Dovleacul conține multe vitamine și minerale utile, îmbunătățește metabolismul, ajută la eliminarea excesului de lichid din organism, întărește vederea. În mod tradițional, a ocupat locul principal în dieta strămoșilor noștri, dar astăzi nu toată lumea știe că este posibil să gătești din ea, cu excepția porumbului din mei. Gem de dovleac - una dintre cele mai bune opțiuni de recoltare pentru iarnă. Gustul și mirosul său sunt aproape nu sunt simțite în ea, în timp ce culoarea plăcută a chihlimbarului de gem și gustul picant misterios o fac foarte atractivă. Chiar și cei care nu sunt un fan al mâncărurilor de dovleac vor gusta acest desert cu plăcere.
Caracteristici de gătit
Retetele pentru gatitul dovleac sunt destul de simple si chiar o gazda neexperimentata va fi capabila sa faca o delicatesa gustoasa pentru ei, mai ales daca stie cateva secrete.
- Pentru pregătirea gemului, ar trebui să alegeți un dovleac coapte de soiuri timpurii cu pastă luminată. Este mai dulce și gemul din ea este mai bine păstrat.
- Numai pulpa de dovleac este pe gem, fără coaja și semințe. Dar aruncarea de semințe nu merită. În cazul în care mai bine să se usuce, și apoi mâncați. La urma urmei, semințele de dovleac sunt foarte utile atât pentru sănătatea femeilor, cât și pentru bărbați.
- Pulpa de dovleac poate fi tăiată în cubulețe sau cuburi mici, sau rasă pe o răzătoare grosieră sau fină. Metoda de măcinare depinde de cât de gros este gemul pe care doriți să-l obțineți. Cu cât va fi mai scobit sau mai multe felii de dovleac, cu atât mai des va fi desertul.
- Din dovleac singur, gemul este obținut de un amator, gustul aromat și aroma îi dau mirodenii, fructe de padure și fructe. Sunt deosebit de populare portocalele, lămâile, tangerinele, datorită cărora delicatețea devine nu numai o aromă de citrice, ci și o ușoară aromă.
- Blocajul dovleacului este închis în borcane sterilizate cu volum mic. Acest lucru asigură stocarea pe termen lung la temperatura camerei.
De asemenea, trebuie remarcat faptul că tratamentul termic prelungit nu aduce beneficii gemului, astfel că delicatețea va fi mai utilă dacă este gătită în mai multe etape, răcind-o de fiecare dată și lăsându-i să se înmoaie în sirop.
O rețetă simplă pentru dulceața de dovleac
Compoziție (pentru 2, 5-3 l):
- dovleac - 2 kg;
- zahăr - 2 kg.
Metoda de preparare:
- Spălați dovleacul, coaja și semințele. Tăiați carnea în bucăți mari și frecați.
- Se toarnă dovleacul zdrobit cu zahăr și se lasă să bea timp de 2 ore.
- Puneți un bazin cu piure de dovleac într-un foc liniștit și gătiți timp de o oră și jumătate, amestecând ocazional.
- Scoateți pelvisul din căldură și lăsați-l timp de o oră.
- Gătiți dulceața de dovleac pentru încă o oră la căldură scăzută, adesea amestecând astfel încât să nu ardă.
- După îndepărtarea pelvisului de la foc, așteptați 2 ore.
- Puneți gemul la un foc scăzut din nou și amestecând constant, astfel încât să nu se scufunde până la fund, gătiți încă o jumătate de oră.
- Aranjați blocajele pregătite în borcane sterilizate, rotiți-le. După ce se răcește, puneți-l în magazie pentru iarnă.
Dulceața de dovleac făcută conform acestei rețete este groasă ca gem. Poate fi folosit ca umplutură pentru chifle și plăcinte, se întinde pe sandvișuri sau se mănâncă doar cu linguri.
Gem de dovleac într-un aragaz lent
Compoziție (2 litri):
- dovleac (celuloză) - 1 kg;
- portocale - 0, 25 kg;
- zahăr - 1 kg;
- apă - 100 ml;
- acid citric - 4 g
Metoda de preparare:
- Grund pulpă de dovleac într-un procesor de bucătărie sau de carne.
- Spălați, coajați portocalele, scoateți boabele din ea. Se taie pulpa în același mod ca și dovleacul.
- Se amestecă cartofii cu piure de dovleac și portocală, se adaugă zahărul și se lasă câteva ore.
- Puneți multicookerul în castron, acoperiți cu apă, amestecați și activați modul de stingere timp de 2 ore.
- Deschideți capacul, adăugați acid citric, amestecați și fierbeți încă 10-15 minute.
- Aranjați blocajul în băncile pregătite, rotiți-vă. Lăsați până când borcanele sunt reci, apoi puneți-le în dulap.
Gătite în conformitate cu această rețetă, gemul gros are o textura plăcută și o aromă delicioasă, un gust dulce și acru diferit. În acest caz, proprietarul preparării unei delicatețe de dovleac nu provoacă prea multe probleme.
Gem de dovleac cu mere și nuci
Compoziție (pentru 2, 5 l):
- pulpă de dovleac - 1 kg;
- mere - 0, 6-0, 7 kg;
- zahăr - 1 kg;
- sâmburi de nuc - 0, 2-0, 25 kg;
- apă - 1 lingură;
- scorțișoară - 8-10 g.
Metoda de preparare:
- Spălați merele. Scoateți din ele miezul, tăiați în cuburi de dimensiuni mici.
- Taiați pulpa de dovleac pregătită în bucăți mici.
- Puneți dovleacul în castron, acoperiți-l cu apă și fixați la căldură scăzută.
- După ce apa începe să fiarbă, începeți să adăugați zahăr în porții mici, de fiecare dată când se dizolvă complet.
- Adăugați cuburi de mere, amestecați și gătiți timp de 30 de minute la un foc liniștit, îndepărtați spuma rezultată.
- Se taie piulițele și se prăjește ușor într-o tigaie fără ulei. Cu scorțișoară, adăugați gem.
- Bucurați-vă de blocaj pentru încă 20 de minute.
- Sterilizați borcanele și le tratați cu dovleacul.
- Decupați cercurile de dimensiunea dorită de pe pergament și plasați-le pe blocaj. Este necesar să-l acopere complet. Este chiar mai bine să înmuiați pergamentul cu alcool.
- Închideți cutiile cu capace metalice sau din plastic. După răcire, puneți desertul în frigider - puteți stoca delicatețea făcută folosind această rețetă într-un loc răcoros.
Acest tip de gem este un desert de primă clasă, care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Aroma sa calduroasa se va incalzi in zilele de iarna. În plus, acest gem este foarte util pentru anemie, pentru a întări sistemul imunitar.
Gem de dovleac cu portocale
Compoziție (pentru 2, 5 l):
- pulpă de dovleac - 1 kg;
- portocale - 1 kg;
- lămâie - 1 bucată;
- zahăr - 1 kg.
Metoda de preparare:
- Taiați pulpa de dovleac în felii subțiri folosind un dispozitiv de curățare.
- Spălați citricele, tăiați-le în cercuri subțiri sau chiar în paturi, fără a le curăța. Scoateți boabele.
- Se amestecă felii de dovleac cu felii de citrice, se adaugă zahăr și se lasă timp de 2 ore.
- Puneți vaporul dulce pe foc și aduceți-l la fierbere. Reduceți intensitatea flacării și gătiți timp de 20 de minute. Se îndepărtează din căldură și se lasă timp de 3 ore.
- Aduceți din nou gemul la fierbere și gătiți până se îngroașează până la gradul dorit.
- Răspândiți pe borcane sterilizate, închideți-le strâns.
- După răcire, rearanjați băncile din cămară.
Felii de dovleac în acest gem seamănă cu fructe confiate. Fără ideea dvs., este puțin probabil ca oaspeții să ghicească ce este făcut deliciul regal.
Gem de dovleac cu caise uscate
Compoziția (1,5 l):
- pulpă de dovleac - 1 kg;
- caise uscate - 0, 4 kg;
- zahăr - 0,6 kg;
- lămâie - 1 bucată;
- vanilină - 2-3 g.
Metoda de preparare:
- Pulpă pulverizată cu pulverizare.
- Se toarnă caisele uscate cu apă caldă și se lasă o jumătate de oră. Scoateți, stoarceți și tăiați în benzi subțiri.
- Spălați lamaie și, fără peeling, tăiați în bucăți mici. Oasele aruncă.
- Se amestecă dovleacul cu lămâie și caise uscate, se adaugă zahăr și se lasă o jumătate de oră.
- Puneți masa pe plită și aduceți-o la fierbere la căldură scăzută. Se îndepărtează din căldură și se lasă timp de 4 ore.
- Repetați procedura de mai multe ori. După ultimul interval de 4 ore, adăugați vanilie în gem, aduceți la fiert și gătiți câteva minute.
- Răspândiți pe băncile pregătite, plinându-le bine.
Această delicată utilă poate fi păstrată la temperatura camerei, dar este mai bine să găsiți un loc în frigider. Acesta conține majoritatea vitaminelor și oligoelementelor pentru care dovlecii și caisele uscate sunt atât de apreciate. În special, acest gem va contribui la consolidarea viziunii, inimii și vaselor de sânge.
Gem de dovleac și de cătină
Compoziție (2 litri):
- pulpa de dovleac - 1, 5 kg;
- cătină - 1 kg;
- zahăr - 0,5 kg;
- coaja de portocală - 10-15 g;
- nucșoară (sol) - 2-3 g.
Metoda de preparare:
- Se taie cătina cu coace, se strânge sucul din masa rezultată.
- Se taie pulpa de dovleac în cuburi mici.
- Se fierbe sucul de cătină, se dizolvă zahărul în el.
- Puneți cubulețele de dovleac în sirop fierbinte și fierbeți la foc mic, amestecând și îndepărtând spuma, până când felii de dovleac devin transparente.
- Se toarnă coji și nucșoară, se fierbe încă 5 minute.
- Răspândiți gemul peste borcane sterilizate, închideți-le strâns cu capace metalice, întoarceți-le.
După răcire, blocajele pot fi păstrate la temperatura camerei. Are un gust și o aromă neobișnuită, datorită cărora poate decora chiar și o masă festivă. În acest caz, delicatețea originală va fi destul de utilă.
Dovleacul de dovleac este un desert delicios și sănătos, cu o varietate de arome. Rețetele de gem de dovleac atât de mult încât toată lumea va găsi cu siguranță o unealtă pe care o iubește.
