Tomate: beneficii și efecte negative asupra organismului

O tomată (roșii) este o cultură de legume aparținând familiei de năluci (genul - nopții). Patria reprezentanților acestei specii este America de Sud: pe teritoriul continentului și astăzi puteți găsi soiuri sălbatice ale acestei plante. Tomato a venit în Europa în a doua jumătate a secolului al XVI-lea. Inițial, plantațiile de roșii au apărut în Portugalia și Spania, iar mai târziu în Franța, Italia și alte țări europene. Reprezentanții acestei specii au fost introduși în Rusia numai în secolul al XVIII-lea.

Inițial, roșiile au fost considerate nu numai necomestibile, ci și otrăvitoare. În majoritatea țărilor lumii, roșiile au fost cultivate ca o plantă ornamentală exotică. Legumele și legumele culturii au început să fie luate în considerare numai datorită lucrărilor botanistului rus Andrei Timofeevich Bolotov, care a dezvoltat o metodă de realizare a maturării complete a fructelor sale.

O tomată este o plantă erbacee cu un sistem rădăcină bine dezvoltat de tip tulpină, o tulpină de ramificare erectă, ajungând la doi metri înălțime și împărțită în lobi mari cu frunze de pinnifer și verde luminos. Flori galbene mici de roșii colectate în perii mici. Fructul plantei - boabe suculente, având o formă cilindrică sau rotundă și roșu, portocaliu, roz, galben, verde sau alb. Roșiile pot fi mici (cântărind nu mai mult de 50 g), medii (având o masă cuprinsă între 50-100 g) sau mari (cântărind mai mult de 100 g).

Tomatele sunt un produs alimentar unic, cu un gust deosebit. Multe bucătării naționale (de exemplu, bucătăria italiană) pur și simplu nu ar putea exista fără această cultura vegetală indispensabilă. Roșiile sunt folosite în mod activ la prepararea salatelor, sosurilor, supei și sucului, se mănâncă crude, fierte, uscate, prăjite și fierte, uscate, conservate și marinate.

Valoarea nutritivă a roșiilor și a vitaminelor în compoziția fructelor lor

Tomatele se disting prin gustul excelent, dieta și proprietățile nutriționale. Ca parte a pulpei și sucului lor, există o cantitate de substanțe necesare pentru a menține funcționarea normală a tuturor sistemelor corpului uman.

Valoare nutrițională 100 g roșii:

0, 59 g de proteine;
4, 19 g de carbohidrați;
0, 17 g de grăsime;
0,79 g fibră dietetică;
0, 48 g de acizi organici;
3, 36 g de monozaharide și dizaharide;
93, 44 g de apă;
0,68 g de cenușă;
0, 29 g de amidon.

Vitamine pe 100 g de tomate:

0, 598 mg echivalent de Niacin;
0, 396 mg de vitamina E;
6 668 mg de colină;
0,057 mg tiamină (B1);
0, 294 mg de vitamina B5 (acid pantotenic);
0, 487 mg de vitamina PP;
7, 844 mcg de filicinonă (K);
0,093 mg piridoxină (B6);
1, 198 mg beta-caroten;
199, 486 μg de vitamina A;
0,038 mg de riboflavină (B2);
11, 224 mcg de vitamina B9 (acid folic);
1, 912 μg biotină (H);
23, 949 mg de vitamina C.

Valoarea energetică a tomatelor

Tomatele sunt legume cu valoare energetică scăzută. De multe ori puteți auzi cum se numește un produs cu conținut caloric negativ. Aceasta înseamnă că valoarea energetică a fructelor acestei plante acoperă doar ușor costurile de energie pe care organismul le suportă pentru a le procesa. Datorită conținutului redus de calorii, roșiile sunt adesea incluse în meniul de diete care vizează pierderea efectivă în greutate.

Valoarea calorică a 100 g de tomate - 19, 8 kcal.
Conținutul de calorii dintr-o tomată de dimensiune medie (85 g) este de 16,8 kcal.
Conținutul de calorii al roșiilor de cireșe este de 14 kcal.
Conținutul de calorii din tomatele murate este de 16, 1 kcal.
Conținutul caloric al ketchup-ului este de 79,8 kcal.
Conținutul de calorii al roșiilor sărate este de 13,7 kcal.
Conținutul de calorii al sucului de roșii este de 22, 1 kcal.
Conținutul de calorii din pasta de tomate este de 91,4 kcal.
Conținutul de calorii al roșiilor uscate este de 256,9 kcal.
Conținutul de calorii al rosilor conservate este de 20,6 kcal.

Macro și oligoelemente în compoziția tomatelor

Pulpa de tomate este o bogată sursă de micro și macronutrienți benefice pentru corpul uman.

Macroelemente la 100 g de tomate:

11, 984 mg S (sulf);
13,563 mg Ca (calciu);
19, 578 mg Mg (magneziu);
26, 112 mg P (fosfor);
39, 989 mg Na (sodiu);
57, 189 mg Cl (clor);
288, 976 mg K (potasiu).

Următoarele elemente la 100 g de tomate:

1, 989 ug I (iod);
6, 974 μg Mo (molibden);
0, 139 mg Mn (mangan);
152, 213 pg de Rb (rubidiu);
0, 361 pg Se (seleniu);
114,567 mcg B (bor);
0, 897 mg Fe (fier);
5, 947 pg Co (cobalt);
4, 976 μg Cr (crom);
109, 817 μg Cu (cupru);
12, 933 μg Ni (nichel);
19, 676 μg F (fluor);
0, 197 mg Zn (zinc).

Proprietăți utile ale tomatelor

Tomatele sunt legume cu conținut ridicat de fibre dietetice. Consumul regulat al acestora în alimente contribuie la normalizarea tractului digestiv, îmbunătățind peristaltismul, excreția toxinelor, otrăvurilor, toxinelor și a altor substanțe nocive din organism. Tomatele și sucul de roșii cu pastă sunt un remediu eficient și sigur pentru constipație.
Substanțele conținute în pasta de tomate contribuie la o scădere ușoară a tensiunii arteriale. Consumul regulat al fructelor acestei culturi în alimente poate împiedica dezvoltarea hipertensiunii arteriale.
Sucul de roșii este un remediu eficient pentru gastrită care se produce pe fondul acidității scăzute a sucului gastric. Pentru a scăpa de manifestările acestei patologii, este suficient să bei? pahare de această băutură înainte de fiecare masă.
Tomatele conțin compuși care pot subțiri sângele. Din acest motiv, feluri de mâncare din fructele acestei plante sunt utile pentru persoanele cu boli care implică formarea cheagurilor de sânge.
Tomatele sunt o sursă bogată de substanțe care au un efect benefic asupra sistemelor urinare și reproductive la bărbați. Într-o serie de studii, sa constatat că acest compus reduce semnificativ riscul de apariție a prostatitei și a cancerului de prostată. În plus, includerea regulată a roșiilor în dieta crește potența sexului mai puternic.
Pulpa de tomate conține licopen - o substanță care reduce probabilitatea apariției unor boli cardiace. În plus, acest pigment are un efect antitumoral.
Cel mai puternic oncoprotector, numit alfa-tomato, este prezent în tomatele cultivate bine. Conexiunea specificată are capacitatea de a distruge celulele canceroase deja formate.
Tomatele sunt o sursă bogată de triptofan din aminoacid, din care se produce în corpul uman așa-numitul "hormon de fericire" (serotonină). Acest hormon are un efect benefic asupra tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos, normalizează coagularea sângelui, participă la apariția durerii impulsive din focalizarea inflamatorie sau a leziunilor, ajută la evitarea depresiei și schimbări de dispoziție bruscă, atacurile de migrenă, împiedică dezvoltarea unui număr de boli neurologice și mentale.
O porție mică de salată verde cu roșii sau jumătate de pahar de suc de roșii pe zi reduce în mod semnificativ procesul de îmbătrânire a pielii și protejează pielea de efectele adverse ale radiației UV. În medicina populară, pasta de fructe proaspete este folosită ca un remediu extern care accelerează vindecarea arsurilor, ulcerelor și rănilor.
Substanțele prezente în pasta de tomate au proprietăți antiinflamatorii. Acesta este motivul pentru care nutriționiștii sfătuiesc persoanele cu boli inflamatorii diagnosticate ale organelor interne să-și completeze dieta cu alimente din fructele lor cât mai des posibil.
Sucul proaspăt sau fructele de tomate coapte sunt remedii excelente pentru anemie. Persoanelor diagnosticate cu anemie li se recomandă să mănânce zilnic 3-4 tomate mici sau să bea 150 ml de suc de roșii.
S-a stabilit că carotenoizii prezenți în compoziția tomatelor protejează aparatul vizual de daunele induse de lumină, încetinesc procesele de peroxidare în cristalinul ochiului, reduc probabilitatea dezvoltării cataractei și ajută la menținerea unei viziuni fără limite la o vârstă foarte înaintată.
Pectinele prezente în pasta de tomate, împiedică formarea plăcilor aterosclerotice în lumenul vaselor de sânge, contribuie la excreția excesului de colesterol.
Tomatele și sucul proaspăt stoarse din ele contribuie la activarea proceselor metabolice. Substanțele conținute în ele ajută la îmbunătățirea activității creierului și păstrarea unei memorii bune până la o vârstă foarte înaintată.
Consumul regulat de roșii din alimente contribuie la creșterea tonusului general și a rezistenței fizice a corpului, la scăderea oboselii cronice și la eliminarea forței.

Contraindicații privind consumul de tomate

Tomatele sunt un produs cu o concentrație ridicată de acizi organici. Aceasta înseamnă că consumul prea frecvent de preparate preparate pe baza lor poate dăuna grav persoanelor care suferă de colelită, artrită, boli de rinichi, gastrită cu aciditate ridicată a sucului gastric, pancreatită, gută și ulcer gastric.
Persoanele care suferă de hipertensiune arterială și alte afecțiuni cardiologice sunt contraindicate în utilizarea de conserve (sărate sau murate) de roșii.
Tomatele sunt recunoscute ca fiind unul dintre cele mai frecvente alergeni alimentari. Din acest motiv, indivizii predispuși la dezvoltarea reacțiilor alergice la alimente ar trebui să fie precauți când le încorporează în dieta zilnică.
Potrivit nutriționiștilor, roșiile sunt incompatibile cu produse precum pește, pâine, carne și ouă. În plus, experții recomandă abandonarea consumului de roșii cultivate în afara sezonului sau smulse din ramuri cu verde.

Comentarii (0)