Salată din roșii, ardei, morcovi și ceapă pentru iarnă

Salată din roșii, ardei, morcovi și ceapă pentru iarnă

Toamna este un sezon fertil pentru recoltare pentru iarnă. În special în cerere sunt rețete din legume care pot fi cumpărate în orice piață la un preț accesibil. Această salată de legume se referă la lecho.

Nu există reguli clare pentru gătit. Fiecare gospodină are rețeta ei preferată, pe care a încercat-o în mod repetat.

Lectia clasica este facuta din piper tocata intr-un sos de rosii rasucit printr-un polizor de carne. Dar foarte des se adaugă morcovi și ceapă acestor două ingrediente. Apoi, felul de mâncare are un gust complet nou.

Salată din roșii, ardei, morcovi și ceapă: subtilitățile gătitului

  • Pentru lecho se selectează numai legume coapte fără semne de deteriorare. Roșiile trebuie să fie roșii, carnați, coapte, dar nu prea reci, ardei dulci, cu o piele subțire. Pentru a face ca aperitivul să arate mai apetisant, puteți lua ardei de diferite culori, care au ajuns la maturitatea fiziologică.
  • Morcovii ar trebui să fie coapte, fără verdeață și patch-uri întunecate. Ceapa, poti folosi orice, atata timp cat nu era foarte fierbinte.
  • Raportul de piper, morcov și ceapă, fiecare hostess aleg propriile lor. Dar ingredientul principal este încă piper.
  • Forma de tăiere a tuturor legumelor ar trebui să fie aceeași. Deci, ei ajung în mod egal la pregătire și arată frumos într-o bancă.
  • Uleiul pentru lecho are numai rafinat: inodor și inodor. Uleiul de floarea-soarelui este cel mai potrivit pentru acest scop.
  • Dacă toate legumele și condimentele au fost supuse unui tratament termic pe termen lung, atunci tratamentul nu necesită sterilizare. Este suficient doar să spălați borcanele cu capacele și să le sterilizați într-un mod convenabil pentru fiecare gazdă. În momentul ambalării, băncile trebuie să fie fierbinți sau cel puțin calde, astfel încât să nu se izbucnească din scăderea temperaturii.

Letcho de roșii, ardei, morcovi și ceapă pentru iarnă: metoda unu

Ingrediente pentru trei cutii de 0,5 l:

  • Ardei bulgari - 1 kg;
  • tomate roșii - 0, 7 kg;
  • morcovi - 2 buc;
  • ceapă bulb - 2 buc;
  • ardei fierbinți în gust de pod;
  • usturoi - 5 căței;
  • zahăr - 2 linguri. l.;
  • sare - 2 lingurițe;
  • oțet 9 la suta - 2 linguri. l.;
  • ulei vegetal - 50 ml.

Metoda de preparare

  • Pregătiți borcane și capace sterile în avans.
  • Spălați roșiile. Îndepărtați timp de 1-2 minute în apă clocotită, apoi turnați peste apă rece. Îndepărtați pielea.
  • Spălați piperul amar, scoateți semințele de pe el, altfel tratamentul va deveni foarte ascuțit. Rotiți mașina de tocat carnea.
  • Se macină roșiile într-o mașină de tocat carne, într-un blender sau pe o răzătoare.
  • Spălați piperul, scoateți maneta. Tăiați în jumătate, scoateți semințele. Taie fructele în benzi largi.
  • Morcov curat, spalati. Se freacă de un răzător coreean cu paiete.
  • Scoateți ceapa, clătiți cu apă rece și tăiați în jumătăți de inele.
  • Se toarnă uleiul într-o oală largă cu pereți groși și se încălzește. Puneti ceapa, amestecati. Gatiti intr-o stare translucida - aproximativ 10 minute.
  • Adăugați morcovi, amestecați.
  • După 5 minute, puneți ardeiul bulgară, usturoiul tocat și ardeiul fierbinte. Umpleți cu suc de roșii. Aduceți o căldură scăzută la fierbere. Puneți sare, zahăr. Simmer acoperit pentru 30 de minute. Pentru a preveni arderea legumelor, amestecați-le periodic ușor. Cu 5 minute înainte de sfârșitul de stingere adăugați oțet.
  • Pregătiți lecho într-o formă de fierbere, treci în borcane uscate. Imediat se sigilează ermetic. Întoarceți-vă cu capul în jos, așezând pe o suprafață plană. Înfășurați o pătură. Lăsați până se răcește (aproximativ o zi).

Letcho de roșii, ardei, morcovi și ceapă pentru iarna: a doua metodă

Ingrediente: trei cutii de 1 litru:

  • Ardei bulgari - 1, 5 kg;
  • tomate - 2 kg;
  • morcovi - 0, 3 kg;
  • ceapa bulb - 0, 5 kg;
  • usturoi - 200 g;
  • mărar și patrunjel - într-o grămadă mică;
  • zahăr - 4 linguri. l.;
  • sare - 1 lingura. l.;
  • oțet 9 la suta - 1, 5 linguri. l.;
  • ulei vegetal - 70 ml.

Metoda de preparare

  • Pregătiți borcane pre-sterilizate cu capace.
  • Spălați roșiile, îndepărtați cozile, tăiați articulațiile cu tulpina. Răsuciți roșiile prin mașina de măcinat cu carne. Se toarnă într-o cratiță largă.
  • Spălați piperul, tăiați-l, îndepărtați tulpinile și semințele. Fiecare jumătate tăiat longitudinal în mai multe bucăți.
  • Se coajă morcovii, se spală și se freacă cu un răzuitor mediu.
  • Desfaceți ceapa, clătiți cu apă rece. Tăiați în două semne.
  • Despuiți usturoiul, clătiți, tăiați cu un cuțit. Se taie verdele spălat verde.
  • Se pune masa de tomate pe o căldură moderată și se aduce la fierbere. Puneți sare, zahăr, unt și gătiți timp de 20 de minute, astfel încât piureul de roșii să fie ușor fiert.
  • Puneți morcovii, după 5 minute, adăugați ceapa și gătiți timp de 10 minute.
  • Puneți piperul și fierbeți timp de 30 de minute. Când devine puțin mai moale, amestecați ușor. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți usturoiul, ierburile, turnați oțet.
  • În formă fierbinte, aranjați în borcane uscate încălzite. Întoarceți-vă cu capul în jos, puneți-vă pe o suprafață plană, înfășurați o pătură. Așteptați răcirea completă.

Letcho de roșii, ardei, morcovi și ceapă pentru iarna: a treia metodă

Ingrediente trei cutii de 0,5 l:

  • Ardei bulgari - 1 kg;
  • roșii roșii - 1 kg;
  • ceapa - 0, 3 kg;
  • morcovi - 0, 3 kg;
  • sare - 1 lingura. l.;
  • zahăr - 1 lingură. l.;
  • ulei vegetal - 100 g;
  • oțet 9 procente - 50 ml.

Metoda de preparare

  • Pregătiți borcane sterile cu capace.
  • Spălați roșiile, scoateți tulpina. Îndepărtați timp de 1 minut în apă clocotită, apoi clătiți imediat cu apă rece. Îndepărtați pielea. Tăiați-l în jumătate și apoi chiar de-a lungul mai multor felii.
  • Spălați piperul, îndepărtați tulpini și semințe. Tăiați în bucăți mari.
  • Se coajă morcovi, se spală, grătar un răzătoare mare.
  • Curățați ceapa de pe coji, clătiți, tăiați în jumătăți largi.
  • Fold toate legumele într-o cratiță largă, se amestecă, se toarnă un pahar de apă și se pune pe o căldură moderată. Când masa se fierbe, puneți sare, zahăr, toarnă în ulei și oțet. Simmer timp de 30 de minute.
  • Opriți focul. Puneți leche-ul imediat în borcane uscate. Hermetic plută, întoarceți cu susul în jos, înfășurați o pătură. În această formă, se răcește.

Notă pentru hostess

În toate aceste rețete, roșiile pot fi înlocuite cu pastă de tomate, amestecând-o în jumătate cu apă.

În loc de oțet, puteți folosi oțet de cidru de mere.

Pentru ingredientele care sunt enumerate în rețetă, puteți adăuga mazăre, frunze de dafin, piper fierbinte. Dupa stabilirea produselor suplimentare lecho trebuie sa gateste inca 10 minute.

Comentarii (0)
Căutare