Roșii roșii pentru iarnă

Roșiile roșii marinate vor face apel la iubitorii de muraturi dulci. Ele sunt pregătite pentru iarnă în marinată, care conține o cantitate semnificativă de zahăr, adesea suplimentat sau înlocuit cu miere. O altă caracteristică a proaspetelor tomate conform acestor rețete este prezența în compoziție a unui număr mare de mirodenii și mirodenii aromate. Roșiile "roșii" pot fi delicate și picante, trebuie doar să alegeți opțiunea de gustare adecvată.

Caracteristici de gătit

Tehnologia de fabricare a roșiilor este roșu simplă, nu prevede sterilizarea gustărilor în cutii. Astfel de roșii pot fi făcute atât în recipiente de un litru, cât și în recipiente de 2 litri, de 3 litri. Chiar și un bucătar aspirant va face față sarcinii dacă știe și ia în considerare câteva puncte.

Pentru roșii, numai roșiile foarte potrivite, dar totuși puternice, sunt potrivite pentru roșii. Fructele imature și prea coapte, precum și cele moi, deteriorate ar trebui lăsate pentru alte gustări.
Înainte de a le pune în cutie, roșiile trebuie spălate bine, acordând o atenție specială zonelor adiacente fructului tulpinilor. Stâlpii înșiși sunt îndepărtați, în locul lor sunt perforați cu o scobitoare. Datorită perforării, roșiile nu se vor sparge în timpul conservării și sunt mai bine saturate cu marinada.
Gospodinele experimentate sunt sfătuite să aleagă pentru decaparea roșiilor de roșii mijlocii, nu prea mici, dar ușor incluse în bănci. Mai important, în bancă au fost fructe de aproximativ aceeași dimensiune.
Borcanele roșii pentru roșii ar trebui să fie spălate cu sifon și sterilizate, iar capacele potrivite pentru acestea ar trebui să fie fierte. Închideți capacul metalic, asigurând etanșeitatea. Plasticul în acest scop nu va funcționa.

Pentru a stoca roșii roșiile ar trebui să se găsească într-o cameră răcoroasă, mai ales dacă s-au păstrat nu cu zahăr, ci cu miere. Pivniță adecvată, subsol, magazie neîncălzită. La temperatura camerei, conservele se mențin, de asemenea, bine, dar într-un loc răcoros nu vor mai strica.

Roșii roșii cu zahăr

Compoziție (3 litri):

Tomate - 1, 5-1, 7 kg;
mărar - 2 umbrele;
garoafe - 4 buc;
mazăre de gazdă - 4 bucăți;
frunze de dafin - 1 buc.;
zahăr - 1, 5 pahare;
sare - 20 g;
oțet de masă (9 la sută) - 50 ml;
ardei dulci - 150 g;
ardei amar (opțional) - 1 buc.;
apă - cât va pleca.

Metoda de preparare:

Sterilizați borcanul. Se fierbe un capac metalic adecvat.
Spălați condimentele, lăsați-le să se usuce.
Spălați roșiile bine, îndepărtați tulpina și perforați coaja de roșii la 2-3 locuri în apropierea tijei cu o scobitoare.
Ardei iute tăiați în inele mici. Poți să nu folosești întregul porumb, ci doar o parte din el, dacă nu vrei ca conservele să fie prea ascuțite.
Ardeiul bulgar, spălat și eliberat din semințe, tăiat în 4-6 părți.
Puneți condimente și inele de piper în partea inferioară a vasului.
Umpleți un borcan cu roșii, puneți benzi de piper lângă pereți.
Se fierbe apa, se toarnă roșiile. Așteptați 20 de minute.
Scurgeți apa într-o cratiță, adăugați zahăr și sare la ea, fierbeți până când cristalele se dizolvă complet.
Adăugați oțet, aduceți la fiert.
Umpleți roșiile cu marinadă fierbinte, rostogoliți-vă.
Întoarceți borcanul, acoperiți-l cu o pătură. Lăsați să se răcească într-o baie de aburi pentru o conservare suplimentară.

După o zi, pătura poate fi îndepărtată, borcanul poate fi readus în poziția sa normală și rearanjat în cămară sau în orice altă încăpere unde temperatura nu crește peste 18 grade.

Roșii roșii cu miere

Compoziție (9 l):

tomate - 5 kg;
miere - 0, 3 kg;
zahăr - 150 g;
usturoi - 15 căței;
frunze de hrean - 1, 5-2 buc;
mărar proaspăt - 60 g;
frunze de coacăz - 6 buc;
mazăre piper negru - 6 buc .;
cuișoare - 6 buc;
oțet de masă (9%) - 150 ml;
apă - 7-8 l.

Metoda de preparare:

Puneți condimente curate și uscate și mărar proaspăt în borcane sterilizate. Lăsați câteva răstălmăciuni pe care să le puneți deasupra roșiilor.
Cuișoare de usturoi curate, distribuite băncilor.
Spălați roșiile, lăsați-le să se usuce. Bate fructul, răspândit pe maluri. Acoperiți cu mărar ras.
Se toarnă apă fiartă peste roșii. După 20 de minute, turnați apa din cutii în tigaie.
Adăugați sare, zahăr, oțet. Aduceți la fierbere, lăsați să fierbeți timp de 5 minute.
Se toarnă marinada peste roșii, plută strâns.
Lăsați să se răcească cu capul în jos sub o pătură.

După răcire, scoateți borcanele de roșii într-un loc răcoros.

Roșii roșii în miere de marinată cu ceapă

Compoziție (3 litri):

Tomate - 1, 5-1, 7 kg;
ceapa - 0, 2 kg;
sare - 50 g;
miere - 100 ml;
oțet de cidru de mere (6%) - 50 ml;
semințe de mărar, frunze de fructe - pentru gust;
apă - cât de mult va intra în borcan.

Metoda de preparare:

Spălați, uscați roșiile. Bateți-le cu o scobitoare.
Eliberează ceapa din coajă. Tăiați inele subțiri. Împărțiți în 3 părți.
Sterilizați borcanele. În partea de jos, puneți semințele sau umbrele de mărar, frunzele pomilor fructiferi, o parte din ceapă.
Umpleți borcanele cu roșii pe jumătate, puneți o altă parte din ceapă.
Raportați roșiile, acoperiți ceapa rămasă.
Se toarnă apă fiartă. Așteptați 20 de minute. Se toarnă apa în oală.
Se amestecă cu sare și oțet, se aduce la fierbere.
Adăugați miere, amestecați, fierbeți timp de 2-3 minute, scoateți din căldură.
Umpleți roșiile cu miere de marinadă, fără a aștepta să se răcească. Hermetic închide băncile. Întoarce-te, împachetează.

Stocați roșiile închise în conformitate cu această rețetă într-o încăpere neîncălzită, altfel se vor deteriora rapid.

Roșii roșii cu pepeni verzi

Compoziție (1 l):

tomate - 0, 3-4 kg;
pepene verde - 100-150 g;
Ardei bulgari - 100-150 g;
sare - 10 g;
zahăr - 20-30 g;
acid citric - 4 g;
țelină - 1 crenguță;
apă - cât de mult va coborî.

Metoda de preparare:

Pregătiți borcanele și capacele potrivite pentru acestea, bine spălate și sterilizate.
Spălați roșiile tăiate în jumătate.
Se separă carnea de pepene verde de pe crustă, se scot semințele și se taie cubulețe.
Piper, curățat de semințe, tăiat în benzi mari.
Așezați țelina pe partea inferioară a cutiilor, răspândiți roșiile deasupra. Apoi puneți piperul, puneți pulpa de pepene verde în stratul superior.
Se toarnă apă fiartă peste alimente.
După 10 minute, turnați lichidul din cutii în tigaie, adăugați acid citric, zahăr și sare la el, fierbeți timp de 2-3 minute, întoarceți-vă la cutii.

Rămâne să se rostogolească borcanele și să se răcească într-o baie de aburi. Gustarea magazinului recomandată într-un loc răcoros.

Rosii marinate royally, au un gust dulce-sarat, aroma picanta. Ele sunt adesea pregătite cu adaos de miere, ceapă, ardei dulci, pepene verde. Pentru a adăuga note picante la alimentele conservate, puteți pune inele de piper fierbinte. Procesul de a face snacks-uri nu este complicat, chiar și o gazdă de început poate face acest lucru.

Comentarii (0)