Cranberry este utilă în diferite boli. Servește la prevenirea urolitiazei, îmbunătățește secreția de suc gastric cu aciditate scăzută, îmbunătățește imunitatea și scade temperatura în timpul răcirii. Cu toate acestea, toate aceste proprietăți au doar boabe proaspete, deoarece în timpul tratamentului termic, multe vitamine sunt distruse. Acesta este motivul pentru care cea mai bună pregătire a acestui boabe pentru viitor este merișoara, piure de zahăr. În plus, procesul de gătit acest "gem rece" nu este prea supărător, pentru că nu necesită gătit.
Caracteristici de gătit
Tratamentul termic contribuie la distrugerea florei patogene, mărind astfel siguranța produselor alimentare conservate. Când nucile sunt făcute fără gătit, trebuie să respectați anumite reguli. Acest lucru se referă, de asemenea, la prepararea de afine, piure cu zahăr.
- Fiecare boabe unic ar trebui să fie inspectate pentru a preveni putred, rasfatat.
- Clătiți afinele prea atent. Acest lucru se poate face atat in apa curenta, cat si in "baie", intr-un container mare: pentru aceasta, fructele de padure sunt plasate intr-un sant, care trebuie sa fie scufundat de mai multe ori in apa curata.
- După ce au atins și au spălat afinele, trebuie să fie uscate. Dacă rămâne o umiditate, poate fi creat un mediu favorabil pentru reproducerea microorganismelor într-un borcan cu fructe de păstăi rase.
- Băncile trebuie, de asemenea, să fie curate: sterilizate și uscate.
- Depozitarea afinelor, piure de zahăr, poate fi păstrată doar într-un loc răcoros, în mod ideal în frigider.
Unele dintre nuanțele de recoltare de merișor rase cu zahăr pentru iarna depind de rețetă.
Rețeta clasică pentru afine, piure de zahăr
ingrediente:
- afine - 1 kg;
- zahăr granulat - 1 kg.
Metoda de preparare:
- Bucurați-vă și spălați boabele. Răspândiți-l pe un prosop, așteptați până când apa este complet drenată și boabele se usucă.
- Grind la un piure într-un vas blender. Aceasta este cea mai ușoară cale de a răsfoi afinele, deși există și altele. De exemplu, multe gospodine folosesc o mașină de măcinat cu carne, deși este adesea înfundată cu tort de ulei: dacă există multe fructe de pădure, trebuie să întrerupeți procesul pentru curățarea unității. Alții șterg cranberries printr-o sită. Această metodă este cea mai consumatoare de timp, dar eficientă, deoarece mashul este deosebit de delicat.
- Se toarnă zahărul în masa de afine, se acoperă cu o cârpă și se lasă să stea timp de 8-12 ore într-un loc răcoros.
- Aranjați în borcane. Ei trebuie să se pregătească în avans. Acoperirea trebuie, de asemenea, sterilizată.
- Închideți borcanele bine și puneți-le în frigider. Deschideți după cum este necesar.
Dacă cineva îi place un dulce mai dulce, poate crește cantitatea de zahăr cu 30-50%. Dar dacă trebuie să reduceți cantitatea de zahăr, va trebui să utilizați o altă rețetă.
Cranberries sub un "plută" de zahăr
ingrediente:
- afine - 1 kg;
- zahăr granulat - 0, 9 kg.
Metoda de preparare:
- Ștergeți afinele spălate și uscate cu oricare dintre metodele enumerate în rețeta anterioară.
- Se toarnă în trei pahare de zahăr și se păstrează la frigider peste noapte.
- Aranjați în borcane de jumătate de litru, pre-sterilizate.
- Tăiați cercuri din pergament. Diametrul lor ar trebui să fie cu aproximativ 2-3 cm mai mare decât diametrul băncilor.
- Puneți pergamentul pe partea de sus a "blocajului".
- Se toarnă în fiecare cerc pentru câteva linguri de zahăr.
- Închideți borcanele cu capace.
- Puneți în frigider.
Berma conform acestei rețete nu este prea dulce, dar este bine depozitată, deoarece sucul eliberat, amestecat cu zahăr, formează un fel de "plută" în partea de sus care împiedică intrarea aerului în boabe.
Cranberries, rase cu zahăr, pentru depozitare în congelator
ingrediente:
- afine - 1, 5 kg;
- zahăr - 0, 25 kg.
Metoda de preparare:
- Ștergeți merițele pregătite în modul pe care credeți că este cel mai ușor.
- Așezați-vă în pungi etanșe sau recipiente de plastic curățate.
- Presărați cu zahăr, închideți-vă și ascundeți în congelator până la iarnă.
În congelator, merișoarele congelate pot fi depozitate în întregime, complet fără zahăr, dar metoda descrisă în rețetă poate extinde în mod semnificativ perioada de valabilitate a boabelor.
Cranberries, rase cu portocale și zahăr
ingrediente:
- afine - 1 kg;
- portocaliu - 0, 25 kg;
- zahăr - 1, 5 kg.
Metoda de preparare:
- După spălarea și uscarea afinelor, transformați-le printr-o mașină de măcinat cu carne sau ștergeți-le într-un alt mod.
- În același mod, ștergeți o portocală, după ce ați curățat-o, ați tăiat-o în bucăți și ați îndepărtat oasele.
- Se amestecă cranberries cu portocale, se adaugă zahăr și zahăr la paste de fructe.
- Puneți un foc lent sau o baie de apă și încălziți, în orice caz, fără a aduce la fierbere. Scopul dvs. este de a asigura dizolvarea completă a zahărului.
- Se toarnă delicatețe de merișor-portocaliu pe borcane sterilizate, sigiliu. Când se răcește, rearanjați în frigider.
Cranberries, piure cu zahăr în conformitate cu această rețetă este un mare desert, care, de asemenea, consolidează perfect sistemul imunitar al organismului.
Din rețetele de mai sus este clar că este ușor să gătiți afine cu zahăr pentru iarnă. Având în vedere beneficiile acestui desert, nu va face rău nimănui să procure mai multe borcane de astfel de "gem rece". Poate fi folosit pentru prepararea sucurilor de fructe, împrăștiate pe sandvișuri în loc de confiture și să fie incluse în alte feluri de mâncare dulci. Principalul lucru nu este să uităm că, în timpul tratamentului termic, proprietățile utile ale delicateții de merișor pot fi pierdute și nu încercați să-l încălziți.
