Cum să gătești o omletă cu lapte într-o tigaie

Cum să gătești o omletă cu lapte într-o tigaie

Acest vas simplu este familiar pentru toată lumea încă din copilărie. La urma urmei, în grădiniță copiii sunt adesea serviți o omletă luxuriantă și bogată.

Dar, de îndată ce gazda începe să gătească o omletă acasă, eșecul ei o așteaptă. O omletă care era acum câteva minute era atât de ridicată într-o tigaie, căzând pe o farfurie, brusc căzând într-o clătite groasă.

Omelet de origine - Franța. Este acolo că, fără acest fel de mâncare, niciun mic dejun nu este complet. Dar omeleta clasică este gătită fără lapte - pe unele ouă. Adevărat, cu tot felul de aditivi: brânză, roșii, șuncă.

Adăugarea laptelui sau a altor produse lactate - smântână, kefir, smântână - aceasta este libertatea hostesselor. Iar laptele se îndreaptă către beneficiile omletului. Se dovedește magnific și poros.

Detalii despre gătit

  • Pentru un omlet se iau numai ouă proaspete. Înainte de utilizare, trebuie să fie spălate în apă caldă pentru a preveni o infecție periculoasă ca salmoneloza de a intra în hrană.
  • Ouăle sunt amestecate cu lapte și biciuite ușor cu o măturică sau cu furculiță. Nu este necesar să utilizați un mixer în acest scop. Excesul de spumă afectează în mod negativ calitatea omelei.
  • Pentru a face omeleta mai pufos, gălbenușele sunt separate de proteine, amestecate cu lapte și biciuite ușor. Apoi amestecat cu biciuit într-o proteine ​​spumă stabilă.
  • Calitatea omelei depinde de cantitatea de lapte. Acele hostess care revarsă laptele prin ochi sunt primite din greșeală. Faptul este că un exces de lapte ridică o omletă într-o tigaie, dar imediat după ce a oprit plăcuța, se scade puternic. Prin urmare, laptele este turnat strict în conformitate cu norma: 15 ml de lapte sunt luate pentru un ou.
  • Alegerea panului afectează de asemenea calitatea omelei. Într-o tigaie cu fund subțire, omletul arde rapid, rămânând crud în interior. Fonturile de fier sau cele moderne sunt ideale pentru fabricarea omeletelor. În orice caz, fundul trebuie să fie gros.
  • Puneți omeletul în unt, unt topit, ulei vegetal, pe smaltse sau grăsime. Este mai bine să nu folosiți margarina și să se răspândească, deoarece acestea pot da gustului un gust neplăcut.
  • Omeletul se face nu numai din ouă și lapte, ci și din alte ingrediente. Mezeluri, roșii, dovlecei, ceapă și alte legume, care necesită prelucrare termică, prăjit mai întâi într-o tigaie, apoi se toarnă amestecul de ou lapte. Dacă acestea sunt amestecate imediat cu o masă de omletă, aceasta va afecta în mod semnificativ calitatea omletului. Verzii se amestecă imediat cu ouă sau se presară cu el deja pregătit fel de mâncare.
  • Amestecul de ou este turnat într-o tavă bine încălzită, cu ulei. Apoi focul este redus la minim, vasele sunt acoperite cu un capac transparent.
  • Atunci când marginea ombilicului se apucă și se transformă în alb, acestea sunt ușor deplasate spre mijloc folosind o furcă sau o paletă. Ele fac, de asemenea, perforări în omletă astfel încât lichidul să curgă în jos.
  • Apoi, tava este închisă din nou cu un capac și nu mai intervine în proces. De îndată ce toată omeleta se ridică și se îngroațe - este gata.
  • Se adaugă uneori făină în amestecul de ouă-lapte. Omelețul devine mai dens și își menține forma mai bună. În acest caz, cantitatea de lapte este crescută.
  • Foarte adesea omletă finită cade din cauza diferenței de temperatură dintre tigaie și placă. Prin urmare, placa de omletă este preîncălzită.
  • Pentru o omletă mare, luați o tigaie îngustă.
  • Omeleta umplută este gătită într-o tavă largă fără un capac, deoarece o olemă groasă este dificil de îndoit la jumătate. În acest caz, fiecare porție este prăjită separat.

Omelet cu lapte natural

ingrediente:

  • ouă - 3 buc;
  • lapte - 45 ml;
  • sare pe gust;
  • unt - 15 g

Metoda de preparare

  • Ouăle sunt amestecate cu lapte, sărate și turnate într-o tavă încălzită, cu ulei.
  • Fără a răsturna căldura, amestecați cu o spatulă.
  • Atunci când masa se îngroaș, marginile omelei sunt îndoite de la două laturi la mijloc, sub forma unei patchii alungite.
  • De îndată ce partea inferioară a omeletei este prăjită, se întinde pe o placă preîncălzită. Adăpate cu ulei și se presară cu ierburi.

Omelet cu lapte cu ceapă verde

ingrediente:

  • ouă - 3 buc;
  • lapte - 45 ml;
  • ceapa verde - 20 g;
  • sare pe gust;
  • unt - 15 g

Metoda de preparare

  • Ouăle sunt ușor biciuite cu lapte și sare.
  • Adăugați ceapa verde tăiată și amestecați.
  • A fost turnat într-o tavă încălzită, cu ulei. Se amestecă ușor.
  • Odată ce omletnaya masa devine gros, marginea omletă înfășurat în mijloc pentru a forma chiftele și prăjite inferior maro auriu.
  • Puneți omelețul într-o placă preîncălzită și presărați cu ierburi.

Omelet pe lapte cu șuncă și ceapă

ingrediente:

  • ouă - 3 buc;
  • lapte - 45 ml;
  • grăsimi - 40 g;
  • ceapa bulb - 1 buc.;
  • sare la gust.

Metoda de preparare

  • Grăsimea este tăiată în cuburi mici.
  • Tăiați bine ceapa și prăjiți cu slănină în tigaie.
  • Ouăle sunt amestecate cu lapte și sare, biciuite cu o măturică.
  • Grăsimea este turnată peste masa de ou, amestecată rapid.
  • Când omeleta se îngroaș, marginile sale sunt îndoite la mijloc pentru a face o plăcintă.
  • Omeleta este gătită și pusă pe o placă preîncălzită.

Omelet cu lapte cu cârnați

ingrediente:

  • ouă - 3 buc;
  • lapte - 45 ml;
  • cârnați - 40 g;
  • ketchup de tomate - 20 g;
  • unt topit - 30 g;
  • sare la gust.

Metoda 1

  • Cârnații sunt tăiați în cuburi mici și prăjiți în unt.
  • Se adaugă ketchup și se fierbe până se evaporă lichidul.
  • Bateți ouăle cu lapte și sare, se toarnă într-o tigaie încălzită, unsă cu unt. Se amestecă repede.
  • Atunci când masa se îngroașă, se întinde carnea tocată în mijloc, sub forma unei benzi lungi.
  • Marginile omelei sunt ridicate și îndoite spre mijloc, dându-i forma unei plăcintă.
  • Aduceți la pregătire și treceți la o placă preîncălzită.

Metoda 2

  • Cârnații se taie în cuburi și se prăjește în unt.
  • Se amestecă cu ketchup și se fierbe scurt.
  • Bateți ouăle cu lapte și sare.
  • Turnați acest amestec în carne tocată și amestecați rapid.
  • Închideți capacul, reduceți focul la minimum. De îndată ce omletul se ridică și se îngroașă, tigaia este scoasă din sobă.
  • Omeletul se întinde pe o placă preîncălzită și se presară cu verdeață tocată.

Omelet cu lapte cu brânză

ingrediente:

  • ouă - 3 buc;
  • făină - 2 linguri. l.;
  • lapte - 1 ceașcă;
  • brânză - 50 g;
  • ulei vegetal - 1 lingura. l.;
  • sare la gust.

Metoda de preparare

Făina se diluează cu lapte rece și se agită până când bucățile dispar.

  • Gălbenuzele sunt măcinate cu sare și amestecate cu lapte.
  • Împingeți proteinele cu un mixer și amestecați cu restul de masă.
  • Adăugați brânză zdrobită și amestecați totul.
  • Se toarnă într-o tigaie unsă și se prăjește pe ambele fețe până se marchează auriu. Pentru ca omletul să poată fi întors cu ușurință pe cealaltă parte, să ia un capac plat, să acopere omleta cu el și să întoarcă tava. Omeletul rămâne pe capac. Apoi, agitați ușor în tigaie.
  • Omelet cu lapte cu ciuperci

    ingrediente:

    • ouă - 3 buc;
    • lapte - 50 ml;
    • ceapă - 1 bucată;
    • ciuperci - 2 buc;
    • ulei vegetal - 1 lingura. l.;
    • sare la gust.

    Metoda de preparare

    • Ciupercile sunt fierte și tăiate în bucăți.
    • Ceapa este zdrobită și prăjită în ulei vegetal, adăugând ciuperci.
    • Ouăle sunt combinate cu lapte, sare și biciuite.
    • Se toarnă ciupercile cu acest amestec, se amestecă puțin.
    • Tigaia este acoperită cu un capac, focul este redus la minim și omelețul este prăjit până la preparare.
    • Răspândiți pe o placă preîncălzită și presărați cu verdeață tocată.

    Omelet pe lapte cu gem

    ingrediente:

    • ouă - 2 buc;
    • lapte sau smântână - 30 g;
    • unt - 10 g;
    • zahăr - 5 g;
    • blocaj - 25 g;
    • coaja de lamaie;
    • zahăr cu glazură - 15 g.

    Metoda de preparare

    • Ouăle combinate cu lapte, adăugați coaja.
    • Se toarnă în tigaie cu ulei și se amestecă ușor până ce amestecul se îngroațește.
    • În mijlocul fructelor de omețel împrăștiate în lungime de la gem fără sirop.
    • Marginile omletei sunt înfășurate la mijloc și ușor presate.
    • Când partea inferioară a omelei este gata, transferați-o ușor în vas și presărați cu zahăr pudră.

    Toate aceste rețete sunt concepute pentru 1-2 porții, dar orice hostess poate schimba întotdeauna randamentul produselor finite, având în vedere numărul de consumatori și apetitul lor.

    Comentarii (0)
    Căutare