În timpul verii, în momentul fructelor și fructelor, toată lumea încearcă să-și umple corpurile cu vitamine, adesea cumpără zmeură, coacăze, căpșuni, cireșe. Și, de asemenea, să le pregătească pentru utilizare ulterioară sub formă de gem sau fructe proaspete congelate. Cireșele congelate sunt foarte populare printre hostess, deoarece nu numai că sunt gustoase, ci și foarte utile, deoarece atunci când sunt înghețate, toate substanțele nutritive rămân în siguranță și sună în fructe de padure.
Proprietăți utile de cireșe
- Fructele de cireșe conțin glucoză, fructoză, vitaminele A, C, PP, acidul citric și acidul malic, taninurile, precum și cuprul, magneziul, potasiul și fierul.
- Cherry are un efect expectorant, antiseptic, laxativ.
- Cherry îmbunătățește digestia, pofta de mâncare, setește setea.
- Decocția de cireșe (același compot) are un efect calmant asupra sistemului nervos.
- Fructe de cireșe și lapte sunt utile pentru artrită.
Atenție. În gropile de cireșe există o amigdalină glicozidică, care poate provoca intoxicații, deoarece, odată ce în intestin, secreta acidul cianhidric. Acest lucru trebuie luat în considerare prin recoltarea cireșelor cu pietre pentru utilizare ulterioară.
Cum să pregătim cireși pentru îngheț
Cherry este recoltat în condiții de uscat, dar rece. Se scoate cu grijă din copac, punând scările sau scările. Deci, cireșul nu are timp să se rătăcească și nu începe să fermenteze, nu poate fi lăsat pentru o perioadă lungă de timp fără a fi prelucrat ulterior.
- Cherry este curățat de resturi, frunze, tăiat tulpina, în timp ce îndepărtarea fructe de padure viermi și uscate.
- Atunci, fructele de padure trebuie spalate, protejându-se astfel si pe cei dragi de infectia posibila cu o infectie intestinala. Boabele se pun în porții mici într-un șuviu și se spală cu apă curentă. De asemenea, puteți să pliați boabele din castron și, întorcându-vă mâinile, spălați-le.
- După aceea, fructele sunt așezate pe o sită sau lăsate într-un șuviu și așteaptă ca apa să se scurgă complet.
Plăcile pure sunt gata să înghețe. Cherry este înghețată cu gropi, fără pietre, în zahăr, fără zahăr, în sirop.
Cum se îngheață cireșele cu oase
- Fructele spălate de cireș se toarnă pe prosoape de hârtie pentru uscarea finală.
- Pe urmă, fructele uscate sunt așezate într-un strat pe tavă astfel încât să nu se atingă unul de celălalt și să fie plasate în congelator timp de câteva ore.
- Imediat ce cireșele se îngroașă, se scot din congelator și se toarnă în recipiente de plastic curată și curată, cu capace.
- Apoi, boabele sunt plasate în congelator pentru depozitare permanentă, fără teama de a le lipi sau de suc.
Fructe de cireșe pre-congelate pot fi pliate în pungi de plastic mici de folie de alimente. Pachetele trebuie să fie puternice, astfel încât să nu se rupă în timpul depozitării. În caz contrar, fructele de padure, aflate lângă carnea congelată, pește sau ardei gras, vor absorbi mirosurile străine. În mod ideal, bineînțeles, recomandă depozitarea fructelor de pădure separat de alte produse alimentare, însă, în practică, în absența unor frigidere mari, acest lucru este problematic. În cazul în care cireșele sunt congelate pentru compot, după uscare, boabele pot fi introduse imediat în recipiente. Chiar daca fructele de padure se aduna putin, nu vor afecta foarte mult calitatea vasului finit.
Cireșele pot fi pliate imediat în pungi de plastic dense, dar ambalate în loturi mici (pentru o rețetă), pentru a nu expune întregul boabe la decongelare, deoarece produsele congelate nu sunt supuse refolosirii.
Cum se îngheață cireși fără semințe
Foarte des, cireșele congelate sunt folosite ca o umplutură pentru plăcinte sau pentru deserturi dulci. În acest caz, este mai bine să înghețați cireșe fără pietre, deoarece după dezghețare, îndepărtarea pietrelor va fi problematică.
- Oasele sunt îndepărtate din cireșele curate și uscate, asigurându-se că boabele pierd cât mai puțin suc.
- Apoi, boabele sunt plasate într-un ciocan sau pe o sită și așteptați până când sucul este drenat.
- Apoi, boabele sunt așezate într-un singur strat pe tăvi și plasate într-un congelator pentru pre-congelare.
- Atunci când boabele s-au întărit, se toarnă din tăvi în recipiente din plastic, închise bine și scoase din nou în congelator pentru a fi păstrate ulterior.
Cum se îngheață cireșe în zahăr
Fructe de cireșe cu gropi spălate și uscate se pun în recipiente, presate cu zahăr în straturi și se pun într-un congelator pentru înghețare.
Cireșele crapate se toarnă cu zahăr după ce sucul este drenat din fructe de padure. Acest boabe este de asemenea depozitat în recipiente din plastic care sunt bine închise.
Cum se îngheață cireși în sirop de zahăr
Cherry poate fi congelat în sirop de zahăr.
- În primul rând, fierbeți siropul la o viteză de 1,5 kg de zahăr pe 1 litru de apă. Siropul este răcit.
- Fructele pure se introduc în recipiente de plastic și se toarnă peste două treimi din sirop, pe măsură ce siropul va crește în volum și va ocupa spațiul rămas.
- Containerele umplute sunt ținute la temperatura camerei timp de 1-2 ore.
- Închideți capacul și puneți-l în congelator.
Cu o depozitare adecvată, orice cireșe congelate nu își vor pierde calitățile benefice pe parcursul anului.
Cum să dezghețați o cireșă
În orice formă, cireșul este înghețat, nu poate fi supus dezghețării rapide, deoarece multe substanțe utile sunt pierdute, iar tipul de produs este deteriorat semnificativ.
Prin urmare, fructele de cireșe congelate trebuie să treacă de la congelator la frigider și să părăsească acolo până la decongelare completă.
