Dovleacul este printre cele mai accesibile legume, iar mulți consideră că felul de mâncare de la el este în fiecare zi. Ideea de "regina grădinii de legume" se va transforma cu susul în jos dacă încercați vreodată supa de dovleac cu creveți. Acest fel de mâncare rafinată poate decora nu numai o masă de familie, ci și o masă festivă. În acest caz, pregătirea nu necesită mult timp și efort.
Caracteristici de gătit
Tehnologie de gătit supa de dovleac, piure de cartofi cu creveți nu poate fi numit complex. Dacă urmați cu acuratețe recomandările din rețetă, un rezultat excelent poate fi obținut chiar și de către un bucătar neexperimentat. Cunoașterea mai multor subtilități va reduce riscul de deteriorare a produselor la zero.
- Pentru supă de gătit cu cremă, bucătarii cu experiență sfătuiesc să ia soiuri de nucșoară din dovleac. Are pulpă delicată, gust plăcut și aromă, pregătit rapid. Cu toate acestea, este posibil să gătești un vas din orice fel de dovleac, numai cel decorativ nu va funcționa.
- Dacă rețeta specifică greutatea creveților descuiați și veți fi dezrădăcinați, veți avea nevoie de aproximativ 2, 5 ori mai mult.
- Creveții de dezgheț trebuie dezghețați în condiții naturale, fără a suferi o scădere accentuată a temperaturii. Încercarea de a le dezgheța folosind un cuptor cu microunde îi va face să devină rigizi.
- Crevetele gătite și congelate care au fost deja tratate termic sunt de obicei disponibile. Este nevoie de foarte puțin timp pentru a le pregăti. Puțini fierbe timp de 5 minute, mari - 10-12 minute. Nu mai este nevoie de timp pentru a le găti într-o tigaie. Datorită gătitului prea lung, creveții pot deveni duri.
- Cel mai adesea, creveții nu sunt măcinate împreună cu celelalte ingrediente, ci puse în supă întreg, după ce celelalte componente sunt deja transformate în cartofi piure.
- Produsele care necesită gătit lung sunt așezate mai întâi în supă. Ele pot fi de asemenea fierte sau coapte separat prin combinarea cu alte produse în stadiul de măcinare.
- Când lucrați cu un mixer submersibil, urmați regulile de funcționare. Dacă nu opriți dispozitivul când acesta este scufundat sau scos din supă, cuțitele rotative vor provoca stropirea lichidului.
Supa de dovleac decorată cu creveți pare apetisantă de la sine și nu necesită o decorare suplimentară, dar crotonii de grâu cu aromă neutră sau cu gust de fructe de mare nu vor fi inutili.
Supa cremă de dovleac cu creveți și ghimbir
ingrediente:
- carne dovleac - 0,5 kg;
- cartofi - 0,5 kg;
- morcovi - 0, 2 kg;
- ceapă - 100 g;
- rădăcină de ghimbir - 20 g;
- cartof de apă sau de pui - 1, 25 l;
- lapte sau smântână - 0,25 l;
- unt - 50 g;
- creveți, fierte și congelate, decojite - 100-150 g;
- sare, piper negru - la gust.
Metoda de preparare:
- Se fierbe creveții timp de 5 minute în apă sărată cu piper. Răcoros, curat.
- Scoateți cojile din ceapă, tăiați legumele în bucăți mici.
- Desfaceți dovleacul din coaja și celuloză, tăiați în cuburi mici.
- Cartofi decojiți cu aceeași dimensiune.
- Răzuiți morcovii, spălați, tăiați în cercuri.
- Se rostogoleste legumele într-o cratiță, se acoperă cu apă și se fierbe până când toate sunt moi.
- Grind conținutul tăvii folosind un mixer.
- Se curata, se taie ghimbirul ras, se pune in supa. Sare și sezonul de farfurie. Se diluează cu lapte sau smântână.
- Întoarceți oala la foc și fierbeți supa, amestecând până când începe să fiarbă.
- Se prăjește creveții în crusta de maro în unt topit.
Răspândiți supa pe plăci, răspândiți pe ele și creveți prăjiți. În plus, supa poate fi presărată cu ierburi proaspete.
Supa cremă de dovleac cu creveți și broccoli
ingrediente:
- dovleac (pulpă) - 0,7 kg;
- broccoli - 0,3 kg;
- creveți, curățate - 150 g;
- ceapa - 0, 2 kg;
- ulei vegetal - 40 ml;
- apă sau bulion - 1 l;
- cremă - 100 ml;
- Sare, șofran și turmeric la gust.
Metoda de preparare:
- Taiați pulpa de dovleac în cuburi mici, puneți-o într-o cratiță.
- Eliberați de coajă și tăiați fin ceapa. Trimiteți dovleac.
- Umpleți legumele cu apă sau cu bulion. Se fierbe până când dovleacul este moale.
- Spălați broccoli, dezasamblat în florete.
- Se fierbe apă separată, se înmoaie broccoli, se fierbe timp de 10 minute și se pune într-un recipient cu apă rece. Aruncă-te într-o gaură, uscată.
- Încălziți ulei într-o tigaie, broccoli, scoateți-o din tigaie. Se prăjește creveții, dând fiecare parte 2-3 minute.
- Se taie dovleacul și ceapa fiartă cu un blender, se diluează cu cremă, se adaugă sare și se servește. Aduceți la fierbere la căldură scăzută.
Broccoli și creveți se răspândesc pe plăci după ce au vărsat supa.
Supa cremă de dovleac cu creveți și roșii
ingrediente:
- dovleac - 0, 5 kg;
- roșii - 0, 2 kg;
- tulpini de telina - 100 g;
- praz - 100 g;
- usturoi - 2 căței;
- bulion de pui - 1-1, 5 l;
- creveți - 0, 2 kg;
- ulei vegetal - cât de mult va pleca;
- sare, piper negru - la gust;
- frișcă - pentru decorare.
Metoda de preparare:
- Taiați dovleacul în plăci mici.
- Spălați țelina tăiată în bucăți de cel mult un centimetru.
- Se fierbe roșiile, coaja. Tăiați zonele în apropierea tijei. Taie restul cărnii în mici cuburi.
- Taiați ceapa în felii subțiri.
- Taiați usturoiul în plăci.
- Încălziți ulei într-o cratiță, puneți ceapa și usturoiul în el. Se prăjește timp de 5 minute.
- Adăugați dovleac, după 5 minute introduceți roșii, se toarnă în turnă de supa. Simmer, adăugând bulion, dacă este necesar, până când legumele sunt moi.
- Se transferă în bolul blenderului și se transformă în cartofi piure, se diluează cu bulionul rămas. Sare, piper.
- Aduceți supa la fiert, fierbeți-l timp de 5 minute.
- Fierbeți creveții separat.
Când serviți la masă, decorați supa cu frisca, împrăștiați creveții.
Supa de dovleac cu creveți arată apetisant și miroase seducătoare. Gustul său, de asemenea, nu va face pe voi și pe oaspeții dvs. frustrare. Gătitul nu necesită prea mult timp și efort, chiar de la o gazdă novice, iar rezultatul va fi cu siguranță plăcut.
