Omelet pe apă

În opinia majorității compatrioților noștri, o omeletă este un amestec de ouă și lapte, prăjit într-o tigaie sau în cuptor. Numele acestui fel de mâncare este de origine franceză, iar în Franța se face deseori fără lapte și alte produse lactate. Omeletul pe apă comparativ cu laptele gătit are o calorie mai scăzută și nu dăunează persoanelor care suferă de intoleranță la lactoză. Cu o abordare corectă pentru a coace acest fel de mâncare, se va dovedi a fi aproape la fel de delicată și luxuriantă ca versiunea felului în care mulți dintre concetățenii noștri consideră clasic.

Caracteristici de gătit

Omeletul fără lapte este mult mai dificil de a face pufos și dacă nu știți câteva momente, este puțin probabil ca rezultatul să răspundă așteptărilor. Căci ouălele de pe apă s-au dovedit a fi aer, trebuie să știi câteva subtilități.

• Pentru a prepara o omletă care conține apă în loc de lapte, este recomandabil să folosiți o tigaie din fontă sau o tigaie cu fundul gros și o acoperire non-stick de înaltă calitate. Diametrul optim al tăvii pentru gătit 3-4 ouă este de 15 cm.
• Pentru a face omeleta mai magnifică, atunci când se prăjește, este amestecată continuu cu o spatulă sau prăjită sub capac, mai întâi la căldură medie și apoi, atunci când omeleta se ridică, la un foc lent.
• Pentru a da omelei o textura mai delicata, multe gospodine bate albul separat de galbenus, apoi combinati aceste componente si injectati alte ingrediente.
• Nu este recomandat să batem masa pentru o omletă pe apă cu un mixer, astfel încât să nu fie prea densă. Este mai bine să folosiți o mașină sau chiar o furculiță.
• După ce a bătut masa de ouă, nu trebuie să treacă mai mult de 2 minute înainte ca omletul să se prăjească, altfel nu va crește.
• Fresherul oului, cu atât mai bine este biciuit. Bucătarii experimentați recomandă utilizarea ouălor care au fost îndepărtate cu mai puțin de 5 zile înainte pentru o omeletă fără lactoză.

Omeletul pe apă poate fi gătit nu numai pe cuptor, ci și în cuptor, multi-aragaz și chiar și un cuptor cu microunde. Este adesea suplimentat cu legume, cârnați, ciuperci și alte ingrediente. Datorită prezenței unui număr mare de variante ale acestui fel de mâncare, nu există o singură tehnologie pentru prepararea sa. Pentru a evita greșelile și a obține rezultatul așteptat, trebuie să urmați instrucțiunile care însoțesc rețeta specifică.

Rețeta clasică pentru o omletă pe apă

ingrediente:

• ou de pui - 4 buc;
• apă răcită rece - 60 ml;
• sare, piper negru - la gust;
• verde proaspete (opțional) - la gust;
• unt - 40 g.

Metoda de preparare:

• Spălați ouăle. Spargeți-le prin separarea albilor de gălbenușuri.
• Adăugați apă și sare la gălbenușuri. Scoateți gălbenușurile de ou.
• Se vor curăța separat albii cu o mătase curată și uscată.
• Combinați masa de proteine ​​cu gălbenușele, bateți-le împreună.
• Spălați și tăiați verdele. În loc de verde, puteți folosi plante uscate.
• Adăugați ierburi aromate și ardei la masa de ou, amestecați bine.
• Se topește untul în tigaie, se toarnă masa de ouă în el.
• Acoperiți tava cu un capac. Puneți omeleta pe foc mediu până când vedeți că acesta a început să crească. Reduceți intensitatea flacării și gătiți o omeletă timp de încă 3-4 minute. Este mai bine să nu ridicați capacul tot timpul, altfel omletul ar putea cădea.

Umpleți omeleta cu un plic, scoateți din tigaie și serviți. Dacă este proiectat pentru două persoane, atunci este mai bine să o împărțiți cu o spatulă la jumătate înainte de pliere, apoi să aruncați fiecare jumătate pe jumătate sau să o întoarceți cu un con.

Omeletul fără lactoză din cuptor

ingrediente:

• ou de pui - 4 buc;
• apă - 0,2 l;
• maioneză (macră) - 20-30 ml;
• sare, condimente, ierburi proaspete - pentru gust;
• ulei vegetal rafinat - după caz.

Metoda de preparare:

• Împărțiți ouăle într-un castron, amestecați cu o măturică.
• Adăugați maioneza slabă și apă pentru ouă. Împingeți produsele împreună pentru a obține o masă perfect omogenă.
• Adăugați sare și condimente, amestecați.
• Acoperiți vasul de coacere cu un strat subțire de ulei vegetal, turnați masa de ouă în el.
• Se presara omeleta cu verdele tocata pe partea de sus.
• Puneți forma în cuptorul preîncălzit la 200 de grade și coaceți omletul timp de 40-50 de minute.

Mâncarea făcută în conformitate cu această rețetă va face apel la susținătorii unei diete sănătoase, deoarece se dovedește calorii scăzute. Cu atât mai mulți oameni care suferă de intoleranță la lactoză o vor aprecia.

Omelet pe apă cu brânză într-un aragaz lent

ingrediente:

• ou de pui - 5 buc;
• brânză tare - 100 g;
• apă - 100 ml;
• ulei vegetal rafinat - 20 ml;
• sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Bateți ouăle cu apă și sare.
• Se freacă fin brânza, se adaugă la masa de ouă. Se amestecă piper și se amestecă bine.
• Smulgeți un castron de aragaz cu ulei vegetal, turnați omele în el.
• Porniți dispozitivul selectând programul "Coacere". Setați cronometrul timp de 30 de minute.

Omeletul când gătești într-un aragaz lent aproape nu arde niciodată și se dovedește a fi deosebit de delicat.

Omelet aburit pe smântână și apă

ingrediente:

• ou de pui - 2 buc;
• apă - 0,4 l;
• smântână - 20 ml;
• sare, condimente, ierburi uscate - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Împărțiți ouăle într-un castron și bateți cu o furculiță până când este netedă.
• Continuând să bateți ouăle, adăugați 100 ml de apă în porții.
• Adăugați sare, condimente, ierburi și smântână. Împingeți produsele împreună.
• În calitate de multicooker conceput pentru gătit, pune un recipient, se toarnă masa de ou în ea.
• Se toarnă apa rămasă în vasul principal al multicookerului.
• Montați grila în poziție, coborâți capacul.
• Porniți unitatea activând programul "Încălzire". Gatiti o omletă în acest mod timp de 20 de minute. Apoi lăsați-l timp de 10 minute în modul de încălzire.

Omeletul cu abur oferit conform acestei rețete va fi cu siguranță atrăgător atât pentru copii, cât și pentru adulți.

Omelet bogat cu bacon și brânză

ingrediente:

• ou de pui - 3 buc.;
• apă - 150 ml;
• brânză tare - 120 g;
• bacon - 100 g;
• unt sau margarină - 20 g;
• sare, piper negru - la gust.

Metoda de preparare:

• Împărțiți ouăle în alb și gălbenuș. Beat-le până când se spume separat.
• Tăiați slănina în felii subțiri, se prăjește într-o tavă fără a adăuga ulei. Nu este necesară aducerea baconului la pregătire.
• Tăiați baconul în bucăți mici.
• Combinați masa gălbenușului cu masa de proteine, adăugați apă, sare și mirodenii, amestecați cu o măturică.
• Împărțiți masa ouălor pe jumătate.
• Ungeți cupele de cupcake cu unt topit sau margarină.
• Se toarnă jumătate din masa de ou în matrițe, umplându-le cu aproximativ un sfert.
• Răspândiți baconul pe coșuri, umpleți cu ouăle rămase.
• Se freolează bine brânza, se presară cu omeletă.
• Puneți matrițele în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, preparați omeleta la această temperatură timp de 15 minute.

Înainte de a servi, ouăle amestecate sunt așezate din matrițe pe plăci, decorate cu legume proaspete sau murate și apoi servite la masă. Omeletul făcut conform acestei rețete nu este rușine nici măcar pentru a oferi oaspeților.

Omelet cu legume pe apă

ingrediente:

• Tomate - 100 g;
• Ardei bulgar - 100 g;
• ou de pui - 2 buc;
• apă - 60 ml;
• sare, piper negru - la gust;
• ulei vegetal rafinat - dacă este necesar.

Metoda de preparare:

• Spălați legumele. Îndepărtați semințele din piper.
• Se taie roșiile în felii de mărime medie. Piper tăiat în inele trimestriale.
• Încălziți uleiul din tigaie, puneți legumele în el. Se prăjește-le timp de 5-10 minute, până când roșiile nu lasă sucul.
• Se amestecă ouăle cu apă, sare și piper. Agitați-le bine cu o măturică.
• Se toarnă masa de ou în legume.
• Acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul sub el. Gatiți omeleta timp de aproximativ 10 minute până când ouăle sunt setate.

Omeletul gătit extern conform acestei rețete seamănă cu o pizza. Similitudinea va fi și mai completă dacă presărați brânză rasă fină și frunze de busuioc cu 2 minute înainte de a fi gata.

Omelet rafinat cu ciuperci

ingrediente:

• ou de pui - 2 buc;
• praz - 100 g;
• cartofi proaspeți - 100 g;
• unt - 40-60 g;
• apă - 30 ml;
• brânză tare - 30 g;
• sare, condimente, ierburi proaspete - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Spălați ciupercile, tăiate în plăci subțiri.
• Tăiați ceapa în felii.
• Topiți jumătate de unt, puneți ceapa în el, prăjiți-l timp de 2 minute, puneți-l pe farfurie.
• În locul cepei, puneți ciupercile. Se prăjește până când excesul de lichid se evaporă din tigaie. Scoateți-le din tigaie.
• Se adaugă untul rămas, se lasă să se topească.
• Beat ouale cu apă, sare și condimente, se toarnă într-o tigaie.
• Când omeleta apucă partea de jos, dar partea de sus rămâne lichidă, puneți ciupercile și ceapa pe ea. Sprângeți-l cu brânză rasă fină și verde tăiată.
• Puneți capacul în tigaie și gătiți omelețul până când este gata.

Este dificil să găsești o persoană care va rămâne indiferentă față de acest tratament parfumat și apetisant. Gustul său nu vă va dezamăgi.

Omelet cu mazăre verde și ardei grași

ingrediente:

• ou de pui - 4 buc;
• Ardei bulgari - 0, 2 kg;
• mazăre verde conservată - 100 g;
• ulei vegetal rafinat - după caz;
• apă - 50 ml;
• unt - 40 g.

Metoda de preparare:

• Bateți ouăle cu apă și condimente.
• Piper tăiat în pătrate mici. Pentru acest fel de mâncare este mai bine să folosiți o legumă roșie.
• Se topește untul într-o tigaie, puneți piper și mazăre în el. Gatiti-le timp de 5 minute.
• Scoateți din nou masa de ou și turnați-o în tigaie.
• Acoperiți tava cu capacul și gătiți omelețul până când nu mai este lichid în partea de sus.

Omeletul de pe această rețetă este consistent și arată foarte luminos. Un astfel de mic dejun va înveselește cu siguranță atât tine cât și casa ta.

Omeletul nu trebuie preparat prin adăugarea de lapte. Pe apă, de asemenea, se dovedește a fi delicată și luxuriantă, nu mai puțin gustoasă decât cea făcută cu lapte.