Cum să păstrăm pește roșu sărat

Cum să păstrăm pește roșu sărat

Toată lumea știe că peștele roșu este foarte sănătos. Conține o bogată compoziție de substanțe care afectează pozitiv activitatea organismului uman. Oamenii de știință au efectuat o serie de studii asupra efectelor peștilor roșii asupra sănătății și au ajuns la concluzia că acest produs reduce riscul apariției hipertensiunii, îmbunătățește activitatea creierului și ajută la reducerea excesului de greutate. În plus, peștele roșu are un efect relaxant și liniștitor.

Peștele roșu era nu numai gustos, ci și util, este mai bine să îl folosiți într-o formă sărată. Nu contează dacă mâncați singur peștele sau cumpărați pește pregătit, trebuie să îl păstrați drept. În caz contrar, delicatețea se va strica, și nu veți putea să vă bucurați de ea.

Termenul de valabilitate al peștelui roșu sărat

Pestele roșu din decaparea fabricii , plasat într-un ambalaj închis cu vid, poate rămâne proaspăt timp de 45 de zile la o temperatură de -8 până la -4 grade. Dacă temperatura variază de la 0 la + 6 grade, fructele de mare vor fi comestibile timp de o lună. Dar toți acești termeni sunt relevanți numai cu condiția ca integritatea pachetului să nu fie întreruptă. Un pește deschis trebuie consumat în 24 de ore. De asemenea, rețineți că dacă peștele a fost depozitat în echipamentele de refrigerare, acesta nu poate fi depozitat în congelator, deoarece diferența de temperatură va afecta negativ calitatea acestuia.

Dacă sângeți singuri pește, acesta poate fi depozitat într-o soluție salină - astfel încât acesta se poate afla în frigider timp de până la o lună. Cu o concentrație slabă a soluției, produsul nu se va deteriora timp de aproximativ 7 zile, cu o medie de 15 zile, cu o durată puternică de 30 de zile. O nuanță importantă: peștele trebuie inițial sărat într-o soluție cu concentrația necesară. De asemenea, peștele poate fi depozitat în ulei vegetal - această metodă ajută la extinderea prospețimii produsului până la 30 de zile. Nu depozitați pește roșu sărat la temperatura camerei. Timpul maxim admisibil al peștelui în astfel de condiții nu este mai mare de 2 ore, după care produsul începe să-și piardă prospețimea și devine periculos pentru a mânca.

Prin recurgerea la congelare, puteți crește perioada de valabilitate a peștelui roșu sărat la șase luni. Dar se recomandă recurgerea la această metodă de depozitare numai ca o ultimă soluție, deoarece înghețarea produsului va duce la pierderea proprietăților gustului. În plus, înghețarea reduce foarte mult cantitatea de nutrienți conținută în pește, adică, pe lângă gust, își pierde beneficiile. Se recomandă înghețarea peștilor foarte sărate.

Opțiuni pentru stocarea peștelui roșu sărat

Metoda numărul 1

  • Scoateți peștele sărat din pește sărat.
  • Fileul de pește rămas, tăiat în bucăți, se pune într-un recipient din sticlă astfel încât acesta să pună un strat dens.
  • Apoi, umpleți vasele cu ulei de pește. Uleiul trebuie să acopere în mod necesar peștele complet.

  • Acoperiți recipientul cu pește roșu sărat cu un capac din plastic sau strângeți-l cu film agățat și trimiteți-l la frigider într-un loc sigur. Temperatura la depozitarea peștelui nu trebuie să depășească 5 grade.

Metoda numărul 2

  • Înfășurați carcasa sărată a unui pește roșu cu o cârpă, umezindu-l cu oțet.
  • Împingeți peștele în cârpă cu un film bun agățat sau puneți-l într-o pungă bine fixată. Astfel, peștele rămâne proaspăt timp de 10 zile.

Metoda numărul 3

  • Taiați peștele în bucăți. Este de dorit ca acestea să fie destul de mari.
  • După aceea, îndepărtați orice exces de umiditate de pe suprafața peștelui roșu. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza șervețele de hârtie sau prosoape de bucătărie.

  • Înfășurați fiecare piesă în filmul agățat și plasați-o într-o pungă sigilată ermetic. În această formă, trimiteți peștele în congelator.

După înghețare, peștele sărat trebuie să fie dezghețat pe raftul inferior al camerei de răcire. Dacă lăsați produsul la temperatura camerei, acesta va pierde gustul și textura. Din acest motiv, este necesar să se evite expunerea la căldură atunci când se dezghetează peștele roșu.

Folosind metodele descrise, este ușor să salvați pește roșu sărat și să nu vă fie teamă că un astfel de produs uimitor de gustos și sănătos va deveni fără valoare înainte de a fi mâncat.

Comentarii (0)
Căutare