Orezul este în grupul produselor dietetice, iar acest lucru nu este surprinzător. Faptul este că 100 g boabe de orez uscat conțin doar 360 de calorii. Cu toate acestea, ținând seama de faptul că nu este consumat brut, iar atunci când orezul fiert datorită apei crește în volum de până la 3-4 ori, valoarea energetică de 100 de grame de terci de cereale este de aproximativ 110-120 kilocalorii.
Din acest motiv, orezul face parte din multe diete moderne, deoarece nu numai că contribuie la scăderea în greutate, dar oferă, de asemenea, un sentiment de sațietate de foarte mult timp. În plus, este dificil să se supraestimeze valoarea nutritivă a orezului, care conține o mulțime de substanțe utile. În primul rând, vorbim despre vitaminele A, B, C, D, E și K, a căror cantitate este suficientă pentru asigurarea funcționării normale a tuturor organelor vitale ale omului, chiar dacă altele decât orezul și apa, produse. În al doilea rând, cerealele sunt bogate în acizi grași și proteine vegetale, dintre care cele mai valoroase sunt laurina, caprina, stearina, oleina și linolina. În general, dacă vorbim despre grăsimi, atunci nu este o mare parte a acestora în orez, doar 4% din masa totală a produsului. Cu toate acestea, ele sunt atât de echilibrate încât cu dieta de orez, aproape oricine se poate simți destul de confortabil și nu are probleme serioase cu digestia. Proteinele din acest cereale conțin mult mai mult, aproximativ 13%. Acestea sunt reprezentate de acizi de neînlocuit și înlocuibili, dintre care sunt serină, arginină, izoleucină, valină, triptofan, metionină, histidină, leucină, treonină, lizină, fenilanină, glicină, alanină, prolină, tirozină, hidroxiprolină și cistenilă. În plus, orezul conține acizi aspartici și glutamici, care sunt puternici antioxidanți naturali și neurotransmițători și sunt, de asemenea, responsabili pentru metabolismul organismului. Cu toate acestea, baza orezului este carbohidrații, care reprezintă cel puțin 72% în crupi și aproximativ 25% în porridge. În primul rând, vorbim despre amidon, bogat în boabe de orez, precum și fibre vegetale, necesare pentru funcționarea normală a tractului gastro-intestinal. În același timp, aproximativ 2% din masa totală a produsului finit este reprezentată de sucroză, maltoză și galactoză, ceea ce face posibil ca persoanele care suferă nu numai de obezitate, ci și de diabet, să mănânce orez fără temeri speciale.
Când vine vorba de valoarea nutritivă a acestui cereale, nu trebuie să uitați că orezul conține o cantitate imensă de macro și microelemente, fără de care multe procese din corpul uman încetinesc semnificativ, ceea ce poate duce la dezvoltarea diferitelor boli. Astfel, orezul conține potasiu, magneziu, siliciu, bor, calciu, fosfor, vanadiu, sulf, molibden, clor, sodiu, nichel, crom, seleniu, zinc, cupru, mangan, iod, fluor, cobalt și fier pentru activitatea sistemului cardiovascular, a glandelor secreție, a ficatului, a rinichilor și a tractului gastrointestinal, contribuie la normalizarea sângelui, întăresc oasele și regeneră pielea.
