Supă de brânză cu castă

Supele de brânză au un număr mare de fani. Sunt preparate exclusiv din brânză și din legume, cu adaos de fidea sau orez, pește și produse din carne. Brânza delicioasă și hrănitoare se dovedește cu chifteluțe. În prezența de carne tocată, puteți găti rapid. Dacă îl serviți pentru prânz, atunci atât copiii cât și adulții vor fi fericiți.

Caracteristici de gătit

Chiar și o gazdă neexperimentată poate să facă supă de brânză cu chifteluțe. Dar pentru a obține rezultatul așteptat, va trebui să știe câteva lucruri:

• Cele mai delicioase chifteluri sunt obținute din carne tocată de casă, pentru că ei iau carne proaspătă fără cartilaje, piele. Ce produse sunt fabricate din umplutura vândute în magazin, poate nu întotdeauna posibil să se instaleze. Riscul este nedorit, mai ales dacă supa cu chiftele pe care le veți găti pentru copii.
• În cazul în care decideți în continuare să folosiți carne tocată sau chiar chifteluțe preparate, asigurați-vă că ambalajul nu este rupt, durata de valabilitate nu a expirat. Ar trebui preferată carnea tocată, mai degrabă răcită decât cea congelată, deoarece aceasta din urmă este adesea uscată. Dacă sunteți forțat să gătiți din carnea congelată, lăsați-o să se dezghețe în frigider: fără a fi supusă unei scăderi dramatice a temperaturii, va păstra mai bine sucul.
• Chifteluțele pot fi fabricate din mai multe tipuri de carne tocată. Un clasic este considerat un amestec de carne de porc și carne de vită într-un raport unu-la-unu. Cea mai bună ofertă este puiul tocit. Dacă vă aflați într-o dietă, este posibil să vă placați carnea de curcan. Poți chiar să faci carne de vită cu carne tocată. Pentru a face produsele mai suculente, puteți adăuga o ceapă puțin tocată mărunțită. Pentru aromă și aromă, se adaugă mirodenii diferite și puțină sare. Dar ouăle din chiftele de carne nu sunt de obicei puse. Ouăle leagă bine carnea tocată și nu permit ca chiftele să se prăbușească în timpul gătitului, dar ele le fac mai dense și mai dure.
• Peștele se adaugă la supă la puțin timp înainte de gătit. Nu se așezaseră pe toate dintr-o dată, ci unul câte unul sau mai multe bucăți, astfel încât să nu rămână împreună. Gatiti chiftele suficiente la 5-10 minute de la urcarea lor la suprafata. Timpul exact depinde de mărimea produselor, dar rar depășește 7-8 minute. În cazul în care chiftele sunt foarte miniatură, acestea sunt suficiente pentru a fierbe 2-3 minute după urcare.
• Alegerea brânzei pentru supă de brânză trebuie abordată cu o responsabilitate deosebită. Brânza poate fi folosită topită, cremoasă, tare - depinde de rețeta specifică. Este important să fie proaspătă și de înaltă calitate. Un produs care conține grăsimi vegetale nu este potrivit pentru supă de brânză. Brânzeturile ieftine nu numai că nu sunt gustoase și nu foarte sănătoase, dar se topesc și ele slab. Încercarea de a salva acest ingredient, riscați în zadar să traduceți produsele din care să gătiți supa.
• Dacă decideți să adăugați ierburi de supă de brânză, aduceți-l la fierbere și gătiți timp de 1-2 minute. Dacă acest lucru nu este făcut, supa poate strica rapid. Dacă gătiți verdele în el prea mult timp, acesta se va întuneca, nu va conferi vasului un aspect proaspăt și apetisant.

Există mai multe opțiuni pentru supă cu chifteluțe, fiecare gourmet poate alege o rețetă pentru alimente care să corespundă cel mai bine preferințelor gustului său.

Rețeta clasică pentru supă de brânză cu chifteluțe (în bulion de carne)

ingrediente:

• carne de vită osoasă pe os - 0, 4 kg;
• pastă de carne de vită - 0, 4 kg;
• pastă de porc - 0, 4 kg;
• ou de pui - 1 buc.;
• ceapa - 0, 2 kg;
• brânză topită - 0, 2 kg;
• cartofi - 0, 4 kg;
• morcovi - 100 g;
• ulei vegetal rafinat - 40 ml;
• sare, piper negru - la gust;
• frunze de dafin - 2 buc;
• mazăre piper negru - 5 buc;
• apă - 2, 5-3 l;
• verde proaspete - opțional - la gust.

Metoda de preparare:

• Se spală oasele de vită pe oase, se usucă cu un șervețel, se pune într-o cratiță. Umpleți cu apă curată. Puneți pe foc mediu.
• Aduceți conținutul vasului la fierbere. Se fierbe 10 minute, scoaterea spumei. Reduceți intensitatea flacării. Acoperiți vasul cu un capac, lăsând un mic decalaj.
• Se fierbe supa timp de aproximativ o oră. Cu o jumătate de oră înainte de pregătire, se adaugă piperul și frunzele de laur la cratiță, ușor sărurile de apă moderat.
• Când carnea este moale și începe să se îndepărteze de oase, scoateți-o din bulion. Tulpină de bulion.
• În timp ce bulionul se fierbe, pregătiți chiftele. Pentru a face acest lucru, spălați și uscați carnea cu un șervețel, tăiați-l în bucăți mici, derulați prin mașina de tocat carnea. Adăugați la ei ceapă măruntă tocată, piper și sare, amestecați cu mâinile. Puneți oul în castron de carne tocată. Frământați din nou și formați bile mici (cu dimensiunea de aproximativ 2 cm).
• Desprindeți cartofii, tăiați în cuburi de aproximativ 1 cm în dimensiune. Se înmoaie în bulion și se întoarce la placă.
• După fierberea conținutului tăvii, așteptați 15 minute. În acest timp, curățați ceapa și morcovii. Se taie morcovii pe un răzuitor, se taie ceapa în cuburi mici. Se prăjește până devin moi în ulei vegetal.
• Transferați legumele prăjite în vasul de supă. Așteptați până când se fierbe din nou, fierbeți timp de 2-3 minute.
• Tăiați brânza în bucăți mici, puneți-o într-o cratiță cu supă. Se fierbe supa, amestecând până când brânza se dizolvă complet.
• Se înmoață unul câte unul în supa de carne. Așteptați până când plutesc la suprafață. Gatiti-le timp de 3-4 minute.
• Adăugați verdele tăiați, adăugați niște supă, dacă este necesar, și continuați să gătiți câteva minute.

Supa de brânză și de carne gătită în supă de carne va fi aproape sigur de membrii familiei dvs. și vă vor cere să gătiți mai des.

O rețetă simplă pentru supa de pui cu brânză și chifteluțe

ingrediente:

• bulion de apă sau de pui - 1, 5 l;
• pui tocat - 0, 4-0, 5 kg;
• cartofi - 0, 3 kg;
• ceapă - 100 g;
• morcovi - 100 g;
• unt - 40 g;
• brânză topită - 150 g;
• sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Așezați bomboane de pui, adăugați condimente, amestecați. Asigurați-vă cățele din ea.
• Desprindeți cartofii. Tăiați în cuburi sau cuburi mici. Umpleți cu apă sau bulion. Aduceți la fiert și gatiți timp de 10-15 minute după fierbere.
• Grind morcovii rasiți.
• Ceapa, eliberată din coji, tocată mărunt.
• Se topește untul într-o tigaie, se prăjește ceapa și morcovii în ea până când este moale.
• Se prăjește în supă, gătește timp de 5 minute.
• frecați grosier de brânză, pune-l într-o cratiță cu supa, așteptați să se topească.
• Trimiteți chiftele de pui la tigaie. După ce au urcat la suprafață, fierbeți supa timp de încă 5 minute și scoateți-o din aragaz.

Cu această rețetă, supa poate fi gătită rapid și va fi relativ ieftină. Cu toate acestea, gustul său nu vă va dezamăgi.

Supă de brânză cu bere și chifteluțe

ingrediente:

• bere întunecată - 1 l;
• pui tocat - 0, 3 kg;
• brânză tare - 0, 2 kg;
• lapte - 100 ml;
• gălbenușuri de ou fiert - 2 buc;
• făină de grâu - 40 g;
• unt - 60 g;
• usturoi - 2-3 cuișoare;
• sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

• Puneți untul într-o tavă cu un înveliș neaderent, topiți-o.
• Puneți făina în unt. Introduceți berea, bătând conținutul tăvii cu o măturică pentru a preveni formarea de bucăți. Așteptați ca băutura să fiarbă.
• Se amestecă carnea tocată cu sare, piper și usturoi. Formeaza chiftelutele, le pui in bere. Așteptați până când plutesc la suprafață. Gatiti timp de 5 minute.
• Găsuie de ceai, se amestecă cu lapte și brânză rasă fină. Turnați supa. Se fierbe încă 2-3 minute după ce fierbe din nou.

Această variantă de supă de brânză este neobișnuită. Pregătiți-o, surprindeți oaspeții. Este imposibil să bâjbâi la un astfel de vas, deoarece tot alcoolul în procesul de preparare se evaporă.

Supă de brânză cu bile de carne tocată - gust de gust și, în același timp, o farfurie consistentă. Puteți să-l pregătiți în funcție de diferite rețete, dintre care unele sunt foarte neobișnuite.