Ciuperci rapide marinate de stridii

Chinezii compară ciupercile de stridii marinate cu stridii, considerându-le ca fiind un fel de mâncare rafinată. Pentru preț, aceste ciuperci sunt mai accesibile decât multe altele. Dacă sunt bine pregătiți, cu greu nimeni nu poate refuza un astfel de tratament. Ciupercile de stridii marinate rapid pot servi ca o farfurie separată sau pentru a completa garnitura, pentru a face parte din salate. Adesea ele sunt servite ca o gustare în vodcă sau alte băuturi tari. Chiar și un bucătar novice poate face față pregătirii acestei mâncăruri gustoase, apetisante și sănătoase dacă cunosc detaliile tehnologiei.

Caracteristici de gătit

Procesul de gătit ciuperci de stridii marinate într-un mod rapid nu este complicat, dar are mai multe nuanțe. Dacă doriți ca rezultatul să nu dezamăgească, trebuie să respectați mai multe reguli.

• Picioarele ciuperci de stridii sunt mai dense decât capacele, durează mult timp pentru a le pregăti. Adesea, numai capacele sunt marinate într-un mod rapid, iar picioarele pot fi puse pe caviarul tradițional de ciuperci.
• Atunci când se spală ciupercile de stridii, trebuie să se aibă grijă ca capacele ciupercilor adulte să se prăbușească. Se recomandă spălarea ciupercilor sub apă curgătoare, așezați-le într-un șuviu. Pre-fungi sunt tăiate din rădăcini.
• Pentru gătit într-un mod rapid, încercați să alegeți ciuperci tinere. Au un gust mai delicat, se pregătesc mai repede, nu se sfărâmă.
• Tehnologia de gătit cu ciuperci de stridii implică gătitul în marinadă. În același timp, pe suprafață există spumă care trebuie îndepărtată.
• Pentru a găti ciupercile de stridii nu vă recomandăm să folosiți vase din aluminiu. Acest material vine în contact cu acizii, formând substanțe nocive. Utilizarea ustensilelor din aluminiu are și un efect negativ asupra proprietăților organoleptice ale vasului finit: ciupercile capătă un gust metalic.
• După gătire, ciupercile de stridii sunt transferate într-un recipient în care vor continua să se marină și se toarnă marinada sau uleiul. Recipiente de plastic adecvate, forme ceramice și sticlă, cutii. Pentru marinarea a 1 kg de ciuperci de stridii, este necesar să se pregătească un borcan sau alt container cu un volum de cel puțin 1,2 litri, deși uneori pot fi plasate într-un recipient de litru.

Ciupercile de stridii marinate sunt depozitate exclusiv în frigider. Uneori nu se strică timp de două săptămâni sau mai mult, dar este mai sigur să le mănânci în prima săptămână.

O rețetă simplă pentru ciupercile de stridii instant marinate

ingrediente:

• ciuperci de stridii - 1 kg;
• apă - 0,6 l;
• sare - 40 g;
• zahăr - 20 g;
• ulei vegetal rafinat - 20-40 ml;
• oțet de masă (9%) - 100 ml;
• frunze de dafin - 1-2 buc;
• mazăre piper negru - 3-5 buc.;
• Garoafe - 2-3 buc.

Metoda de preparare:

• Taie ciupercile de stridii de la rădăcină, clătește, pune pe un prosop astfel încât să se usuce puțin.
• Tăiați picioarele ciuperci pentru alte utilizări. Tăiați capacele mari în 2-4 bucăți, lăsați capacele de ciuperci tinere intacte.
• Se fierbe apa, se scufundă ciupercile de stridii, se adaugă zahăr și sare.
• Se fierbe 10 minute, scoaterea spumei care iese pe suprafață.
• Se toarnă în oțet, se adaugă condimente. Continuați să fierbeți ciupercile timp de 20 de minute la căldură scăzută.
• Scoateți cratița de la căldură. Prindeți ciupercile cu o lingură cu crestătură sau pliați într-un ciocănitură.
• Transferați ciupercile în recipientul de marinare pregătit.
• Umpleți cu ulei.
• Închideți recipientul bine și puneți-l în frigider.

Puteți lua o mostră într-o zi. Marinate ciuperci de stridii vor gusta mai bine daca se amesteca cu ceapa si se presara cu ierburi in timpul servirii. Uleiul vegetal nu este, de asemenea, inutil.

Ciuperci de stridii marinate în limba coreeană

ingrediente:

• ciuperci de stridii - 0, 5 kg;
• campioni - 0, 5 kg;
• morcovi - 0, 2 kg;
• oțet de masă (9%) - 60 ml;
• sare - 20 g;
• ulei vegetal rafinat - 20 ml;
• condimente pentru morcov coreean - 15 g;
• usturoi - 2 căței;
• piper fierbinte - la gust.

Metoda de preparare:

• Spălați și uscați ciupercile și ciupercile de stridii. Dacă doriți să obțineți o gustare delicată, tăiați picioarele ciuperci de stridii.
• Îndepărtați ciupercile în apă clocotită. Gatiti timp de 20 de minute, indepartand spuma.
• Aruncă ciupercile într-un șuvoi. Așteptați să se răcească.
• Se taie ciupercile cu un cuțit. Puneți un recipient în care intenționați să vă marinați.
• Spălați, coajați morcovii. Îndreptați-o cu răzuire pentru gătit salatele coreene.
• Treceți usturoiul printr-o presă. Se adaugă piper, sare și zahăr. Umpleți cu ulei și oțet. Se amestecă bine.
• Se toarnă marinada cu ciuperci și morcovi, se amestecă. Închideți recipientul cu un capac, puneți-l în frigider.

Apetitorul va fi gata de utilizare după 24 de ore, dar în a treia zi va fi chiar mai gustos. Această variantă de ciuperci cu ciuperci de pește se va bucura de iubitorii de gustări savuroase.

Ciuperci de stridii marinate cu suc de lamaie

ingrediente:

• ciuperci proaspete proaspete - 0, 5 kg;
• apă - 0,25 l;
• ulei vegetal - 50 ml;
• oțet de masă (9%) - 60 ml;
• lămâi - 2 buc;
• usturoi - 5 căței;
• zahăr - 5 g;
• sare - 10 g;
• frunze de dafin - 2 buc;
• mazăre de gazdă - 3 buc .;
• mazăre piper fierbinte - 5 buc.

Metoda de preparare:

• Spălați ciupercile de stridii. Taie rădăcinile. Picioarele pot fi lăsate, dar apoi ciupercile de marinat vor dura mai mult.
• Se fierbe apa, se dizolvă sarea și zahărul în el. Adăugați frunze de dafin, piper.
• Îndepărtați ciupercile de stridii în marinadă. Așteptați până se fierbe, fierbeți timp de 5-10 minute. Nu uitați să îndepărtați spuma.
• Adăugați oțet și suc de lămâie. Continuați să gătiți încă 10-15 minute.
• Se toarnă untul, se adaugă usturoiul tăiat în plăci subțiri, se amestecă. Lăsați ciupercile de stridii în marinadă până când se răcește. Dacă ciupercile de stridii sunt marinate fără picioare, ele pot fi imediat servite la masă. Dacă vă decideți să părăsiți picioarele, puneți ciupercile în frigider și așteptați încă 2-3 ore.

Aceasta este una dintre cele mai rapide căi de a găti ciupercile de stridii murate, dar ele nu sunt mai rele pentru această rețetă decât pentru altele.

Ciupercile de stridii marinate într-un mod rapid sunt o gustare gustoasă pe care aproape toți îi plac. Se poate servi pentru alcool și separat. Se duce bine la cartofi și carne, la multe alte produse.