Este uimitor cum au făcut oamenii fără patrunjel? Mai degrabă, patrunjelul a fost găsit în Grecia antică, dar a fost folosit de foarte mult timp după cum doriți, dar nu și pentru mâncare. De exemplu, vechii greci de patrunjel ... coroane de flori, precum și patrunjelul verde parfumat folosit în lupta împotriva insectelor.
Și numai în Evul Mediu oamenii au dat seama că patrunjelul are nu numai frunze frumoase și aromă plăcută, dar este, de asemenea, foarte util!
- Pătrunjelul este bogat în vitamina C, precum și carotenul, vitamina B1, B2, PP, B6, K.
- Pătrunjelul are un efect pozitiv asupra organelor digestive.
- Pătrunjelul este recomandat pentru afecțiunile reumatismului, a rinichilor și a vezicii urinare.
- În patrunjel există acid folic, calciu, sodiu, fosfor, potasiu.
- Pătrunjelul este benefic în bolile cardiovasculare.
- Pătrunjelul elimină sarea din organism, deoarece are un efect diuretic.
Grădinarii știu că, pentru ca patrunjelul să fie pe masă toată vara, trebuie să fie plantat în mai mulți termeni, efectuând primul semănător în aprilie și ultimul în luna august.
Recoltarea se face la trei luni după însămânțare.
Iar pentru iarnă patrunjelul este uscat, murat și înghețat.
Cum se îngheață patrunjelurile întregi
Pătrunjel de patrunjel sortate, îndepărtați frunzele îngălbenite, verdele estompat. Sprigs spălat în mai multe ape.
Răspândiți pe un prosop și uscați.
Apoi se colectează legături de patrunjel în ciorchini și se taie tulpinile grosiere.
Fiecare pachet este plasat într-o pungă de plastic și împachetat bine într-un tub, asigurându-vă că tot aerul este eliberat din sac. Și în această formă ei îngheață.
Cum se îngheață pătrunjelul tocat
Pătrunjelul este sortat, spălat și așezat pe un prosop.
În pătrunjelul uscat tăiați tulpini tari fără frunze.
Frunzele sunt tăiate fin.
Pătrunjelul tocat este ambalat în pliculețe mici, frământat astfel încât să nu mai rămână un spațiu gol, dând sacului o formă plată și sigilat (legat). Puteți, dimpotrivă, să dați ambalajul în formă de cârnați și să îngheți.
Atunci când se utilizează, cantitatea potrivită de verdeț este tăiată din brichetă, iar restul este îndepărtat rapid în congelator.
Cum se îngheață patrunjelul în cupe porționate
Pentru a face acest lucru, utilizați matrițele pentru înghețarea gheții sau de sub bomboane "asortate".
Pătrunjelul este sortat, spălat, așezat pe un prosop.
În verde tăiați tulpini tari, lăsând doar vârfurile frunzelor.
Pătrunjel tăiat fin.
Trandafirii tăiați sunt așezate în forme, bine frământate.
Se toarnă puțină apă în fiecare matriță.
Curățat în congelator.
A doua zi, cuburile congelate (forma poate fi diferită) cu verdele sunt scuturate din matrițe și puse în sac. Bine bine legat și curățat în congelator.
Cum se îngheață piure de pătrunjel și unt
Unele amulete înghețată pătrunjel sub formă de cartofi piure.
Pentru a face acest lucru, se spală patrunjelul, se întinde pe un prosop și se usucă.
Pătrunjelul este zdrobit direct cu tulpini într-un blender, adăugând un pic de ulei de floarea-soarelui.
Pulberea de pătrunjel este turnat în forme mici și înghețat.
Apoi, piureul congelat este scos din matrițe și pus într-o pungă de plastic. Ei bine, plută și curățate din nou în congelator.
Cum se îngheață pătrunjelul rădăcină
Pătrunjelul se folosește ca o farfurie și se adaugă și la supe, mâncăruri principale și condimente.
Înainte de congelare, rădăcinile de patrunjel sunt curățate de rădăcini subțiri, sunt bine spălate în mai multe ape. În anumite locuri, a răzuit pielea. Uscat pe un prosop.
Rădăcinile sunt tăiate în felii subțiri.
Îndoiți pungile de plastic, eliberați-le pe toate din aer și împachetați bine.
***
Pătrunjelul înghețat este depozitat timp de 8-10 luni.
Folosit în procesul de gătit fără decongelare.
Pătrunjelul înghețat se pune într-un vas timp de 5 minute înainte de sfârșitul gătitului.
