Spanacul nu este la fel de popular printre plantele de gradina, cum ar fi, de exemplu, sorbul sau ridichea, dar calitatile sale utile sunt mari, asa ca merita atentia acordata celor care au grija de sanatatea lor.
La urma urmei, spanacul este un depozit de vitamine și oligoelemente utile.
- Spanacul este bogat în potasiu, fosfor, magneziu, vitaminele C, B, caroten.
- În frunzele de spanac există spanac-secretin, care afectează în mod favorabil funcționarea stomacului și a pancreasului.
- Frunzele de spanac sunt bogate în fier, clorofil și acid folic și, prin urmare, au un efect benefic asupra sistemului circulator.
- Spanacul are un efect laxativ, pentru care a primit porecla "mătură de stomac".
Există însă contraindicații . Datorită cantității mari de acid oxalic, spanacul nu trebuie utilizat de persoanele cu metabolism al acidului uric afectat, precum și de persoanele în vârstă.
Spanacul - cultura este maturizată timpuriu, iar deja la începutul primăverii puteți obține o recoltă bună de verdețuri de vitamine. Dar calitățile sale valoroase nu s-au terminat acolo.
În condiții favorabile , recolta de spanac poate fi recoltată de mai multe ori pe an. Dar pentru asta trebuie să cunoașteți anumite trăsături ale cultivării și îngrijirii pentru el.
- Spanacul iubește solul bogat în îngrășăminte, așa că în toamnă parcela pregătită pentru însămânțarea acestei legume este fertilizată cu gunoi de grajd. În primăvara acestui lucru nu merită, deoarece gustul spanacului de la un astfel de aditiv se va deteriora în mod semnificativ. Spanacul răspunde de asemenea la fertilizarea solului cu azot.
- Spanacul este o plantă foarte iubitoare de umiditate. Cu udare slabă, frunzele de spanac vor fi dure și fără gust.
- Spanacul, ca și mimoza, nu-i place să fie atins de multe ori. Dacă în timpul creșterii este mai puțin atins, atunci frunzele vor fi mult mai delicate și mai plăcute gustului.
- Pentru recoltarea în primăvară, vară și toamnă, semințele de spanac sunt însămânțate la intervale de două până la trei săptămâni.
- Dar vara este foarte dificil de a obține o recoltă calitativă din cauza temperaturii ridicate și a cantității minime de ploaie, așa că în acest moment spanacul este udat foarte atent: cel puțin 20 de litri de apă pe 1 m2.
- Pentru a obține recolta în aprilie, utilizați spanacul de iarnă, care este plantat în august-septembrie. În luna octombrie, adăposturile formate se adăpostesc de la rece, adăpostesc adăposturi peste ele și se înmoașă în siguranță sub zăpadă. Și deja la începutul primăverii (în aprilie), când pământul este umplut, acestea cresc rapid. Dar această metodă este potrivită numai pentru zonele cu climă ușoară și ierni relativ calde.
Când se colectează spanacul
Spanacul este recoltat în decurs de 3-4 săptămâni după însămânțare. Aproximativ jumătate din frunze pot fi colectate de la fiecare ieșire.
Frunzele spanacilor mari, care nu au format încă tulpini, sunt potrivite pentru hrană. Recoltarea spanacului începe atunci când atunci când planta are deja 5-6 frunze. Puteți îndepărta întreaga recoltă de spanac dintr-o dată sau pur și simplu scoateți frunzele pe măsură ce acestea se maturează, iar recolta de spanac este întinsă pentru încă câteva săptămâni. Frunzele de spanac nu trebuie să se rupă și să se rupă, pentru a nu afecta planta. Dar dacă spanacul este plantat în grosime, iar prizele acestuia se împiedică să crească, plantele tinere sunt diluate și folosite pentru alimente.
Recoltarea de spanac se efectuează în dimineața sau în seara de seară, deoarece în timpul zilei, frunzele sunt înghițite rapid. Nu puteți colecta spanacul în ploaie, deoarece frunzele umede pot să putrezească.
Dacă există o mulțime de spanac, atunci este scos împreună cu rădăcinile și împăturită într-un recipient.
Dacă aveți nevoie să transportați cultura pe o distanță lungă sau dacă nu intră imediat în mâncare (prelucrare), atunci gheața este pusă în cutii cu spanac.
Există un alt grad de spanac - Noua Zeelandă. Se germinează pentru o lungă perioadă de timp, dar apoi crește rapid în vreme caldă și adăpare suficientă, iar tulpinile sale târâtoare ating un metru lungime. Planta începe să curăță după două luni de la semănat, iar recoltarea se întinde până în toamnă. Sunt consumate numai vârfuri de lăstari tineri de până la 20 cm lungime. Frunzele de spanac din Noua Zeelandă au o aromă mai delicată.
Pentru a obține o recoltă mai bună a spanacului, se realizează ciupirea pe vârfurile plantelor adulte, ceea ce stimulează creșterea frunzelor tinere.
Din moment ce spanacul nu este supus unei depozitări proaspete îndelungate, acesta este uscat, conservat sau congelat. Congelate la spanacul de -1 ° poate fi păstrat timp de până la trei luni.
