Dukan Cheesecake

Planul de nutriție dezvoltat de Pierre Dukan pentru pierderea în greutate este foarte popular printre compatrioții noștri. Îi place să piardă în greutate, să nu renunțe la folosirea deserturilor, chiar și în stadiul dur al dietei Dukanov. Una dintre mâncărurile dulci admise este cheesecake. Acest tort de brânză delicat merge bine cu ceai și cafea, potrivite pentru micul dejun sau gustare. Cheesecake Dukan este low-calorie, atunci când este introdus în dieta în cantități limitate, nu este capabil să strică forma.

Caracteristici de gătit

Pentru a pregăti în mod corespunzător cheesecake în conformitate cu Dyukan, este necesar să se cunoască principiile de bază ale sistemului de nutriție dezvoltat de el.

• Dietul Dukan este împărțit în 4 etape. Primul este "Atacul", cea mai stringentă etapă în care sunt permise numai produsele proteice și este necesară o jumătate de linguri de tărâțe de ovăz pe zi. A doua etapă - "Alternarea", implică alternarea zilelor de proteine ​​și de proteine-legume. În această fază, tărâțele trebuie să mănânce puțin (2 linguri pe zi), este permisă utilizarea amidonului de porumb. În a treia etapă ("Fixare"), brânza cu conținut scăzut de grăsimi, fructele și fructele de pădure pot fi adăugate la regimul alimentar. Totul este permis mai târziu, dar trebuie să vă organizați zilele de post. Făina, zahărul, alimentele grase sunt interzise în toate etapele dietei Dukan. Uleiul vegetal este folosit într-o cantitate minimă: poate să unge vasul de coacere cu o cârpă sau o perie de gătit.
• Cheesecakeul Dükan se bazează pe brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Pornind de la cea de-a treia etapă, puteți utiliza brânză moale cu un conținut de grăsime mai mare de 15%. Puteți îngroșa baza sau stratul superior cu amidon, tărâțe, agar-agar, gelatină.
• În loc de zahăr, îndulcitorii cu calorii zero se adaugă la aluat și la cremă. Foarte popular printre suporterii lui Dukan sunt îndulcitorii precum Fitpard, stevia.
• Cheesecake-ul ducane poate fi acoperit cu un strat subțire de jeleu. Pentru pregătirea sa, puteți lua cafea, ceai (inclusiv karkade), suc de lamaie. Pentru gatit cheesecake pe etapele a treia sau a patra a dietei, puteți folosi aproape toate sucurile de fructe de padure și fructe.

Când alegeți o rețetă de cheesecake, consultați lista de produse permise în acel stadiu al dietei pe care vă aflați. Calculați o porție pe baza cantității de tărâțe, amidon și alte produse care alcătuiesc tortul și puteți mânca în timpul zilei.

Cheesecake Dukan pentru etapa "Atac"

ingrediente:

• tărâțe de ovăz - 50 g;
• ou de pui - 4 buc.;
• brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsimi - 0, 8 kg;
• praf de copt pentru aluat - 5 g;
• vanilină - 1 g;
• ceai de karkade - 1 plic;
• apă - 0,25 l;
• agar-agar - 5 g;
• îndulcitor Fitpard (în pulbere) - 25 bucăți;
• ulei vegetal (opțional) - pentru a lubrifia forma.

Metoda de preparare:

• Tăiați tărâțele cu un măcinator de cafea sau un amestecător pentru a obține o stare de făină.
• Învingeți 2 ouă, separând gălbenușurile de proteine.
• Puneți gălbenușurile cu tărâțe.
• Adăugați 2 linguri de apă fiartă și trei linguri de Fitparad. Se amestecă până se înmoaie.
• Bateți veverițele separat, le vărsați cu grijă în aluat.
• Ungeți forma. Dacă este fabricat din silicon, puteți face fără ulei.
• Puneți aluatul în formă, alunecați cu o lingură.
• Încălziți cuptorul la 180 de grade, puneți-l în aluat timp de 20 de minute.
• În timp ce prăjitura este coaptă, pregătiți umplutura prin combinarea cojii, 19 bucăți de îndulcitor, vanilină și ouă, bătând-le până se netezesc.
• Puneți masa de cheag pe tort, returnați formularul în cuptor timp de 30-40 de minute. Coaceți până când ați terminat.
• Umpleți agarul-agar cu apa rămasă, adăugați îndulcitorul și punga de ceai.
• Se încălzește într-o baie de apă până când compoziția se îngroașă și devine luminos în culoare.
• Scoateți sacul, acoperiți cheesecake-ul cu jeleu roz.

Cheesecake-ul finit trebuie depozitat în frigider timp de cel puțin 2-3 ore. Numai după aceea se poate scoate din matriță, se taie și se mănâncă o bucată de dimensiune adecvată. Tortul făcut conform acestei rețete este permis să fie consumat în orice stadiu al dietei Dukan.

Cheesecake Dukan în cuptorul cu microunde pentru etapa "Alternare"

ingrediente:

• ou de pui - 5 buc;
• brânză moale cu conținut scăzut de grăsimi - 100 g;
• suc de lamaie - 40 ml;
• amidon de porumb - 60 g;
• îndulcitor - pentru a gusta.

Metoda de preparare:

• Spargeți oul, separând gălbenușurile de proteine. Veveritele vor avea nevoie de tot, gălbenușul are nevoie doar de două.
• Răspândiți găinile cu amidon, adăugați suc de lamaie, amestecați bine.
• Zdrobiți îndulcitorul într-o pudră sau diluați cu o linguriță de apă. Adăugați la alte produse, amestecați.
• Bateți cașul.
• Whisk albii separat.
• Combinați brânza cu proteine, amestecați.
• Adăugați aluatul gătit la masa de protein-chel, amestecați.
• Umpleți aluatul de silicon preparat. Puneți-l în cuptorul cu microunde.
• Porniți soba, setând puterea maximă timp de 15 minute. Dacă cuptorul cu microunde este vechi și are o putere scăzută, timpul de coacere va trebui crescut cu 5-10 minute.

Un cheesecake delicat cu aromă de lămâie preparat conform rețetei de mai sus poate fi consumat începând cu etapa "Alternating".

Cheesecake "New York" pentru etapa "Fixing"

ingrediente:

• tărâțe de ovăz - 30 g;
• ou de pui - 5 buc;
• tărâțe de grâu - 15 g;
• brânză moale cu conținut scăzut de grăsime - 0, 3 kg;
• Brânzeturi Philadelphia cu un conținut de grăsimi de 3% - 70 g;
• amidon de porumb - 90 g;
• lămâie - 1 bucată;
• îndulcitor - pentru a gusta.

Metoda de preparare:

• Se taie tărâțele în consistența făinii, se amestecă cu două ouă, trei linguri de brânză moale, o cantitate mică de înlocuitor de zahăr.
• Puneți aluatul în formă, nivel, puneți-l într-un cuptor preîncălzit de 180 de grade.
• Coaceți timp de 20 de minute.
• Ouăle rămase sunt împărțite în proteine ​​și gălbenușuri.
• Răspândiți un gălbenuș cu brânză de vaci. Nu sunt necesare gălbenuvi rămase.
• Adăugați brânză moale în cheag, bateți cu un mixer.
• Strângeți coaja de la lamaie, stoarceți sucul din ea.
• Adăugați o linguriță de suc de lamaie, îndulcitor și coajă de lămâie la masa de cheag, amestecați bine.
• Se adaugă 60 g de amidon, se amestecă din nou.
• Desfaceți albușurile de ou separat, adăugați la masa de cheag, amestecați ușor cu o lingură.
• Puneți masa pe tort. Coaceți coaja de brânză în cuptor la aceeași temperatură timp de încă 35-40 de minute.
• Se amestecă sucul de lămâie cu îndulcitor și amidonul rămas, se încălzește timp de 5-7 minute în cuptorul cu microunde.
• Acoperiți tortul cu jeleu de lămâie, puneți-l în frigider.

Dacă înlocuiți brânza în rețetă cu brânză de vaci, cheesecake conform acestei rețete poate fi făcut din a doua etapă a dietei, dar gustul său se va schimba într-o oarecare măsură.

Dacă vă place cheesecake, atunci nu ar trebui să-l abandoneze pentru o dieta. Planul de dietă pentru pierderea în greutate propusă de Dr. Ducan permite utilizarea acestui desert. Este adevărat că pentru a prepara un cheesecake conform Dyukan este necesar în funcție de rețete speciale.