Pește alb de Amur: avantaj și rău

Crapul de iarbă este un pește erbivor al familiei crapului. Gama naturală de reprezentanți ai acestei specii, denumită în mod obișnuit crapul de iarbă, este lacurile de apă dulce și râurile din Asia de Est. Turme mari de cupide albe pot fi găsite în apele spate ale Donului, Yenisei, Cupidonului și Volgăi.

Crapul de iarbă are un corp cilindric alungit, acoperit cu cântare mari rotunjite, și un cap ușor în relief, cu o gură mică. Partea din spate a peștilor este gri-gălbui sau verzui, părțile și irisurile ochilor sunt gri, cu un luciu de aur, burta este albicioasă. Aripile dorsale și caudale ale crapului de iarbă sunt colorate în culoarea gri închis. Aripile rămase sunt de culoare gri deschis, cu un luciu galben.

Crapul de iarbă se distinge printr-o creștere destul de rapidă: în cursul anului, reprezentanții acestei specii cresc cu 100-120 mm. Cei mai mari indivizi, crescuți în pepiniere sau prinși de pescari în ape sălbatice, au o lungime de până la 122 cm și o greutate mai mare de 30 kg.

Crapul de iarbă este considerat un obiect valoros al pescuitului. Carnea grasă a acestui pește este evaluată pentru calitățile sale gustoase și nutriționale. Ierburile de crap sunt umplute, coapte în cuptoare și prajite la gratar, prajite, fierte, aburite, fierte, afumate, folosite pentru a face supe, chifteluțe, tăițe, gustări și toppinguri pentru plăcinte.

Valoarea nutritivă a crapului alb și a vitaminelor în compoziția sa

Valoare nutrițională 100 g crap de iarbă:

• 18, 588 g de proteine;
• 5, 294 g de grăsime;
• 72, 768 g de apă;
• 1, 134 g de cenușă;
• 59, 806 mg de colesterol;
• 1, 596 g de acizi grași omega-3;
• 0, 487 g de acizi grași omega-6.

Vitamine în compoziția crapului de iarbă (în 100 g):

• echivalentul retinolului, A - 36, 101 μg;
• Echivalentul de niacină, PP - 2, 799 mg;
• piridoxină, B6-0, 294 mg;
• filocinonă, K - 0, 093 mcg;
• colină, B4-64, 804 mg;
• Cobalamina, B12 - 0, 966 mcg;
• echivalent de tocoferol, E - 0, 184 mg;
• tiamină, B1-0, 137 mg;
• acid folic, B9-14, 693 ug;
• calciferol, D - 11, 337 mcg;
• acid pantotenic, B5 - 0,748 mg;
• Riboflavină, B2 - 0, 117 mg.

Valoarea calorică a crapului

În 100 g carcasă albă intactă, conține 124,593 kcal. Informații despre conținutul de calorii al preparatelor preparate din acest pește sunt prezentate în tabel.

Valoarea energetică a vesela de crap alb pe 100 g de bucate, kcal:

• pește prăjit: 166, 714;
• carcase aburite: 133, 216;
• cozi: 168, 219;
• pește, coapte în cuptor sau pe grătar: 109, 984;
• chifteluțe: 159, 417;
• carcase afumate: 142, 404;
• ureche: 33, 598;
• tocană de pește: 131, 218;
• carcase fierte: 108, 784.

Conținutul caloric de 100 g de ficat de crap este de 454, 739 kcal.

Elemente utile în compoziția crapului

Următoarele elemente în 100 g de crap:

• fier - 0,367 mg;
• zinc - 0,981 mg;
• seleniu - 12, 512 mcg;
• cupru - 71, 944 mcg;
• mangan - 0, 069 mg.

Macroelemente în Amur alb (în 100 g):

• Potasiu - 316, 818 mg;
• magneziu - 32, 118 mg;
• fosfor - 269, 711 mg;
• sodiu 50,682 mg;
• Calciu - 25, 712 mg.

Proprietăți utile ale crapului

• Amur este o sursă bogată de vitamine. Persoanele care consumă în mod regulat mese și gustări din acest pește nu întâlnesc niciodată avitaminoză.
• Carnea de crap de iarbă conține cantități semnificative de proteine ​​ușor digerabile, cu o structură echilibrată a aminoacizilor. Persoanele care o includ în dietă cel puțin 2 ori pe săptămână, se recuperează mai repede după efort fizic sporit.
• Amur conține un complex de compuși antioxidanți. Nutrienții din acest grup ajută la inhibarea procesului de îmbătrânire a țesuturilor corporale, prevenind apariția ridurilor. Consumul regulat al acestui file de pește scade riscul de a dezvolta un întreg grup de boli oncologice.
• Retinolul, care este prezent în carnea de crap, îmbunătățește acuitatea vizuală, ajută la restaurarea aparatului vizual după citirea prelungită sau vizionarea TV, munca pe termen lung la calculator.
• Consumul zilnic de feluri de mâncare din carne de crap albă ajută la umplerea necesităților organismului pentru vitaminele din grupa B. Compușii din acest grup îmbunătățesc metabolismul lipidelor, carbohidraților și proteinelor, funcționează corect defectele sistemului digestiv, hematopoietic și nervos.
• Fileul de crap de iarbă conține un complex întreg de compuși care accelerează excreția substanțelor toxice și radioactive, a toxinelor, a metalelor grele și a colesterolului. Incluziunea sistematică a acestui pește în dietă contribuie la slăbirea intoxicației generale a corpului, la reducerea riscului de ateroscleroză și alte boli ale inimii și vaselor de sânge.
• Calciu, calciferol, fosfor și alți nutrienți care intră în corpul uman atunci când mănâncă feluri de mâncare albă contribuie la mineralizarea și întărirea țesuturilor osoase, reduc riscul de osteoporoză, rahitism și alte boli ale oaselor scheletice.
• Potasiul și magneziu conținute în fileul de crap de iarbă întăresc mușchiul inimii, contribuie la normalizarea tensiunii arteriale.
• Amur este o sursă bogată de seleniu. Iată de ce includerea zilnică a gustărilor și mâncărurilor preparate din carnea în alimentație întărește apărarea imunității, mărește rezistența organismului la infecții și invazii parazitare, îmbunătățește procesele asociate producerii hormonilor tiroidieni, reduce probabilitatea apariției bolilor tiroidiene.
• În compoziția fileului de crap alb există compuși care permit reducerea concentrației de zahăr din sânge.
• Substanțele nutritive utile conținute în carnea de crap alb ajută să facă față senzației de oboseală cronică, schimbări bruște de dispoziție și somnolență în timpul zilei. Consumul regulat al acestui produs contribuie la îmbunătățirea performanței, îmbunătățește memoria și contribuie la concentrarea pe rezolvarea anumitor probleme pentru o perioadă lungă de timp.
• Acizii grași, microorganismele și macronutrienții beneficii care intră în organism împreună cu carnea de crap din plante, îmbunătățesc starea și accelerează creșterea unghiilor, a părului, dau o elasticitate și o fermitate suplimentară pentru piele.

Contraindicații și efecte nocive asupra crapului

• Vasele din crapul de iarbă pot dăuna persoanelor alergice la fructe de mare și pești.
• Contraindicații relative la consumul de fileturi de crap de iarbă sunt bolile gastrointestinale acute și afecțiunile hepatice.
• Nutriționiștii recomandă oamenilor care caută o figură sau care încearcă să piardă în greutate să fie atenți să includă crapul alb prăjit în dietă.
• Crapul de iarbă este un pește care este foarte susceptibil la infestarea prin paraziți. Pentru a evita invazia parazitară, felurile de mâncare preparate pe baza sa trebuie supuse unui tratament termic prelungit.