În prezent, mulți oameni includ ulei de măsline în dieta lor zilnică, crezând în mod corect că nu poate numai să scape de unele probleme de sănătate, ci și să aducă un aspect atractiv pielea, unghiile și părul. Adevărat, acest efect poate fi așteptat numai dacă ați reușit să cumpărați un ulei de măsline cu adevărat de înaltă calitate.
Clasificarea uleiului de măsline
Pentru a nu fi confundat cu alegerea, trebuie știut că acest produs are 3 tipuri de clasificare în funcție de tipul de producție. Această caracteristică trebuie indicată atunci când se marchează uleiul de măsline, care permite clienților să navigheze în mod corespunzător și să înțeleagă ceea ce cumpără. Cel mai bun și, în consecință, cel mai scump este uleiul de măsline virgin. Acest lucru înseamnă că înainte de a vă un produs natural de cea mai înaltă calitate, care nu conține aditivi. În plus, în cazul în care eticheta are în plus o marcă, cum ar fi extra, înseamnă că uleiul este fabricat în conformitate cu cele mai înalte standarde. În acest caz, puteți fi siguri că măslinele au fost recoltate manual, au trecut printr-un sortiment special după mărimea și gradul de maturitate și apoi au fost utilizate pentru extrudarea mecanică a uleiului. Dacă nu există semne suplimentare lângă cuvântul virgin, înseamnă că procesul tehnologic a fost modificat. Cu toate acestea, este puțin probabil ca acest lucru să afecteze calitatea uleiului de măsline, deși indică faptul că procesul de producție al acestui produs a fost semnificativ mai ieftin. Al doilea în ceea ce privește utilitatea este uleiul de măsline din categoria rafinată, adică rafinat. Ea nu are practic un gust amar datorită unei purificări suplimentare, dar în același timp în timpul procesării pierde unele dintre proprietățile sale benefice. În primul rând, volumul de acizi grași din acest ulei este redus semnificativ, prin urmare, în scopuri terapeutice, acest produs nu are sens de utilizat. În plus, uleiul de măsline rafinat conține jumătate din cantitatea de vitamina E decât cea nerafinată.
Uleiul din categoria sâmburilor, care este obținut din prăjitura de ulei tratat cu compuși chimici speciali, este considerat cel mai ieftin și, prin urmare, cel mai mic calitate. Nu este recomandat să adăugați astfel de ulei la salate și supe, și chiar mai mult pentru a combate diferite boli. Scopul principal al acestui produs este de a prepara aluat pentru diferite tipuri de coacere.
Țara de origine
Odată ce ați decis cu privire la tipul de ulei de măsline, puteți trece la alegerea produsului în sine. Pentru a face acest lucru, va trebui să examinați cu atenție eticheta pentru a afla exact unde a fost fabricat acest produs. Cel mai bun este ulei de măsline italian și grecesc. Cu toate acestea, este important să se ia în considerare nu numai țara de fabricație, ci și să se acorde atenție exact unde a fost ambalat uleiul. Acest moment este foarte important, deoarece orice producător cu respect față de sine al acestui produs este angajat în propriul ambalaj. Dacă acest lucru este făcut de o altă companie, atunci există un motiv să se gândească la calitatea uleiului, care, cel mai probabil, a fost făcută cu încălcarea procesului tehnologic. Desigur, eticheta ar trebui să indice nu numai adresele companiilor-producătorii de ulei, ci și data îmbutelierii. Dacă aceste informații nu sunt disponibile, atunci putem vorbi nu numai despre încălcări grave ale drepturilor consumatorilor, ci și despre falsificarea probabilă a bunurilor, care după caracteristicile lor nu corespund standardelor internaționale. Apropo, pe eticheta este, de asemenea, necesar să se găsească informații despre nivelul de aciditate al uleiului, care ar trebui să fie nu mai mult de 0,8%. Dacă această cifră este mai mare, atunci merită să renunțați la achiziționarea de petrol, deoarece calitatea sa lasă mult de dorit. Desigur, dacă uleiul este ambalat în sticle, este extrem de dificil să-i evaluezi gustul și caracteristicile de purificare. Cu toate acestea, examinarea cu atenție a conținutului flaconului, greutatea poate ajunge la unele concluzii. Deci, dacă uleiul este prea luminos, atunci este cel mai probabil făcut din măsline imature, numite măsline. În acest caz, gustul produsului va fi tare și destul de ascuțit. Culoarea neagră purpurie indică faptul că a fost făcută din fructe foarte coapte. Gustul acestui produs va fi destul de moale și dulce. Datorită faptului că diferența de calitate este foarte mare, producătorii moderni de ulei de măsline produc adesea un produs combinat derivat din măsline și măsline. Nu trebuie să vă fie frică de acest lucru, deoarece acest ulei va avea un gust excelent, ceea ce este foarte important când gătiți fără tratament termic.
Dacă ați cumpărat în continuare ulei de măsline, dar nu sunteți sigur de calitatea sa, atunci merită efectuat un mic experiment la domiciliu. Pentru a face acest lucru, o sticlă de ulei ar trebui plasată timp de 10-15 minute în frigider. Dacă după acest tip de fulgi de culoare albă apar în ea, care dispar după încălzirea uleiului, atunci există un produs natural în fața dumneavoastră, fără impurități sau aditivi chimici.
