Catelul de mare este un copac splendid, de la ramuri la fructe pline de elemente urbane și vitamine. Ca plantă de vindecare, aceasta a fost folosită încă din cele mai vechi timpuri.
Foarte valoroase sunt fructele de aur care apar pe copac în toamnă. Acestea sunt clasificate ca multivitamine. În plus față de vitamine, fructele conțin mult zahăr, acizi, macro- și microelemente, uleiuri și antibiotice vegetale. Cum să nu profitați de o astfel de avere?
Dacă cătătoasa de mare este bine păstrată, atunci toate substanțele benefice vor rămâne cu ea. Calitățile de vindecare ale plantei pot fi folosite oricând, nu doar în toamnă.
Pregătirea pentru prepararea și depozitarea boabelor
Fructe de cătină pot fi consumate proaspete, piure cu zahăr sau marmeladă gătită, jeleu, suc de fructe, sucuri bogate în vitamine, suc de fructe sau jeleu.
Sunt congelate și uscate. Cât de precis pentru a procesa catina de mare depinde de locul în care poate fi stocată, care sunt temperatura și umiditatea camerei.
Dar mai întâi, fructele trebuie colectate. Este imposibil să întârzieți acest lucru, altfel pierderile de culturi nu pot fi evitate. În plus, fructele încrețite și prea coapte nu pot fi conservate pentru mult timp.
Vremea uscată este potrivită pentru îndepărtarea cătină din lemn. Fructe umede se va strica mai repede.
Este necesar să se pregătească casetele și să se acopere fundul lor cu un strat subțire de hârtie. Umpleți recipientele de cătină plină de mătase într-o pivniță sau frigider.
Se recomandă folosirea în loc de cutii a pungilor de plastic sigilate. În ele fructe de padure proaspete va dura mai mult, dar nu mai mult de o lună. Prin urmare, este mai înțelept să reciclați fructele astfel încât să le păstrați toate proprietățile benefice.
Stocarea catrinelor de mare proaspătă
Cicina de mare nu conține enzime care pot distruge vitamina C. Prin urmare, poate fi păstrată proaspăt timp de până la o lună. Temperatura nu trebuie să depășească trei grade de căldură. Catelul de mare proaspăt poate fi depozitat în două moduri:
- Tăiați ramurile cu boabe și puneți-le în compartimentul pentru fructe al frigiderului.
- Deplasați cu atenție fructele de cătină în recipiente din sticlă sau ceramică, acoperind cu un capac. Condiție preliminară: felurile de mâncare trebuie să fie opace. Containerul este plasat în secțiunea frigiderului pentru fructe și legume.
Catelul de mare va păstra proprietățile sale benefice timp de trei până la patru săptămâni.
îngheț de cătină
Frigul are un efect benefic asupra cătină-de-mare. La temperaturi scăzute, rămâne gustos și parfumat. În formă înghețată, cătina albă își păstrează calitățile utile pentru aproape un an.
Congelarea fructelor trebuie efectuată în următoarea ordine:
- Fructe de păstăi din frunze, resturi, îndepărtați cele rasfaturi și cele necoapte.
- Puneți fructele într-un castron mare și umpleți-le cu apă. Este preferată această metodă de spălare a boabelor. Este mult mai blând, pentru că sub fluxul de apă materiile prime pot fi piure.
- Răspândiți catelul de pește curat pe țesături sau hârtie și uscați. Este imposibil să înghețați boabele brute. Picăturile de apă se transformă rapid în gheață și le distrug cochilia. Sucurile împreună cu substanțe utile vor curge. Bomboanele vor fi acoperite de zăpadă și se vor lipi împreună.
- Se toarnă catina uscată de mare într-un singur strat pe dosochka acoperită cu film agățat și trimite la congelator (12-17 grade sub zero) pentru o zi.
- Se toarnă fructele congelate într-un recipient și se depozitează în același congelator.
Bomboanele pot fi înghețate o singură dată. Repetați procedura va distruge toate proprietățile de vindecare a cătinăcelul de mare.
Canning de cătină de mare
Catelul de mare de mare poate fi salvat după cum urmează:
- Se amestecă fructe de padure spălate cu zahăr și bomboane. Un kilogram de cătină de mare va necesita 0, 7 kg de nisip dulce. Boabele ar trebui să fie plasate în borcane sterilizate, să le închideți strâns și să le depozitați într-o cameră răcoroasă.
- Se toarnă fructele întregi într-un recipient de sticlă curat și se toarnă siropul fierbinte peste el. Se închide ermetic și se întoarce. După răcirea completă a recipientului de sticlă, acesta trebuie îndepărtat în frigider sau în pivniță.
- Umpleți cutii cu cătină aproape de margine. Puneți într-un recipient cu apă fierbinte care ajunge la umerasele containerului de sticlă. Băncile trebuie să fie acoperite cu capace și ținute în apă clocotită până când se permite și se ajustează sucul de cătină. Un sfert de oră după aceea, recipientul trebuie scos din apă și închis ermetic.
Catelul de mare prelucrat în acest mod va fi perfect conservat împreună cu toate vitaminele până la următoarea recoltă.
Stocarea cartofului uscat
Atunci când nu sunt disponibile condițiile de depozitare a cătină-de-mare în formă conservată, aceasta poate fi uscată. Va fi cald și nu-și va pierde calitățile.
Uscarea nu numai a fructelor, ci frunzele cu coaja. Acest lucru se face simplu. Frunzele și coaja trebuie așezate pe o suprafață plană într-un loc întunecos și uscat, bine ventilat. După câteva zile, materia primă poate fi turnată într-o pungă de pânză și așezată în cămară. Se păstrează, fără a pierde proprietăți utile, până la cinci ani. Pentru a usca fructul, trebuie sa lucrati mai mult:
- Treceți prin catelul de mare, spălați-vă și uscați.
- Pregătiți o soluție de sifon prin dizolvarea unei lingurițe de sodă într-un litru de apă. Se încălzește aproape să fiarbă.
- Îndepărtați boabele într-o soluție de sifon pentru câteva secunde și clătiți imediat cu apă.
- După ce fructele s-au uscat ușor, le-au întins pe foile de copt acoperite cu o plasă sau hârtie fină.
Este nevoie de aproape o lună pentru a aduce cătină albă la pregătire totală, sub rezerva unor condiții meteo uscate și calde.
Catelul este uscat rapid in cuptor. Dar acest lucru ar trebui făcut cu atenție, altfel proprietățile utile nu vor fi salvate. Cuptorul trebuie să fie încălzit la 35-40 de grade și să păstreze cătină albă în el timp de două sau trei ore. Apoi, temperatura trebuie mărită la 60 de grade. Ușa cuptorului nu poate fi închisă.
Fructe uscate trebuie să țină o zi sau două în aer liber, apoi se împrăștie în borcane cu capac sau pungi de hârtie.
Depozitul de cătină uscată de mare trebuie să fie într-o încăpere uscată și rece, cu o temperatură care să nu depășească 18 grade.
Metodele descrise vor permite conservarea componentelor benefice ale cătină. Se fierbe fructul nu este recomandat, deoarece atunci planta va pierde majoritatea calităților vindecătoare.
