Castraveți georgieni pentru iarnă

Castraveți georgieni pentru iarnă

Castraveții nu pot fi numai muraturi întregi, dar și închise pentru iarnă sub formă de salate. Una dintre cele mai populare gustări sunt castraveții georgieni, conservați într-un sos de roșii de usturoi, datorită căruia legumele dobândesc un gust ușor gustos și aromă de gură. Piesa de lucru nu este considerată dificil de pregătit, chiar și o gazdă aspirantă o poate face.

Caracteristici de gătit

Castraveții georgieni sunt una dintre cele mai simple preparate pentru iarnă. Pentru pregătirea sa nu necesită abilități culinare remarcabile și o mare experiență în domeniul conservării la domiciliu. Este suficient să luați în considerare mai multe puncte și să respectați recomandările care însoțesc rețeta selectată.

  • Fructele tinere și cele mature sunt potrivite pentru gătitul castraveților în georgiană, dar salata de la legumele îngroșate va fi mai puțin plăcută decât gusturile mici. Fructele înainte de utilizare trebuie să fie curățate de piele și de semințe mari. Taie-le în baruri de dimensiuni medii. Castraveții tineri pentru salata georgiană sunt făcuți în felii de aproximativ 0,5 cm grosime.
  • Pentru a face ca aperitivul să aibă un gust savoros, se adaugă usturoiul la una din etapele finale ale gătitului. Dacă este supus unui tratament termic timp de mai mult de 5 minute, acesta își va pierde gustul ascuțit, trecând doar o gust specific la gustare. Oțetul este, de asemenea, adăugat la marinada cu puțin înainte de a fi gata.
  • Sosul de roșii pentru turnarea castraveților poate fi preparat atât din roșii proaspete, cât și din sos de roșii. A doua opțiune este mai ușoară, dar gustul pe ea se dovedește mai puțin gustos și parfumat.
  • Pentru a da salatei o aromă tipică pentru mâncărurile georgiene, se adaugă coriandru, hamei-suneli, piper și uneori cilantro.
  • Băncile pentru gustări trebuie să fie spălate, dar și sterilizate. Acoperisurile folosesc doar metal, asigurând etanșeitate. Acestea ar trebui, de asemenea, să fie sterilizate prin fierbere.
  • Adesea, hors d'oeuvres pregătite pentru iarnă sunt transformate și acoperite cu o pătură după închidere. Răcirea într-o baie de aburi este supusă unei conservări suplimentare, după care stau mai bine. Dacă este important să păstrați castraveții într-o gustare crocantă, puteți trece peste această etapă prin răcirea mâncărurilor conservate la temperatura camerei, fără înfășurare.

Este posibil să se păstreze castraveții în georgian la temperatura camerei, dar ei vor rămâne mai mult într-o cameră răcoroasă. Durata minimă de depozitare a piesei este de 12 luni.

Rețeta clasică pentru castraveți în limba georgiană

Compoziție (1 l):

  • castraveți - 1 kg;
  • roșii - 0,6 kg;
  • usturoi - 5 căței;
  • sare - 25 g;
  • oțet de masă (9%) - 60 ml;
  • hop-suneli - 5 g;
  • piper roșu (picant) - la gust.

Metoda de preparare:

  • Spălați castraveții, înmuiați 1-5 ore în apă rece pentru a le face mai crocante. Clătiți din nou, uscați cu un prosop. Tăiați în cercuri sau bare. Dacă fructele sunt mari, nu uitați să le coajați și semințele.
  • Se fierbe roșiile, coaja. Introduceți cubulețe mici sau amestecați cu un blender consistența cartofilor piure.
  • Aduceți amestecul de roșii la fierbere la căldură scăzută. Adăugați sare, piper și hamei-suneli, amestecați. Stingeți 10 minute, amestecând ocazional.
  • Îndepărtați castraveții în pasta de tomate. Așteptați până când se fierbe din nou. Gatiti castravetii timp de 5 minute.
  • Zdrobiti cuișoarele de usturoi cu partea plat a unui cuțit, tăiați bine. Împreună cu oțet adăugați la gustări, amestecați.
  • Păstrați gustul la foc mic pentru încă 2-3 minute. Scoateți vasul de la aragaz.
  • Sterilizați borcanele și capacele acestora.
  • Umpleți borcanele cu castraveți, umpleți-le cu marinadă rămas în partea de jos a tigaiei.
  • Băncile rotative, flip. Se acoperă cu o pătură și se așteaptă dimineața, după care gustul poate fi îndepărtat pentru depozitarea permanentă în cămară.

Castravetele făcute conform acestei rețete pot fi servite chiar și pe o masă festivă: ele arată colorate, exudă o aromă seducătoare și au un gust plăcut și savuros.

Castraveți georgieni cu ardei iute

Compoziție (1 l):

  • castraveți - 0, 8 kg;
  • tomate - 0, 7 kg;
  • usturoi - 10 căței;
  • ardei fierbinți - 2 buc .;
  • sare - 20 g;
  • zahăr - 10 g;
  • ulei vegetal - 60 ml;
  • oțet de masă (9%) - 60 ml;
  • coriandru proaspăt - 50 g;
  • coriandru la sol - 5 g;
  • hamei-suneli - 15 g.

Metoda de preparare:

  • Castraveți, spălați și uscați, tăiați în cercuri.
  • Tomate, turnat apă fiartă, coaja, tăiat în felii.
  • Ardeții elimină semințele și partițiile. Dacă vă plac gustările foarte ascuțite, nu puteți scoate semințele.
  • Spălați verdele, lăsați-l să se usuce.
  • Roșii de mincinos, ardei iute și ardei fierți prin intermediul unui măcinător de carne.
  • Se curăță cartofii piure de usturoi separat.
  • Combinați piureul de roșii și piper cu sare, zahăr și unt. La căldură scăzută aduceți-o la fierbere. Se fierbe timp de 10-15 minute.
  • Îndepărtați castraveții în sos de roșii, gătiți timp de 5 minute.
  • Adăugați usturoi și usturoi. Continuați să gătiți timp de 2-3 minute.
  • Aranjați gustări în borcane pregătite, închideți-le bine și lăsați să se răcească cu susul în jos, acoperite cu o pătură.

Gustarea finită este bine merită la temperatura camerei. Această rețetă este un pic mai complicată decât cea clasică, dar gustul este mai picant și aromat.

Castraveți georgieni cu pastă de tomate

Compoziția (1,5 l):

  • castraveți - 1, 7 kg;
  • pastă de tomate - 100 g;
  • apă - 100 ml;
  • zahăr - 80 g;
  • sare - 20 g;
  • ulei vegetal rafinat - 80 ml;
  • oțet de masă (9 la sută) - 80 ml;
  • usturoi - 100 g;
  • condimente - pentru a gusta.

Metoda de preparare:

  • Castraveți, spălați și uscați anterior, tăiați în cercuri sau bare.
  • Desprindeți cuișoarele de usturoi, zdrobiți-le cu o presă de mână.
  • Se dizolvă pasta de tomate cu apă. Adăugați zahăr, sare, condimente. Porniți cu o măturică. Se amestecă cu unt. Se încălzește la fierbere și se stinge 5 minute.
  • Adăugați castraveți la amestecul de roșii, apoi transpirați-le timp de 5 minute.
  • Puneți usturoi pe castraveți, se toarnă oțet. Se amestecă. Pregătește o gustare pentru câteva minute.
  • Umpleți borcanele pregătite cu castraveți, rostogoliți-le. Lăsați să se răcească cu susul în jos, înfășurat în ceva cald. În acest caz, această etapă este nedorită.

Păstrați o gustare preferabil într-un loc răcoros. Subsoluri adecvate, cămară neîncălzită. Aceasta este una dintre cele mai ușoare rețete pentru gătitul de castraveți în georgiană, permițându-vă să faceți fără utilizarea aparatelor de bucătărie.

Castraveți georgieni - o gustare condimentată cu o aromă pronunțată de usturoi și condimente orientale. În ciuda compoziției simple, se dovedește delicios, poate fi servit nu numai pentru o cină de familie, ci și pentru masa festivă.

Comentarii (0)
Căutare