Sosul de soia a câștigat popularitate împreună cu bucătăria japoneză: când omul nostru a gustat farmecul de sushi, sashimi, wasabi, ghimbir murat, îi plăcea și acest sos neobișnuit. Acum este folosit nu numai ca aditiv la deliciile culinare ale țării soarelui care se ridică, ci și pentru a îmbunătăți gustul preparatelor tradiționale rusești cu care suntem obișnuiți. Din moment ce a intrat în dieta noastră atât de strâns, a luat o poziție permanentă în dulapul de bucătărie, este înțelept să știm ce sos de soia este făcut, fie că este sănătos sau dăunător și dacă poate fi dat copiilor. În plus, există informații că sosul de soia este cel mai puternic cancerigen și că este periculos să trăiești în hrană. În același timp, un exemplu viu este longevitatea japoneză subțire și tânără, care petrece acest sos la scară industrială și nu se gândește la o singură zi fără ea. Cum sunt cu adevărat lucrurile?
Proprietățile utile ale sosului de soia
Sosul de soia este fabricat din boabe de soia, care sunt acum cunoscute pe scară largă. Adică, calitatea sosului de soia depinde direct de ce materie primă a fost folosită. Soia poate fi ecologică, utilă și foarte ieftină, dăunătoare, modificată genetic, deci atunci când cumpărăți sos de soia, este rezonabil, în primul rând, să citiți compoziția de pe etichetă și, în al doilea rând, să acordați preferințe brandurilor bine cunoscute și bine dovedite. Prețul este, de asemenea, de o importanță deosebită, deoarece sosul de soia este pregătit destul de dificil, trece prin procesul de fermentație ca vinul sau oțetul, iar costul corespunzător scăzut indică în mod direct calitatea sa slabă. Este posibil ca sosul de soia ieftin să fie fabricat din soia modificată genetic și poate fi un produs dăunător, carcinogen. În același timp, sosul de înaltă calitate conține o mulțime de substanțe valoroase și aduce beneficii mari corpului. Sosul de soia poate fi numit lider în conținutul de aminoacizi, care sunt cei mai eficienți antioxidanți și - substanțe care ne scot corpul de radicali liberi și alte toxine. Radicalii liberi sunt produse de dezintegrare, în cantități mici organismul are nevoie de ele pentru a lupta împotriva virușilor și bacteriilor. Dar ele au tendința de a se acumula exponențial, iar excesul lor implică îmbătrânirea rapidă, bolile și dezvoltarea bolilor oncologice. Sosul de soia purifică perfect corpul acestor substanțe, întoarce țesuturile vechiului lor stare sănătos, are loc întinerirea, activitatea tuturor organelor și sistemelor este normalizată. Utilizarea constantă a sosului de soia de înaltă calitate menține radicalii liberi sub control, împiedică răspândirea lor și provocarea de rău. Pentru claritate, puteți face această comparație: sosul de soia conține 150 de ori mai mulți antioxidanți decât orice citrice.
Sosul de soia are un efect bun asupra vaselor de sânge și asupra sistemului cardiovascular și îmbunătățește circulația sângelui la jumătate. Acest lucru duce la faptul că părțile periferice ale corpului încep să fie mai bine aprovizionate cu sânge și oxigen, ca urmare a dispariției inflamațiilor, stază limfatică, durere, amorțeală și alte probleme. De asemenea, afectează depunerea de grăsimi - încep să ardă mai repede, există o pierdere naturală în greutate. Metabolismul se accelerează, iar noi grăsimi care intră în organism, trec mai activ în energie. În același timp, conținutul caloric al sosului de soia nu este mare, pentru fiecare 100 de grame din acest produs există doar aproximativ 70 de calorii. În sosul de soia există substanțe fitoestrogene, ele sunt utile în special pentru femeile de vârstă menopauză, precum și celor care suferă de menstruație dureroasă și de sindrom premenstrual. Sosul va ajuta la ameliorarea durerilor de cap și a scăpa de insomnie.
Rănirea sosului de soia
Sosul de soia potrivit și de înaltă calitate nu conține conservanți și poate fi depozitat foarte mult timp. Dar orice sos conține o mulțime de sare, trebuie luat în considerare, adăugându-l la mese gata, mâncând cu dietă și boli de rinichi. În ciuda conținutului redus de calorii, acesta poate reține apa și poate crește greutatea. Ar trebui să se abțină de la persoanele cu intoleranță la soia, proteine vegetale, încălcând înșelătoria proteinelor din organism. Femeile însărcinate și care alăptează nu trebuie să mănânce sos de soia sau ar trebui să reducă volumul la minimum. Este, de asemenea, contraindicat la copiii sub 3 ani.
