă să arate ca mâncăruri caucaziene. Acest sos poate fi servit separat la feluri de mâncare din carne, cartofi prăjiți - va fi, de asemenea, delicios.
Salată greacă cu gălbenuș fiert
ingrediente:
- ou de pui - 2 buc;
- muștar Dijon - 50 ml;
- ulei de măsline - 100 ml.
Metoda de preparare:
- Fierbeți ouă de pui, răciți în apă rece, coajați. Scoateți gălbenușele și zdrobiți-le cu o furculiță.
- Adăugați o lingură de unt la gălbenușuri, frecați cu el.
- Se amestecă cu muștar până la netezime.
- Se toarnă uleiul rămas și se amestecă.
Acest lucru neobișnuit de dressing bine dezvăluie gustul salată grecească, oferindu-i un nou gust.
Salată greacă cu mănunica de casă
ingrediente:
- maioneză de casă - 40 ml;
- ulei de măsline - 60 ml;
- suc de lamaie - 40 ml;
- oțet de vin roșu (6%) - 5 ml;
- usturoi - 1 cățel;
- miere - 20 ml;
- sare, piper negru - la gust;
- nucșoară - la vârful unui cuțit.
Metoda de preparare:
- Zdrobiți usturoiul cu un cuțit și tăiați bine.
- Topiți mierea într-o stare lichidă.
- Se amestecă toate ingredientele enumerate în rețetă, se amestecă până se obține o consistență omogenă.
Gustul bogat al sosului nu umbrește gustul salatei grecești, dar reușește să o pună cu succes. O gustare adevărată gastronomică gătită cu un astfel de dressing va fi cu siguranță plăcută.
Pansamentul pentru salata grecească poate fi diferit, dar trebuie să aibă în mod necesar un gust delicat, nu un aromă prea pronunțată. Scopul său este de a accentua proprietățile organoleptice ale legumelor și brânzei, care formează baza unei gustări populare.