Fiecare gospodină are rețeta preferată pentru caviarul de vinete, deoarece se pregătește destul de simplu, iar rezultatul vine la plăcerea tuturor - mici și vechi. Astăzi vom pregăti această gustare, care nu este numai foarte gustoasă, ci și utilă, deoarece principalele sale ingrediente sunt legume bogate în vitamine.
ingrediente:
- vinete - 6 buc.,
- Tomate - 4-5 buc. dimensiuni mici,
- Ardei bulgari - 3 buc.,
- ceapă cu bulb - 2 buc.,
- morcovi - 2 buc.,
- usturoi - 4-5 cuișoare,
- piper amar - la cerere,
- ulei vegetal - 200 ml,
- sare în gust,
- piper negru la gust,
- oțet - la cerere.
Gătitul
1. Pregătiți toate ingredientele necesare. Pre-spălați legumele, uscate și curate.
2. Ceapa tăiată în cuburi de dimensiuni medii.
3. Se taie morcovii pe o răzătoare grosieră sau se taie cubulețe mici.
4. Tăiați vinetele în cuburi de aproximativ 1 x 1 cm.
5. Ardeiul bulgar, după ce nu uita să scoată tulpinile și semințele, tăia în cuburi de aceeași mărime ca ceapa.
6. Roșiile sunt de asemenea tăiate în cuburi de dimensiuni medii.
7. Usturoi mărunțit.
8. Dacă decideți să adăugați ardeiul în caviar, ar trebui să fie tocat fin.
9. Încălziți uleiul vegetal și prăjiți ceapa până când se va rumeni ușor.
10. Adăugați morcovi. Se amestecă. Tomit pentru 7-10 minute. Atenție: nu este nevoie să prăjiți morcovii.
11. Puneți vinetele. Se amestecă ocazional, așteptați (aproximativ 10 minute) până când sunt moi.
12. Trimitem ardeiul bulgar la legume. Se amestecă.
13. În mod literal, în 3-5 minute se adaugă roșiile. Sare, piper. Puneți usturoiul și piperul fierbinte. Se toarna pana se toarna, pana se evapora excesul de lichid (dureaza aproximativ un sfert de ora), iar legumele sunt moi. În fine, dacă doriți, turnați oțet. Se amestecă. Opri focul. Acoperiți vițelul cu un capac și lăsați-l să se fierbe timp de 10-15 minute.
14. Caviarul de vinete delicios și sănătos este gata.
