Mulți dintre compatrioții noștri sunt obișnuiți să condimenteze vinaigretul cu ulei vegetal. Această opțiune este acceptabilă atunci când salata conține o mulțime de legume sărate și murate, dar, de fapt, rețetele clasice pentru gustări necesită utilizarea unui dressing mai complex pentru ea. În Franța, cuvântul "vinaigrette" (Vinaigrette) înseamnă "oțet", numit și dressingul de salată picant, care este preparat din ulei cu adăugarea de muștar, suc de fructe sau oțet. Un dressing de vinaigret de muștar va da acestei salate un gust mai strălucitor și mai interesant, cu un accent francez.
Caracteristici de gătit
Este atât de ușor să faci un sos pentru un vinaigret cu muștar, ulei și oțet, care chiar și un bucătar neexperimentat se va descurca cu ușurință cu sarcina. Cunoașterea mai multor subtilități garantează un rezultat perfect.
- Pentru pregătirea rezervelor trebuie să luați produse de calitate. Uleiul rancid și muștarul stratificat îl strică și salata în sine.
- Mustar este folosit pentru a face un dressing folosind o pasta pasta care are consistenta unui sos gros. În primul rând, este triturat cu oțet sau cu o cantitate mică de ulei, apoi se adaugă ingredientele rămase și se înmoaie.
- Beat sosul pentru dressing vinaigrette blender experimentat bucătari nu recomandă. Într-un blender, dressing-ul este prea gros, asemănător cu maioneza.
- Prin adăugarea unui oțet mic de balsamico la dressingul vinaigretului, veți adăuga tonuri nobile la gustul vinaigretului.
- Uleiul de vinaigrette este mai bine să se ia nerafinat, deoarece conține mai mulți nutrienți. Cu toate acestea, produsele cu aromă strălucitoare nu sunt cea mai bună alegere. Bucătarii experimentați preferă uleiul de măsline ca având cel mai neutru gust și miros.
- Dacă mierea face parte din dressing, este pre-topită până la o stare lichidă.
Un dressing de vinaigret de muștar se face folosind produsele disponibile. Procesul nu face prea mult efort chiar și de la un bucătar neexperimentat. La umplerea salatei cu sosuri diferite, veți primi feluri de mâncare cu arome noi, chiar dacă acestea conțin aceleași ingrediente.
Îmbrăcăminte cu muștar și oțet de vin
ingrediente:
- Oțet de vin sau de măr (6 la sută) - 40 ml;
- ulei vegetal - 120 ml;
- muștar de masă - 5 ml;
- sare, piper negru - la gust.
Metoda de preparare:
- Puneți mustar într-un recipient mic, se toarnă o lingură de oțet. Se macină pentru a obține o compoziție omogenă.
- Se adaugă restul de oțet și ulei. Trageți până când sosul este neted.
- Se adaugă piper și sare, se amestecă din nou.
Această rețetă poate fi numită una clasică, de la cel mai adesea pregătit vinaigretul.
Îmbrăcăminte cu muștar, usturoi și suc de lamaie
ingrediente:
- ulei de măsline - 60 ml;
- suc de lamaie - 60 ml;
- muștar Dijon - 20 ml;
- usturoi - 2 căței;
- sare, piper - la gust.
Metoda de preparare:
- Strângeți sucul din lămâie, presați-l.
- Combinați sucul cu untul, amestecați.
- Plasați muștar într-un castron.
- Zdrobiți usturoiul cu o presă specială, transferați la muștar.
- Adăugați sare și piper.
- Se toarnă o lingură de amestec de lămâie-ulei în muștar, se amestecă bine.
- Se adaugă amestecul rămas în masa muștarului.
- Whisk cu o măturică pentru a obține o compoziție uniformă.
Pansamentul preparat în conformitate cu această rețetă este mai aromat decât cel clasic. Are un gust neobișnuit și rafinat. Vinaigrette, condimentat cu acest sos, va face apel la iubitorii de bucătărie mediteraneană.
Îmbrăcăminte cu muștar și oțet balsamic
ingrediente:
- ulei de măsline - 60 ml;
- oțet balsamic - 20 ml;
- busuioc uscat - 5 g;
- miere - 5 ml;
- muștar de masă - 5 ml.
Metoda de preparare:
- Se topește mierea într-o baie de apă într-o stare lichidă. Topirea produsului poate fi diferită, dar apoi va deveni mai puțin utilă.
- Se amestecă miere cu muștar.
- Se toarnă oțetul balsamic, se mănâncă la o consistență uniformă.
- Se toarnă uleiul de măsline și se amestecă împreună pentru a obține un sos uniform.
- Se amestecă pansamentul cu mirodenii uscate, dacă se dorește, se adaugă sare și se amestecă din nou.
Acest dressing delicat și savuros va face gustul salatei tale rafinate și nobile, vrednice de o masă festivă.
Îmbrăcăminte cu muștar și sos de soia
ingrediente:
- ulei vegetal - 60 ml;
- sos de soia - 5-10 ml (în funcție de gradul de salinitate);
- zahăr - 5 g;
- muștar de masă - 5 ml;
- piper negru măcinat - un vârf;
- măr sau oțet de struguri (6 la sută) - 40 ml.
Metoda de preparare:
- Muștar de mustar cu zahăr, piper și sos de soia, se pune într-un borcan cu un capac cu șurub.
- Adăugați oțet și ulei.
- Închideți borcanul și agitați bine.
- Se toarnă amestecul într-un vas de salvare sau se umple imediat cu vinaigret.
Sosul de soia conferă acestui dressing note neobișnuite orientale. Vinaigrette, gătită cu acest sos, va apela la admiratorii bucătăriei asiatice.
Îmbrăcăminte de vinaigret cu muștar fără ulei
ingrediente:
- portocaliu - 150 g;
- muștar Dijon - 20 ml;
- oțet balsamic - 40 ml;
- miere - 10 ml;
- sare, piper negru - la gust.
Metoda de preparare:
- Se topește mierea într-o stare lichidă, se combină cu muștar, se mănâncă la omogenitate.
- Spălați, uscați portocaliul cu un șervețel, tăiați-l în jumătate.
- Cu un suc de citrice, obțineți suc de portocale. Dacă stoarceți sucul cu mâna, veți avea nevoie de un fruct mai mare decât cel indicat în rețetă.
- Se amestecă sucul de portocale cu oțet balsamic, se toarnă într-un recipient cu muștar și miere.
- Bateți cu o măturică până când dressingul arată uniform.
Rețeta pentru acest dressing vinaigret se va adresa persoanelor care doresc să reducă la minimum conținutul caloric al alimentelor lor.
Îmbrăcăminte cu muștar fără oțet
ingrediente:
- ulei de măsline - 60 ml;
- muștar de masă - 5 ml;
- sare la gust.
Metoda de preparare:
- Combinați ingredientele.
- Învinge până se înmoaie.
Realimentarea pentru această rețetă este groasă, nu prea caldă.
Vânatul de vinaigret de muștar este popular datorită faptului că dă salatăi populare un sunet nou, făcându-și gustul și mai pictat și nobil în același timp.
