Cum se îngheață sfecla pentru iarnă

Cum se îngheață sfecla pentru iarnă

Sfecla - un produs util. Și așa trebuie să fie inclus în dieta ta. Și mai ales în timpul iernii, deoarece în acest moment al anului organismul primește vitamine semnificativ mai puțin decât în ​​vară sau toamnă.

Dar nu fiecare hostess îi place să bea cu această legume, mai ales dacă sfeclă sunt necesare fiert. La urma urmei, ea gătește atât de mult! Da, și locul de muncă după ce trebuie spălat.

Dar sfeclă poate fi înghețată. Care este avantajul acestei metode de preparare?

  • Este necesar doar să acordăm timp sfeclei o singură dată, pregătindu-l pentru iarnă și după spălarea totului în bucătărie. Dar, atunci puteți lua pur și simplu un sac de sfecla, care este deja tăiat, după cum este cerut de rețetă, și adăugați la fel de mâncare. După cum se spune, cu o mână de mișcare!
  • Într-o sfeclă înghețată, aproape toate substanțele utile sunt stocate. Dar dacă nu există o încăpere specială pentru depozitarea culturilor rădăcinilor (pivniță, subsol), atunci este imposibil să depozitați sfecla în sfecla pentru o lungă perioadă de timp. Totuși, va crește, putrezi sau se va deteriora.
  • În timpul iernii, sfecla este mult mai scumpă pe piață decât în ​​toamnă. Și nu faptul că va fi de înaltă calitate. Foarte adesea în timpul iernii, sfecla este vândută fie cu îngheț sau cu pete negre, care spun că sfecla a început să se deterioreze.

Pregătirea sfeclei pentru înghețare

Sfecla este congelată, fie brută, fie fiartă.

Dar, în orice caz, sfecla destinată înghețării ar trebui să fie perfectă. Rădăcina de cultură ar trebui să fie netedă, puternică, de culoare închisă de culoare burgundă.

Nu congelați sfecla foarte mare, precum și cea de pe coada căreia există multe fire de păr (rădăcini subțiri). Se crede că aceste sfecla sunt foarte dure, ceea ce poate afecta calitatea produselor congelate. În sfecla, tăiați baza vârfurilor, lăsați o parte din coadă.

Legumele de legume sunt spalate bine cu o perie.

Cum se îngheață sfecla brută

Deși se crede că sfeclă brută congelată în timpul gătitului se schimbă în culoare, această metodă de preparare este foarte populară din cauza simplității sale.

Sfeclă spălată este curățată și spălată din nou bine.

Răspândiți pe prosoape de hârtie și așteptați până când toată apa se scurge, iar sfecla se usucă.

Metoda 1 . Sfecla tăiată în cuburi, benzi sau felii. Depinde de preferințele gazdelor și de felul în care sunt recoltate legumele.

Tăierea sfeclei este prezentată în pungi mici, de preferință destinate produselor de înghețare și sigilate sau legate, fără a uita să facă o notă că boabele sunt crude.

Dacă doresc ca felii să nu fie înghețate una la alta, sfecla este înghețată în două etape.

În primul rând, tăiați sfecla sunt prevăzute într-un strat subțire pe o tavă, acoperite cu folie și curățate în congelator timp de 1-2 ore. În acest timp, sfecla va îngheța.

Apoi, este pus în saci mici, defila aerul din ele și se închide bine. Pungile preparate în acest fel sunt introduse în congelator.

Metoda 2 . Sfeclă roșie frecată pe un răzuit mijlociu sau mic și așezată în saci, dându-le o formă plată. Sau plasate în recipiente de plastic. Containerul este bine închis, semnat și pus în congelator.

Cum se îngheață sfecla fiartă

Metoda 1 . Legumele rădăcinii spălate sunt coapte chiar în piele din cuptor până când sunt moi.

Desprinse și bine răcite.

Tăiați sfecla, pe baza preferințelor lor. De exemplu, pentru un vinaigret, este mai bine să tăiem în cuburi mici, iar într-o gustare de sfecla va fi mai bine să privim dacă este tăiat în paie. Pentru a tăia sfecla în procesul de congelare nu se transformă într-o bucată mare, este înghețată în două doze.

Pentru a face acest lucru, sfeclă sunt așezate într-un strat pe o farfurie plat și plasate în congelator timp de 1-2 ore. În acest timp, bucățile de sfeclă vor fi acoperite cu coajă de gheață și nu mai rămân una de cealaltă.

După aceasta, sfecla este ambalată în pliculețe porționate, sigilate ermetic, semnate, indicând faptul că sfecla este fiartă și pusă în congelator.

Metoda 2 . Spălate, dar nu sfeclă decojită sunt așezate într-o cratiță, se toarnă cu apă rece și se pun pe sobă.

Gatiti pana cand fierteti.

Pentru ca sfecla să nu-și piardă culoarea, trebuie să monitorizați fierberea - ar trebui să fie abia vizibilă. Unele gospodine adaugă o oțet în apă, care ajută la menținerea culorii sfeclei.

Sfeclă gătită imediat scufundată în apă rece și apoi decojită.

Sucul roșu preparat în acest mod este tăiat în cuburi sau altfel.

Congelați pe același principiu ca și în primul exemplu de realizare.

Unele gospodine sunt interesate dacă este posibilă înghețarea sfeclei gătite fără coaja.

Sigur că poți. Dar într-o astfel de sfeclă va fi un pic mai puțin nutrienți, deși acest lucru nu va afecta aspectul de legume.

Pentru ca sfecla să nu-și piardă culoarea bogată, se fierbe la fierbere scăzută, iar sfecla roșie fiartă se clătește rapid cu apă foarte rece și se pune în frigider până când se răcește complet. Această tehnică returnează sfecla culorii originale. Testat în practică!

Metoda 3 . Sfeclă roșie fiartă și răcită frecată pe un răzuit mijlociu sau mic și pusă în recipiente de plastic mici sau pungi de plastic gros. Sunt bine sigilate, închise sau legate și puse în congelator pentru depozitare ulterioară.

Cum se îngheață piure de sfeclă

Acest piure recoltat pentru alimente pentru copii.

Sfeclă roșie spălată, fără peeling, este gătită până când este gata.

Clătiți cu apă rece și coajă.

Tăiați în bucăți și măturați într-un blender.

Așezați-vă în recipiente sau pungi de plastic mici, închideți bine și puneți-le în congelator.

Acest piersic se adaugă la vas la sfârșitul gătitului, atât congelat, cât și dezghețat.

Termenul de valabilitate al congelat în orice fel sfecla 8-10 luni.

Cum se sfărâmă sfecla

Sfecla este dezghețată în secțiunea plus a frigiderului sau la temperatura camerei, de exemplu sfecla, rasă pe o răzătoare, pe care vrea să o utilizeze pentru salată.

Sfecla, materii prime congelate, necesită un tratament termic suplimentar. Dar trebuie să ne amintim că sfecla congelată este gătită mult mai repede decât cele proaspete. Poate fi adăugat în vas în timpul gătitului, fără a se decongela în prealabil.

Și sfeclă roșie, înghețată în formă fiartă, este așezată într-un vas gătit la sfârșitul gătitului.

Comentarii (0)
Căutare