În Armenia, unde pomi fructiferi cresc în curți chiar și în orașe mari, există multe modalități de prelucrare a culturilor pentru depozitarea pe termen lung. În plus față de bine-cunoscutele gem, fructe confiate, gem, fructe uscate, marmeladă, etc., există o altă rețetă interesantă. Acesta este un fruct pita. Al doilea nume "ttu lavash" este tradus ca "acru pita", deoarece în mod tradițional este făcut din prune, dogwood sau cireș, deși mulți preferă o delicatețe mai dulce de mere, caise sau piersici.
Există analogii de fructe armean pita în Georgia și Siria. Pasteaua rusă este, de asemenea, similară cu acest produs util, dar este mai dulce și este folosit doar ca un desert. Aici, pâinea pita este un produs universal care poate fi mâncat sub formă de bomboane, se fac roșii de nuci și se adaugă la sosul din carne.
ingrediente:
- prune - 2 kg;
- zahăr - 200 g;
- apă - 200 ml.
Gătit
1. Pentru fructele pita puteți folosi orice fel de prune cu o piatră ușor separabilă. Ele pot fi dulci sau acri, întunecate sau luminoase, mari sau mici. Principalul lucru este că prunele sunt coapte, suculente și sănătoase. Trebuie să fie spălate cu apă curentă.
2. Când excesul de lichid este drenat, tăiați prunele în jumătate și îndepărtați pietrele.
3. Fructele trebuie să umple 1/3 cu apă. Dacă doriți, adăugați niște zahăr.
4. Aduceți prunele la fierbere la foc mediu. Apoi gătiți-le la foc mic timp de 15 minute. Tulpina compotul printr-un ciocan sau o sită de metal.
5. Transferați masa groasă de fructe în blender.
6. La viteză medie, loviți-l până se înmoaie.
7. Turnați mai mult piure de fructe fierbinți pe o tavă acoperită cu peliculă sau pergament. Stratul trebuie să aibă grosimea de 4-6 mm. Un pita mai subțire va fi prea uscat și fragil, în timp ce pita mai groasă va rămâne umedă și va strica.
8. Îndepărtați suprafața cartofilor cu o lingură sau cuțit.
9. Puneți masa să se usuce la soare. După câteva ore, se va crusta și praful nu se va lipi de ea. După 2 zile, pita poate fi ușor separată de film și transformată. Uscați-l de cealaltă parte timp de încă o zi.
10. Pita de fructe de prune gata preparată trebuie să fie laminată într-o rolă, plasată într-o pungă de plastic și depozitată într-un dulap timp de cel mult un an.
