Cum se gătește makrurusa

La vânzare este din ce în ce mai posibil să se întâlnească cu fileul și carcasele macrurusului. În latină, numele acestui pește este Macrourus, motiv pentru care se numește adesea macrorus. De asemenea, acest locuitor de mare adâncime al Oceanului Atlantic este cunoscut sub numele de rattail, longtail, hoki, grenadier. În forma sa intactă, arată neatractiv, capul excesiv de mare și coada lungă, lungă produc o impresie respingătoare. Pe rafturile de produse vine într-o formă prelucrată, fără măruntaie, cap și coadă, Pallas carcasă diferă puțin de la carcasele de alte specii de pește oceanic. Hoki nu are nici un miros deosebit pronunțat, carnea lui este albă, astfel încât gazda să nu aducă emoții neplăcute cu el. carne Krysohvosta este considerat un produs alimentar, proprietățile sale benefice asupra ficatului este comparabil cu ficat de cod, caviar în valoare de aproape la fel de mult ca și somon. Cu toate acestea, dacă nu știi cum să gătească un grenadier, nu contează că, ca rezultat veți obține o capodoperă culinară: un file de pește are o structură specială, iar cea mai mică greșeală va duce la bucătarul care a avut loc de feluri de mâncare apetisante în masă alb va neatractive.

Caracteristici de gătit

Grenadier gatiti intr-o tigaie, la cuptor sau la efort multivarka rapid, serios și nu este nevoie de o mulțime de aptitudini culinare. Avem nevoie doar de cunoștințe despre tehnologia de gătit și despre câteva puncte importante.

• Este foarte important să dezghetați corect macruerul. Orice pește își păstrează mai bine structura dacă se dezghetează fără o scădere dramatică a temperaturii. Tender hoki carne la o astfel de picătură este deosebit de sensibil. Ar trebui să se dezghețe pe raftul frigiderului, situat cel mai aproape de congelator. Utilizarea cuptorul cu microunde pentru decongelarea grenadier sau coborârea în apă caldă, sunteți puțin probabil să fie capabil să-l gătească, chiar daca te consideri un bucatar priceput.
• Carnea macru este atât de delicată încât poate fi gătită numai la temperaturi ridicate, altfel se va sparge imediat în bucăți mici. Nu toate tratamentele termice sunt potrivite pentru aceasta. Este imposibil să fierbeți și să fierbeți acest pește, dar prăjirea și prăjirea sunt perfecte pentru el.
• Pentru prăjire, bucățile trebuie să fie tăiate în mod fin, astfel încât să poată fi gătite cât mai repede posibil. De obicei, 30 de secunde sunt suficiente pentru aceasta: în acest timp trebuie să aveți timp să prăjiți bucățele de filetate pe ambele părți. Ar trebui să fie gătit la căldură mare, răspândind pe o tigaie fierbinte cu o cantitate suficientă de ulei vegetal.
• Când coaceți o foaie de copt cu pește, puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 200-220 de grade, gătiți timp de 15-20 de minute.
• În timpul gătitului, modul de "copt" este selectat în multicooker, temporizatorul este setat la 20-25 de minute.

Ca o garnitură, legume proaspete, coapte sau coapte, orez fiert se va potrivi cu macruerch.

Cum să gătești macrurusa într-o tigaie

ingrediente:

• fileuri de makrurus - 0,5 kg;
• ou de pui - 2 buc;
• smântână - 40 ml;
• făină de grâu - 80 g;
• sare, condimente - pentru gust;
• lămâie - 1 bucată;
• ulei vegetal - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

• Se dezghetează fillele macrurusului. Clătiți ușor și uscați. Tăiați în porții mici.
• Strângeți sucul din lămâie, presărați-le cu bucăți de pește.
• Într-un castron, rupeți ouăle, adăugați sare și mirodenii, amestecați împreună.
• Puneți smântână, bateți ouăle cu ea.
• Introduceți făina, amestecați într-o asemenea măsură încât aluatul are o consistență omogenă, fără bulgări.
• Se toarnă o lingură de ulei vegetal, se amestecă din nou.
• Încălziți uleiul într-o tavă.
• Îndepărtați macrul în aluat, puneți-l în uleiul de fierbere la o anumită distanță unul de celălalt.
• Se prăjește la căldură mare până se gătește: până când aluatul este rumenit.

Aluatul nu permite ca carnea macrouruzului să se prăbușească, piesele sunt îngrijite și apetisante. Acest fel de mâncare poate fi pregătit pentru o cină de familie și pentru masa de bufet.

Cum să gătești macruRus într-un aragaz lent

ingrediente:

• carcasă de makrurus - 0,6 kg;
• tomate - 0,5 kg;
• ceapă - 100 g;
• Ardei bulgari - 0, 2 kg;
• pătrunjel - 100 g;
• lămâie - 1 bucată;
• smântână - 100 ml;
• ulei vegetal - 50 ml;
• sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Spălați carcasa macrurusului, curățați interiorul filmului, ștergeți cu șervețele.
• Taiați fripturi subțiri, presărați-le cu suc stoarse din lămâie, frecați cu mirodenii, adăugați sare. Lăsați să marinate timp de 30-60 de minute.
• Spălați legumele.
• Scoateți semințele de piper, tăiate în pastă în inele de 2-3 mm grosime.
• Ceapa tăiată în inele subțiri sau jumătăți de inele.
• Se taie roșiile în cercuri subțiri.
• Partea inferioară a bolului multicooker trebuie lubrifiată bogat cu ulei.
• Așezați jumătate din legume. În ce ordine trebuie alternate roșiile, ardeii și ceapa, nu contează.
• Puneți bucăți de pește pe perna de legume.
• Puneți restul de legume pe partea de sus, periați-le cu smântână.
• Porniți multicookerul selectând programul "Coacere". Gatiti macrurus cu legume timp de 25 de minute.

Nu este necesară garnitura pentru acest fel de mâncare, în rolul său sunt legumele, care sunt pește coapte.

Cum se prepară macrul în cuptor

ingrediente:

• carcasă de makrurus - 0,6 kg;
• suc de lămâie - 20 ml;
• sare, condimente pentru pește - pentru gust;
• ulei vegetal - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

• Taiați carcasa pregătită în fripturi subțiri. Îndepărtați-le cu mirodenii, se toarnă suc de lămâie. Marinare timp de o oră.
• Puneți pe o foaie de copt unsă. Strângeți cu ulei.
• Puneți tava în cuptor încălzită la 220 de grade, gătiți timp de 20 de minute. Dacă piesele nu sunt destul de subțiri, timpul poate fi mărit cu 5-10 minute.

Peștele preparat în conformitate cu o rețetă simplă se dovedește a fi delicat, gustos, dietetic. Această opțiune de macrurus de gătit va face apel la cei care urmează figură.

Rulouri cu ciuperci

ingrediente:

• fileuri de makrurus - 0, 3 kg;
• cartofi proaspeți - 0, 2 kg;
• sos de roșii - 120 ml;
• sare, condimente - pentru gust;
• ulei vegetal - 20 ml.

Metoda de preparare:

• Îndepărtați fileurile de makrurus cu mirodenii, adăugați sare. Puneți-o într-o formă unsă. Așteptați o jumătate de oră pentru ca peștele să se marineze.
• Spălați ciupercile, le uscați cu șervețele și tăiați în plăci subțiri. Aranjați fileurile de pește.
• Turnați sosul.
• Puneți cuptorul încălzit la 200 de grade, coaceți timp de 20-30 de minute.

În ciuda ușurinței pregătirii, mâncarea conform acestei rețete este demnă de o masă festivă. Serviți-l cu o farfurie sau ca o gustare independentă.

A făcut macrurus în folie

ingrediente:

• fileuri de makrurus - 0,6 kg;
• campioni - 0, 2 kg;
• morcovi - 0, 2 kg;
• sparanghel - 100 g;
• smântână - 100 ml;
• ulei de măsline - 60 ml;
• suc de lămâie - 20 ml;
• fenicul, busuiocul, piperul negru și sarea după gust.

Metoda de preparare:

• Împărțiți fileurile de pește în porții, murățiți în suc de lămâie.
• Desprindeți morcovii și le tăiați în benzi subțiri sau le tăiați într-o răzătoare pentru salatele coreene.
• Ciupercile, după spălare și uscare, se taie în plăci subțiri.
• Se fierbe sparanghelul timp de 10 minute în apă sărată, se scoate cu o lingură cu crestătură și se lasă să se usuce. Tăiați în bucăți mici.
• Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, prăjiți morcovii în ea până când este moale.
• Adăugați campionii. Gatiti-le cu morcovii pana cand excesul de lichid se evapora din tigaie.
• Pregătiți 4 bucăți de folie, distribuiți sparanghel, morcovi și ciuperci.
• Așezați bucățile de macrou pe legume.
• Sare, piper, smantana cu smantana.
• Sprângeți cu condimente.
• Împachetați peștele în folie, puneți-l pe o foaie de copt.

Trimiteți-l într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 20 de minute.

Prin pregătirea acestui vas, veți fi scutiți de necesitatea de a ridica un vas cu macrurat. Dacă vă hotărâți să îl suplimentați cu cartofi piureți sau orez, nu veți avea probleme.

Macrarus copt cu cartofi

ingrediente:

• fileuri de makrurus - 0,5 kg;
• cartofi - 0, 3 kg;
• ou de pui - 2 buc;
• lapte - 125 ml;
• ceapă - 100 g;
• ulei vegetal - 20 ml;
• sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

• Fileuri de macrurus tăiate în porții, piper, sare, se lasă timp de 20-40 de minute.
• Se taie ceapa în inele și se prăjește până se îngroașă în ulei vegetal.
• Se fierb cartofii, se coajă, se taie în felii sau felii.
• Bateți ouăle cu lapte și mirodenii.
• Puneți folia în formă, puneți ceapa pe ea, cartofii deasupra. Următorul strat pune bucățile de pește. Se toarnă totul cu un amestec de lapte și ouă.
• Puneți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Gatiti timp de 20-30 de minute.

În conformitate cu această rețetă, veți pregăti o masă completă și nutritivă de la macruralus pe care toți membrii familiei vor fi bucuroși să o mănânce.

Dacă știți cum să gătiți macrul corect și să găsiți rețeta potrivită, veți îmbogăți meniul cu un nou fel de mâncare gustos și sănătos. Pregătirea nu necesită mult timp și efort, va încânta rezultatul impecabil.