Prune: avantaje și efecte negative asupra corpului

Prunele sunt prune uscate de soiuri întunecate, cu aromă dulce-tartă și aromă specială de fum. Istoria acestei delicatețe este înrădăcinată în trecutul îndepărtat. Există date arheologice care sugerează că prima prune a fost obținută în secolul al VI-lea î.Hr. în teritorii situate de-a lungul coastei Mării Caspice, la poalele galeriei principale din Caucaz. Oamenii de stiinta cred ca localnicii au fost primii care au inceput sa usuce prune copt la soare, incercand sa creasca durata de pastrare a culturii.

Astăzi, pentru fabricarea de prune folosind tehnologii mai complexe. Pentru uscare alegeți prune cu piele densă și carne bogată în materie uscată și zaharuri. Fructul este blancat pentru câteva secunde în soluție de sodă 1%, spălat în apă fierbinte și apoi uscat, uscat și caramelizat în uscătoare cu aburi. Tehnologia descrisă este respectată foarte strict: orice încălcare a acesteia duce la faptul că fructele uscate dobândesc o nuanță naturală și un gust rânced, își pierd proprietățile consumatoare.

Prunele - o componentă integrală a mai multor feluri de mâncare. Aceste fructe uscate fac parte din salate, produse de cofetărie și produse din carne, produse de patiserie, pilaf, supe și băuturi. Vindecătorii tradiționali folosesc prune uscate pentru a trata o întreagă serie de tulburări în organism.

Norme privind selecția și depozitarea prunelor

Atunci când alegeți prune, trebuie:

• dau preferință fructelor cu o piatră;
• examinați cu atenție fructele uscate: prunele de înaltă calitate trebuie să fie parfumate, elastice, albastru-negru, cu un strălucitor frumos;
• refuză să cumpere fructe uscate, deformate sau nenormale, fructe uscate, pe pielea cărora sunt patch-uri brune sau patină ușoară.

Prunele uscate trebuie depozitate în borcane de sticlă, cutii din lemn, pungi de hârtie sau pungi de in. Tarau cu fructe uscate ar trebui să fie puse într-un loc răcoros, protejat de umiditate și lumina soarelui (de exemplu, în frigider). În conformitate cu condițiile descrise, prunele își păstrează gustul și proprietățile nutriționale timp de 7-9 luni.

Valoarea nutrițională a prunelor

O porție de 100 g de prune uscate conține următoarele substanțe nutritive:

• proteine ​​- 2, 188 g;
• carbohidrați - 63, 966 g;
• grăsimi - 0,379 g;
• Fibră - 7,093 g;
• apă - 30, 894 g;
• cenușă - 2, 637 g.

Prunele sunt foarte bogate în zaharuri. 100 g din acest produs conține 38,127 g dizaharide și monozaharide, incluzând glucoză - 25, 458 g, fructoză - 12, 449 g, zaharoză - 0,149 g, maltoză - 0,058 g

Vitaminele din prune uscate

Prunele sunt o sursă accesibilă de vitamine necesare pentru buna funcționare a corpului uman. O sută de uncie din aceste fructe uscate conține:

• retinol și compuși echivalenți ai acestuia, A - 38, 713 μg;
• pantotenat, B5-0,419 mg;
• acid ascorbic, C-0, 577 mg;
• tiamină, B1-0,049 mg;
• piridoxină, B6-0,203 mg;
• alfa-tocoferol, echivalent tocoferol, E-0, 427 mg;
• Riboflavină, B2 - 0, 184 mg;
• acid nicotinic, echivalent de niacin, PP - 1,879 mg;
• acid folic, B9-3, 904 pg;
• colină, B4 - 10, 093 mg.

În plus, în prune uscate s-au găsit compuși utili, cum ar fi filicoquinona (vitamina K, conținutul - 59, 494 μg pe 100 g de produs) și betaină (0,399 mg la 100 g).

Articole utile în prune

Elementele macro în 100 g de prune uscate:

• fosfor - 68, 773 mg;
• magneziu - 40, 836 mg;
• potasiu - 731, 294 mg;
• sodiu - 1,944 mg;
• Calciu - 42, 106 mg.

Elemente oligoelemente în 100 g de produs:

• zinc - 0,437 mg;
• cupru - 279, 044 mcg;
• fluor - 3, 966 mcg;
• fier - 0,92 mg;
• mangan - 0,297 mg;
• seleniu - 0, 286 mkg.

Conținutul de calorii al prunelor

Prunele - un produs cu conținut ridicat de calorii, cu un conținut ridicat de carbohidrați cu absorbție rapidă. 100 g din aceste fructe uscate conțin 239, 612 kcal. Într-o servire de 100 de grame de prune deshidratate - 338, 106 kcal, tocată - 112, 731 kcal, marinată - 104, 288 kcal. Valoarea energetică a prunelor uscate în ciocolată - 391, 608 kcal la 100 g

Prunele de dimensiuni medii cântăresc 15 g. Aceasta înseamnă că 1 fruct conține aproximativ 36 kcal. Aproximativ 250 de grame de prune uscate pot fi plasate într-un pahar de laborator de 200 ml. Valoarea energetică a acestei porțiuni a produsului este de 600 kcal.

Proprietăți utile ale prunelor

• Prunele proaspete sunt o bogată sursă de nutrienți sănătoși. Persoanele care mănâncă 3-4 prune uscate în fiecare zi sunt mai puțin susceptibile de a suferi manifestări de hipovitaminoză și boli, în curs de dezvoltare pe fundalul unui deficit de vitamine, micro și macronutrienți.
• Substanțele prezente în pasta de prune au proprietăți tonice, stimulează creierul, sporesc performanța generală, concentrația, rezistența fizică.
• Prunele uscate sunt bogate în componente care afectează pozitiv starea de unghii, păr și piele.
• Prunele au proprietăți diuretice, ajută la eliminarea excesului de lichid din organism. Vasele, care includ aceste fructe uscate, sunt utile pentru persoanele care suferă de edem, boli ale sistemului genito-urinar.
• Prunele uscate sunt bogate în substanțe care stimulează secreția de bilă.
• Polifenoli, potasiu și alte substanțe nutritive care intră în organism prin prune, dau forță și elasticitate pereților vaselor de sânge, întăresc mușchiul inimii, normalizează ritmul cardiac. Datorită acestui fapt, persoanele care includ în mod regulat aceste fructe uscate în dieta lor, reduc în mod semnificativ riscul de a dezvolta boli de inimă.
• Substanțele conținute în prune uscate îmbunătățesc vizibilitatea, reduc efectele adverse asupra ochilor în timpul încărcărilor vizuale prelungite sau prea intense.
• Prunele sunt bogate în compuși antioxidanți care permit corpului să reziste cu succes efectelor negative ale radicalilor liberi. Consumul zilnic de prune uscate ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire a organelor, țesuturilor și sistemelor corpului uman și la reducerea probabilității apariției tumorilor tumorale.
• Atunci când prunele sunt consumate, substanțele care întăresc sistemul imunitar, reduc riscul de a dezvolta boli infecțioase și răcelile, minimizează influența factorilor de mediu negativi asupra organelor și țesuturilor corpului uman care intră în organism.
• Prunele sunt o sursă de compuși capabili să scadă tensiunea arterială. Vasele care conțin aceste fructe uscate sunt foarte utile pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială.
• Vitaminele din grupa B și alte substanțe nutritive prezente în pasta de prune, normalizează sistemul nervos, reduc efectele adverse ale stresului asupra organismului, ajută la lupta împotriva anxietății, iritabilitate crescută, insomnie.
• Sa dovedit că consumul regulat de prune contribuie la accelerarea proceselor metabolice din organism.
• Prunele uscate sunt un laxativ ușor, dar eficient. Pentru a face față constipației prelungite, este suficient să consumați 3 fructe aburite în apă clocotită sau să beți o jumătate de cești de bulion preparat de la ei înainte de fiecare masă.
• În medicina tradițională, prunele sunt folosite pentru a mări pofta de mâncare și pentru a spori producția de sucuri digestive.
• Pulpa de prune uscată conține compuși cu proprietăți antimicrobiene și antiinflamatorii. Un decoct al acestor fructe uscate este un remediu eficient pentru clătirea cu dureri în gât, stomatită și alte boli, însoțite de inflamația țesuturilor moi ale gurii și orofaringe.
• Substanțele care intră în GIT atunci când folosesc prune ajuta la menținerea echilibrului acido-bazic în organism.
• În medicina tradițională, prune uscate sunt folosite pentru a combate porumbul și calusul. Fructul uscat este fiert în lapte gras timp de 7 minute, tăiat în jumătate și tăiat în zona problemei. După ce scurgerea se răcește, este înlocuită cu una nouă. Durata totală a fiecărei proceduri este de 10 minute.
• În cazul consumului regulat de prune, crește potența, compoziția ejaculării se îmbunătățește la bărbați, simptomele sindromului premenstrual și menopauzal la femei sunt reduse.

Utilizarea prunelor în cosmetologie

De la prune pregăti o mască care întinerește pielea și accelerează regenerarea celulelor pielii. Prunele uscate (1 buc.) Si caisele uscate (1-2 buc.) Sunt aburite in apa clocotita, imprastiate intr-un blender si combinate cu un mar ras pe o rasina fin (1 lingura L.). În amestec se adaugă gălbenușul de ou, 1 linguriță. grăsime, 10 picături de ulei de măsline și alcool de camfor. Compoziția finită este distribuită într-un strat subțire deasupra feței și decolteului. După 35-40 de minute, compoziția este spălată cu apă caldă și pielea este tratată cu o cremă hidratantă. Prunele uscate sunt folosite pentru a pregăti o mască care elimină acneea. Prunele (4 buc.) Se toarnă apă fiartă și se menține o jumătate de oră. Umflarea fructelor uscate este amestecată cu o furculiță și combinată cu amidon de cartof (2 lingurițe L.). Suspensia rezultată este distribuită în zonele problematice și se lasă timp de 25 de minute. După aceea, clătiți cu apă rece.

Prunele sunt folosite pentru a pregăti o mască hrănitoare care hrănește pielea cu toate substanțele nutritive necesare. Prunele mari uscate sunt aburite în apă clocotită, măcinate într-un piure și combinate cu 2 linguri. linguri de iaurt natural. În masa rezultată se adaugă o mână mică de tărâțe și se amestecă bine. Masca se aplică pe față cu un strat subțire și se lasă timp de 13-15 minute. După aceea, compoziția este spălată cu apă minerală.

Prunele sunt incluse în masca, liniștitoare pielea sensibilă iritată. Pentru prepararea sa, 2 fructe mari sunt aburite în apă clocotită, măcinate într-un amestecător, combinate cu miere (1 lingură de zahăr) și făină de grâu (1 lingură L.). Masa rezultată se aplică în zonele problematice și se lasă timp de 17-20 minute. După procedură, masca este spălată cu apă la temperatura camerei.

Contraindicații și răniri la prune

• Prunele uscate conțin acrilamidă, un compus periculos cu proprietăți neurotoxice și carcinogene. Prin urmare, nutriționiștii recomandă limitarea consumului acestor fructe uscate la 100 de grame pe zi.
• Prunele uscate conțin o mulțime de zaharuri. Abuzul acestui produs poate dăuna persoanelor care suferă de obezitate sau de diabet.
• Prunele sunt un potențial alergen. De aceea, persoanele care au prezentat anterior semne de alergii alimentare ar trebui să limiteze brusc consumul acestor fructe uscate sau să le elimine complet din dietă.
• Doctorii nu recomandă să mănânci prune pentru pietrele la rinichi.
• Femeile care alăptează ar trebui să-și limiteze brusc consumul de prune uscate. Nerespectarea acestei recomandări poate determina reacții de hipersensibilitate corporală sau balonare abdominală la un copil.
• Abuzul de prune poate provoca întreruperea procesului digestiv, balonare, flatulență, diaree.