Charlotte este un desert dulce cu mere copt, pe care mulți l-au iubit încă din copilărie. Ea este considerata o farfurie simpla - chiar si o gazda cu experienta culinara nu prea bogata o poate gati. Dar, totuși, nici o cunoaștere despre Charlotte nu ar trebui să fie disponibilă bucătarului novice. De exemplu, este important să știm la ce temperatură să coacem o carlotă și cât timp.
Temperatura și timpul de coacere Charlotte
Coacerea de carlotte în cuptor este un mod clasic de a face această plăcintă. În cuptor, acest desert este cel mai bine coaptă și rumenit. Puteți coace o carlotă delicioasă atât în cuptoarele cu gaz, cât și în cuptoarele electrice.
Charlotte în cuptorul cu gaz
Placinta de mere într-un cuptor cu gaz este recomandată pentru a coace la această temperatură: 180-200 grade. În medie, o carotă într-un cuptor cu gaz este coaptă timp de 30-40 de minute. Dacă cuptorul dvs. este echipat cu o funcție de convecție, asigurați-vă că îl folosiți. Datorită convecției, aerul cald circulă în cuptor, ceea ce ajută la coacerea uniformă a vasului. În plus, datorită acestui fapt, este posibil să coaceți pe două tăvi simultan. Piept în acest mod ar trebui să fie pregătite la o temperatură de 165 de grade.
Charlotte într-un cuptor electric
Într-un cuptor electric, bucătarii coace charlotte la o temperatură de 170 de grade pentru aproximativ 45 de minute. Este recomandabil să puneți vasul de coacere pe mijlocul cuptorului electric și să porniți încălzirea pe ambele părți astfel încât desertul să fie perfect.
Recomandări generale
În ciuda diferențelor în cuptoarele electrice și de gaz, există recomandări generale pentru coacere, inclusiv carlotte.
- Cuptorul trebuie încălzit înainte de coacere timp de cel puțin 15-20 de minute. Dacă nu este suficient de încălzit, va afecta calitatea de coacere.
- Pentru a evita uscarea și arderea coacerii, puneți un recipient cu apă în cuptor.
- În partea superioară și inferioară a plăcii de mere se va coace mai bine dacă este așezată în cuptor astfel încât să existe o mulțime de spațiu liber în jurul acesteia. Din acest motiv, aerul cald va circula mai bine.
- Variațiile de temperatură pot afecta negativ coacerea, deci nu deschideți prea des cuptorul. În primele 15 minute de coacere, nu este recomandat să deschideți cuptorul deloc.
Sfaturi pentru coacerea de caractere delicioase
- Pentru pregătirea carlotonelor, cel mai bine este să folosim merele acru. O Antonovka este grozavă pentru acest desert. Dacă nu există mere, puteți folosi fructe uscate, rebarbori, pere, portocale, coacăze și alte fructe de pădure ca umplutură pentru tort. Rețineți că dacă folosiți mere sau fructe de pădure suculente, aluatul poate fi prea subțire. În acest caz, adăugați puțin mai multă făină și puțină praf de copt.
- Charlotte este o textura diferită, așa că trebuie să acorzi o atenție deosebită procesului de bătut ouă. Este cel mai corect să bateți gălbenușurile și albi separat, apoi puneți-le împreună. Rețineți că veveritele trebuie mai întâi să stea în frigider timp de aproximativ 10 minute, deoarece sunt mai bine amestecate într-o formă rece. Pentru veverițele carlotte trebuie să bată până la vârfuri stabile.
- Pentru a adăuga un plus de aromă la Charlotte, puteți adăuga zahăr de vanilie sau coaja de lamaie la ea. De asemenea, plăcinta de mere completează perfect astfel de condimente ca scorțișoară, nucșoară și cardamom. Adăugarea condimentelor la tort, nu exagerați.
- Forma în care va fi coaptă miezul de mere, trebuie să fie uns și îndulcită cu grâu. Această procedură facilitează îndepărtarea produselor de panificație de pe tigaie după gătit.
- Se toarnă merele cu aluat, nu grăbiți să trimiteți carlotoul în cuptor. Lăsați-o să stea puțin, astfel încât aluatul să umple toate golurile. Deci tortul se va întoarce cu o crustă crocantă.
- Puteți verifica disponibilitatea carlottei cu o scobitoare. Pierce-i tortul. Dacă nu există urme de aluat crud pe scobitoare, tortul este coaptă. Dar nu-l grăbiți imediat să ieșiți din cuptor. În primul rând, trebuie să țineți desertul timp îndelungat în cuptor.
