Preluare cu cârnați

Datorită gustului său unic, murătura este unul dintre cele mai cunoscute supe. Îi plac multe. Acest fel de mâncare consistentă și aromatizantă poate fi gătit nu numai în bulionul de carne. Rassolnik cu cârnați este gătit rapid și simplu, are un gust caracteristic pentru acest fel de mâncare, la fel ca aproape toată lumea. Tehnologia de preparare poate varia în funcție de rețeta selectată, dar rămâne simplă - chiar și un bucătar neexperimentat va fi capabil să facă supa de cârnați, cereale și castraveți murate.

Caracteristici de gătit

La prima vedere poate părea că este imposibil să gătești murătura în grabă. Dacă gătiți-o conform tehnologiei tradiționale din carne și rinichi, cu adaos de orz de perle, atunci da. Dar înlocuirea cărnii cu cârnați accelerează foarte mult și simplifică procesul de gătire. În cazul în care bucătar este familiarizat cu principiile generale de bucătărie de gătit, apoi cu produse de cârnați, această supă el reușește în faima.

• Castraveți de sare, muraturi de castravete dau un gust caracteristic de sourish pentru a mură. Este imposibil să le înlocuiți cu legume și marinadă mărunțite de sub ele: rezultatul va fi complet diferit.
• Castraveții se adaugă la supă cu puțin înainte de a fi gata, înainte de a le măcinat. Dacă pielea de legume este grosieră, ele sunt curățate înainte de măcinare.
• Rassolnik va avea un gust mai delicat dacă pregătiți prăjirea în unt pentru el. Adăugarea de smantana ajută de asemenea la înmuierea gustului vasului.
• Murătura de sare ar trebui să fie ultimul lucru, altfel este posibil să exagerați cu sare. Dacă se întâmplă acest lucru, adăugați puțină apă fiartă, fierbeți supa diluată timp de câteva minute. Va deveni mai puțin gros, dar mai plăcut.
• Cârnați nu necesită gătit lung, adăugați-l la una din ultimele etape de supă de gătit.
• Murătura cu cârnați poate fi gătită în apă sau în bulion. Dacă doriți să gătiți supa în grabă, puteți folosi bulionul în cuburi.
• Când se adaugă verdeturi proaspete în cratiță cu supa, trebuie fierbe timp de 2-3 minute, astfel încât să nu se întoarcă acru înainte de a fi mâncat.
• Dacă intenționați să gătiți muraturi cu orz, fierbeți cerealele separat sau înmuiați-le în avans pentru a accelera procesul de gătire. Alte cereale nu necesită o astfel de pregătire.
• Murătura devine mai gustoasă dacă lăsați-o să stea sub capac timp de 15-20 de minute.

Pentru prepararea muratului se pot folosi diferite tipuri de cârnați, inclusiv carne afumată. Compoziția supa depinde de gustul ei.

Pickle cu orz și mezeluri fierte

ingrediente:

• cârnați fierți - 0, 4 kg;
• castraveți murate - 0, 3 kg;
• cartofi - 0, 4 kg;
• orz de perle - 80 g;
• morcovi - 100 g;
• ceapă - 100 g;
• sare, apă - la gust;
• legume sau unt - după cum este necesar;
• smântână, verde - pentru a servi.

Metoda de preparare:

• Clătiți orzul de perle, acoperiți cu apă, fierbeți până când sunteți gata.
• Decojiți cartofii tăiați în cuburi de aproximativ 1,5 cm.
• Morcovi de peel, mănânci pe un răzuit grosier.
• Ceapa gratuită din coji, tăiată în cuburi mici.
• Despuiți castraveții tăiați în cuburi sau benzi.
• Se fierbe apă sau bulion, se pune orz și cartofi într-o cratiță.
• Puneți la foc la foc mic.
• Se prăjește morcovii și ceapa până se toarnă într-o tigaie de floarea-soarelui sau unt.
• Transferați prăjitura de legume la supă când este la 10-15 minute după ce a fost introdusă în bulionul de cartofi.
• Tăiați cârnații în cuburi de dimensiuni medii, înmuiți-o în supă, urmată de prăjire. Așteptați până când supa începe să fiarbă din nou.
• Adăugați murăturile, gătiți supa timp de 10 minute. Gustați-l. Dacă este necesar, adăugați sare și piper.
• Scoateți supa de la căldură. Lăsați-o să stea, acoperită cu o cratiță, timp de 20-30 de minute.

Se toarnă rassolnik cu cârnați pe plăci, se adaugă smântână la fiecare lingură, se presară cu ierburi proaspete, tocate cu un cuțit în prealabil. Cu cât mai puțină apă folosiți pentru a găti supa pentru această rețetă, cu atât va fi mai densă și mai satisfăcătoare.

Cârnați afumați cu cârnați afumați, cârnați și orez

ingrediente:

• apă sau bulion - 1, 5 l;
• morcovi - 100 g;
• ceapă - 100 g;
• cârnați "Lactate" - 100 g;
• cârnați afumați - 100 g;
• castraveți murate - 100-150 g;
• ulei vegetal - 40 ml;
• orez - 40 g;
• cartofi - 0, 3 kg;
• sare, ierburi proaspete - la gust.

Metoda de preparare:

• Curățați morcovii tăiați în cuburi mici.
• Îndoarceți ceapa decojită în același mod.
• Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ceapa și morcovii în ea. Legumele ar trebui să fie aproape complet moi.
• Cârnați afumați tăiați în fâșii, cârnați - felii.
• Îndepărtați cartofii și tăiați în cuburi de dimensiuni medii.
• Despuiți castravetele, tăiați-le pe o răzătoare grosieră sau tăiați-le în benzi subțiri.
• Clătiți orezul, adăugați apă sau bulion, aduceți la fierbere.
• Aruncați cartofii în bulion, fierbeți-l timp de 10 minute.
• Adăugați legumele la grătar.
• Când supa începe să fiarbă din nou, pune cârnați și cârnați în ea. Așteptați din nou fierberea.
• Adăugați castraveți. Gatiti timp de 5 minute, incercati-l, ajustati gustul.
• Sprângeți cu verdele tăiat fin. Se fierbe 2-3 minute.
• Lăsați sub capac timp de 20 de minute, oprind focul.

Când se servesc, nu face rău să pună o lingură de smântână în fiecare farfurie. Supa poate fi, de asemenea, decorată cu măsline sau măsline - ele îmbunătățesc doar gustul muratului finit.

Pickle cu cârnați și pui afumat într-un aragaz lent

ingrediente:

• cartofi - 0, 4 kg;
• castraveți murate - 0, 3 kg;
• ceapă - 120 g;
• piper dulce - 0, 2 kg;
• orz de perle - 100 g;
• piept de pui afumat - 0, 2 kg;
• cârnați afumați - 0, 2 kg;
• frunze de dafin - 2 buc;
• pastă de tomate - 60 ml;
• ulei vegetal - 40 ml;
• apă - cât de mult este necesar;
• sare, piper negru - la gust.

Metoda de preparare:

• Se spală grâul de orz, se umple cu apă fiartă, se lasă timp de aproximativ o oră, se pregătesc restul ingredientelor.
• Tăiați castraveții în benzi subțiri. Dacă sunt tineri, nu le poți curăța. Pielea agresivă este mai bine pre-tăiată.
• Îndepărtați cartofii, tăiați-le în felii sau cuburi suficient de mari. În cazul în care bucățile de cartofi sunt făcute mici, acestea vor fi puternic fierte în timpul procesului de gătit lung.
• Se curăță ceapa, tăiat în semne subțiri.
• Tăiați cârnații și carnea de piept de pui în fâșii.
• Desfaceți ardeii scoțând tulpina împreună cu semințele. Spălați, uscați pulpa. Răspândiți piperul cu sferturi de inele.
• Se toarnă uleiul în vasul multicooker. Activați programul "Prăjire". Dacă nu există o astfel de funcție în unitatea dvs., selectați programul "Coacere".
• Puneți ceapa în unt, înfundați-o până la aur.
• Se adaugă piper, se prăjește timp de 2-3 minute.
• Se toarnă felii de pui și cârnați în legume. Se prăjește cu legume timp de 4-5 minute.
• Puneți pasta de tomate, turnați într-un pahar cu apă (conține 180 ml de lichid). Fără schimbarea modului, legați legumele cu cârnați timp de 5 minute. Opriți temporar aparatul.
• Adăugați orz și cartofi. Umpleți cu apă, astfel încât jumătate de centimetru să rămână până la marcajul maxim.
• Porniți multicookerul selectând programul "Soup" sau similar cu acesta, setând cronometrul la 45 de minute.
• La jumătate de oră după începerea activării programului, adăugați castraveți murate, cu 5 minute înainte de a fi gata, adăugați murătură de sare și piper, concentrându-vă asupra gustului.
• După încheierea programului, lăsați murăturile și cârnații să se încingă timp de 20 de minute în modul de încălzire.

Murătura preparată conform acestei rețete are un gust deosebit, care este dat nu numai castraveților murate, ci și carnilor afumați. Pentru aceeași rețetă, puteți găti supă de orez. În acest caz, cartofii ar trebui să fie tăiate mai mici, și timpul de gătit, se recomandă să se reducă la 30 de minute.

Rassolnik cu cârnați este simplu, pregătirea nu necesită mult timp și efort, mai ales dacă recurgeți la utilizarea aparatelor de bucătărie. Supa are un gust unic, cu indicii de carne afumată, sosire plăcută.