Diet shawarma

Puțini oameni au asociat shawarma cu o dietă sănătoasă și este în zadar. De fapt, poate fi util și cu un conținut redus de calorii, dacă sosul gras din compoziția sa este înlocuit cu un pansament mai ușor, să renunțe la carnea grasă și să frigească ingredientele care alcătuiesc umplutura. La urma urmelor, legumele, care constituie o parte semnificativă a umpluturii, nu sunt prea mari în calorii, iar lavashul armean real este preparat fără ulei, ouă și drojdie, deci nu are o valoare energetică ridicată. Deci, dieta shawarma nu este prea diferită de gustul tradițional, dar chiar și cei care urmează o dietă și țin un ochi pe ei înșiși își pot permite.

Caracteristici de gătit

Pentru ca shawarma să nu fie prea mare în calorii și sănătos, dar în același timp păstrând gustul său unic, trebuie să știți câteva subtilități:

• Aluatul azimos, care este cel mai adesea folosit pentru a face pâine armaniană, nu este foarte hrănit, 100 g din acest produs conține aproximativ 250 kcal, dar unii producători, care doresc să facă pita mai gustos, schimba rețeta. Când cumpărați lavash în magazin, asigurați-vă că studiați compoziția sa refuzând să cumpărați un produs care conține ulei și ouă. Dacă gătiți un tort plat la domiciliu, alegeți și cea mai simplă rețetă, în care nu există decât făină, apă și sare.
• Utilizați numai carne slabă pentru umplere, preferând piept de pui, curcan, carne de iepure. În loc de carne, puteți folosi pește și fructe de mare. Se poate face cu ciuperci, legume, brânză de vaci, brânză cu conținut scăzut de grăsimi.
• Încercați să vă asigurați că cel puțin două treimi din umplutură este verde și legume proaspete.
• Nu prăjiți ingredientele care alcătuiesc umplutura.
• A refuza maioneza în favoarea iaurtului grecesc, smântânii cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt și kefir, în care se pot adăuga ierburi, usturoi, sos de roșii sau muștar.

Având în vedere recomandările de mai sus, veți putea găti acasă un shawarma delicios, care fără nici o întindere poate fi numit un fel de mâncare.

Rețetă pentru aluaturile nedorite pentru pita

ingrediente:

• făină de grâu - 0,3 kg;
• apă (apă clocotită) - 150 ml;
• sare - 5 g.

Metoda de preparare:

• Sită făină.
• Fierbeți apă, lăsați-o să stea câteva minute, dizolvați sare în ea.
• Într-un curent subțire turnând apă în făină, amestecați-l cu un mixer. Continuați să amestecați aluatul până când apa a absorbit toată făina și masa devine omogenă.
• Acoperiți aluatul cu plastic și lăsați timp de o jumătate de oră într-un loc cald.
• Așezați aluatul cu mâinile și rolați cârnații de pe el. Tăiați-o în 7 părți, fiecare făcând un strat subțire cu diametrul de 28-30 cm. Dacă tigaia pe care urmează să prăjiți tortilla are un diametru mai mare, tăiați "cârnații" din text în mai puține bucăți. Și invers: pentru o tavă cu diametru mai mic, vor fi necesare mai multe bucăți mai mici.
• Încălziți tava fără ulei și puneți un strat de aluat pe ea. Gatiti aproximativ jumatate de minut pana cand aluatul incepe sa baloneze.
• Întoarceți tortul și prăjiți-l în același timp.
• Scoateți pâinea de pâine de casă din tigaie. Puneți-l pe un șervețel umed, acoperiți-l cu alt șervețel umed.
• Prăjiți și restul prăjiturilor, amintindu-le să le schimbați cu șervețele umede.

Un tort cu diametrul de 30 cm va necesita aproximativ 150 g de umplutură. Mărimea prăjiturilor corespunde aproximativ jumătate din lavașul armean achiziționat.

Shawarma dietetică cu piept de pui

ingrediente:

• Lavash armean - 2 buc;
• piept de pui (filet) - 0, 2-0, 25 kg;
• castravete - 100 g;
• ardei dulci - 100 g;
• tomate - 100 g;
• ceapa violet - 50 g;
• spanac proaspăt - 50 g;
• usturoi - 1 cățel;
• iaurt grecesc - 100 ml;
• sare - un ciupit.

Metoda de preparare:

• Spălați piperul, scoateți tulpina și semințele, tăiați în benzi subțiri.
• Castraveți de calitate superioară.
• Se fierbe piept de pui, tăiat în cuburi mici.
• Tăiați roșiile în jumătăți.
• Ceapa tăiată în semilune subțiri. Se toarnă apă fiartă peste ea, se toarnă apă.
• Se toacă fin spanacul cu un cuțit.
• Treceți usturoiul prin presă și amestecați cu iaurt grecesc, adăugând un vârf de sare.
• Se amestecă toate ingredientele și se servește iaurt.
• Împărțiți umplutura în aproximativ 4 părți.
• Taie fiecare pita în jumătate. Puneți jumătățile de pita tăiate plat.
• La o distanță de aproximativ 10 cm de margine, plasați pe fiecare coală a celei de-a patra părți a umpluturii, prindeți marginea laterală și cea inferioară, rotiți-o într-o rolă.
• Încălziți dieta shawarma cu piept de pui în cuptorul cu microunde sau într-o tigaie uscată.

Shawarma piept de pui satisface bine foamea, dar nu creează riscul de a strica figura.

Shawarma dietetică cu curcan

ingrediente:

• file de curcan - 0, 3 kg;
• varză albă - 100 g;
• morcovi - 100 g;
• tomate - 100 g;
• ceapă - 50 g;
• castravete - 100 g;
• verde proaspăt - 50 g;
• lămâie - 0, 5 buc.;
• sos de soia - 20 ml;
• pâine pita - 2-3 buc.;
• ulei vegetal - 40 ml.

Metoda de preparare:

• Gătiți o bucată de file de curcan, mai bine din piept, deoarece carnea de sân este mai dulce și mai dietetică. Răcoros, tăiați în cuburi mici.
• Roșii tăiate și zarate.
• Tăiați castravetele în fâșii subțiri utilizând o mașină de curățat legumele.
• Taiați morcovii curățați în același mod.
• Tăiați jumătate de ceapă în semne subțiri.
• Tăiați varza subțire.
• Se taie verdele.
• Se amestecă legume cu file de curcan și verdeață.
• Strângeți sucul dintr-o jumătate de lămâie într-un bol separat. Se amestecă cu sos de soia și unt. Se condimentează amestecul cu legume și curcan.
• Împărțiți umplutura în 2-3 părți egale, împachetați fiecare într-o pita. Fry shawarma pe ambele părți până când sunt crocante într-o tavă fără ulei.

Shawarma pentru această rețetă este suculentă, gustoasă, hrănitoare, dar nu prea mare în calorii. Puteți să luați acest lucru cu dvs. pe drum sau să lucrați astfel încât să puteți lua masa cu ceva util fără să vă pregătiți prea mult timp.

Shawarma dietetică cu fructe de mare

ingrediente:

• calmaruri fierte - 150 g;
• creveți decojiți fierți - 150 g;
• midii murate - 100 g;
• Varză chineză - 0, 2 kg;
• arugula - 100 g;
• brânză de vaci - 150 g;
• kefir - 50 ml;
• aluat azimi pentru shawarma - 0, 45 kg.

Metoda de preparare:

• Tăiați calmarul decojit în benzi, coborâți în apă sărată care fierbe timp de 3 minute. Scoateți o lingură cu dungi, lăsați-o să se scurgă.
• Fierbeți creveți timp de 5 minute într-o altă cratiță, lustruiți-i.
• Măsurați cantitatea potrivită de calmar și creveți, amestecați-le cu midii murate.
• Se taie mărunt cu un arugula cuțit și varză chineză, se amestecă.
• În brânza de vaci adăugați kefir, se amestecă până la netedă. Puteți adăuga la această masă un mărar mărunțit sau un usturoi storcit.
• Aluatul Shawarma împărțit în 6-7 părți. Pe același număr de piese, împărțiți brânza de vaci, varză cu fructe de mare și fructe de mare.
• Scoateți aluatul, scoateți din el prăjituri.
• Puneți o mică brânză de vaci pe fiecare felin, pe ea - un amestec de varză chineză cu arugula, cu un amestec de creveți, calmar și midii.
• Rotiți fiecare tortilla ca o clătită. Puneți cusătura în jos pe o tavă încălzită și, apăsând capacul, se prăjește timp de 15 secunde pe fiecare parte.

Astfel de shawarma va fi delicios chiar și atunci când este rece.

Există multe rețete pentru a face dieta shawarma, vă puteți inventa pe cont propriu dacă urmați principiile generale de gătit acest fel de mâncare gustoasă și sănătoasă.