Salate de limbă de vită

Salate de limbă de vită

Nutriționiștii recomandă includerea subproduselor din carne în dietă, deoarece acestea conțin multe elemente valoroase, sunt bine digerate, au o valoare energetică relativ scăzută. Limba de vită este considerată una dintre cele mai gustoase și sănătoase produse. El este capabil să ofere un gust nobil chiar și celor mai obișnuite gustări. Salatele de limbă de vită vor fi potrivite pe o masă zilnică și de sărbători. Dacă ingredientul principal este pregătit în avans, o gospodină experimentată poate să taie o astfel de gustare foarte repede. Salatele cu un produs secund numit aspect apetisant, gustul lor justifică așteptările, chiar dacă compoziția alimentelor nu conține ingrediente scumpe și exotice.

Caracteristici de gătit

Chiar și un bucătar care abia începe să învețe elementele de bază ale artei de gătit va fi capabil să pregătească o salată de limbă de vită. Este important să evitați greșelile atunci când gătiți limba și asamblați gustul în sine. Cunoașterea câtorva puncte vă va ajuta să obțineți rezultatul așteptat.

  • Înainte de a găti, limba trebuie să fie spălată bine, nu va strica nici măcar să-i răzuiți. Va fi mai ușor să curățați limba dacă o puneți într-o jumătate de oră în apă rece. Această manipulare face, de asemenea, ca produsul secundar să devină mai delicat și mai aromat.
  • După fierbere, se recomandă scurgerea apei în care se limpezește limba de vită, pentru a scăpa de substanțe potențial nocive și un miros specific. Limba este plină cu apă curată și fiartă până se pregătește.
  • Disponibilitatea limbii este verificată cu un cuțit sau o furculiță. Dacă intră cu ușurință în ea, atunci este gata. Verificați disponibilitatea limbii de vită mai devreme de 2 ore nu are sens, acesta este timpul minim de pregătire. Este necesar să gătiți măruntaiele mari chiar și mai mult (până la 4 ore).
  • Pentru a da limbii o aromă plăcută, morcovii, ceapa și țelina se adaugă la supă. Așezați-le în aproximativ 30-60 de minute înainte de terminarea produsului secundar de gătit. Slăbirea bulionului în timpul gătirii limbii nu este recomandată pentru a nu deveni rigidă.
  • După ce limba este gata, trebuie să o plasați imediat într-un recipient cu apă rece, țineți-l timp de 10-15 minute. Acest truc mic vă va permite să curățați rapid și ușor limba de pe piele.
  • Se recomandă să întoarceți limbajul curățat pentru o perioadă de timp într-un bulion sărat. După ce se află în bulion sărat și parfumat, produsul va avea un gust mai plăcut, va deveni mai sănătos.
  • Nu se recomandă reîncărcarea salatelor în avans, în caz contrar legumele incluse în compoziția sa pot face sucuri, motiv pentru care aperitivul va fi apoasă și neappetizantă la momentul servirii.
  • Dacă compoziția salatei include produse care au fost tratate termic, acestea trebuie răcite înainte de a le combina cu alte ingrediente, în caz contrar fel de mâncare se va transforma rapid acru.

Rețetele pentru salatele de limbă de vită sunt diverse, adesea având o compoziție simplă. Dar chiar și după cele mai primitive rețete, aperitivul se dovedește a fi delicios, gourmet, nobil, capabil să devină un ornament la masa festivă.

Salată de limbă de vită cu castraveți și ciuperci

ingrediente:

  • limbă de vită fiartă - 0,3 kg;
  • castraveți proaspeți - 0, 2 kg;
  • cartofi conservați - 0, 2 kg;
  • brânză topită - 150 g;
  • verde proaspete, maioneza - pentru gust.

Metoda de preparare:

  • Limba de vită preîncălzită, decojită și răcită tăiată în benzi mici.
  • Spălați, ștergeți castraveții cu un șervețel. Scoateți vârfurile. Tăiați fructele în benzi, adăugați la limbă.
  • Din recipientul de ciuperci, drenați lichidul. Ciupercile tăiate în benzi sau plăci subțiri. Ová Tinežití sângel AppliedŬ σώμα Puneți ciupercile tocate pe limbă și castraveți.
  • Puneți brânza în congelator timp de 15-20 de minute. Grind-o pe un răzuit grosier.
  • Tăiați verdele verde, lăsând câteva ramuri pentru a decora felul de mâncare. Adăugați verdeturi tocate pe principalele ingrediente.
  • Se toarna maioneza, se amesteca.
  • Puneți salata într-o vază.

Salata conform acestei rețete poate fi făcută pufoasă prin amestecarea fiecărui produs separat cu maioneză. Straturile se distribuie de preferință în următoarea ordine: limbă, ciuperci, castraveți, brânză. Nu uitați să decorați aperitivul cu verdeață proaspătă.

Salată caldă "Orator" cu limbă de vită

ingrediente:

  • limbă de vită - 0, 3 kg;
  • cartofi conservați (întregi) - 150 g;
  • sâmburi de nucă - 50 g;
  • brânză tare sau semi-tare - 50 g;
  • salată de frunze - 50 g;
  • ulei vegetal - după cum este necesar;
  • muștar de masă - 10 ml;
  • smântână - 100 ml;
  • sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

  • Tăiați limba fiartă în felii subțiri.
  • Se amestecă smântână cu muștar, sare și piper pentru a face un sos uniform.
  • Uscați miezurile de nuci într-o tigaie curată, striviți într-o stare de miros cu tolkushka sau blender.
  • Tăiați brânza rasă cu găuri medii sau mari.
  • Încălziți o cantitate mică de unt într-o tavă, maronizați bucățile de limbă. Adăugați sosul la acestea, tocați timp de 5 minute.
  • Puneți frunzele de salată pe un vas, puneți bucăți de limbă pe partea de sus.
  • Se taie șampițenii în jumătăți și se pune pe limbă, se toarnă cu sos fierbinte, în care subprodusul din carne se toacă.
  • Se presară salata cu brânză și miez de nuci.

Salata pregătită în conformitate cu această rețetă este servită caldă, deși va fi rece și gustoasă, cu note cimbru.

Salată cu limbă fiartă și conserve de fasole

ingrediente:

  • limbă de vită fiartă - 0, 4 kg;
  • ceapa - 0, 2 kg;
  • ou de pui - 4 buc.;
  • usturoi - 2 căței;
  • boabe de cereale conservate (de preferință roșu) - 0, 25 kg;
  • ulei vegetal rafinat - 20 ml;
  • sare, condimente, maioneza - pentru gust.

Metoda de preparare:

  • Împărțiți cuisele de usturoi cu partea plată a cuțitului, tăiați bine.
  • Se adaugă sare și condimente la usturoi, se toarnă maioneză în ceașcă cu ei, se amestecă.
  • Tăiați limba fiartă în benzi, nu prea superficială, așezată într-un castron.
  • Gatiti oua fierte tari. Așezați un recipient împreună cu ele sub un curent de apă rece pentru a le răci mai repede. Scoateți coaja de ouă din ouă. Tăiați ouăle în felii, așezate pe limbă.
  • Deschideți borcanul cu fasole, dați lichidul din el, puneți fasolea în limba și ouăle.
  • Ceapa liberă din coji, tăiată în semilune subțiri. Se prăjește în unt până la maro auriu. Puneți-le la restul ingredientelor.
  • Umpleți produsele cu sos de maioneză-usturoi fiert, amestecați.

Salata conform acestei rețete este plină de inimă, are un gust savuros. Astfel de gustări sunt aproape întotdeauna plăcute de bărbați, dar multe femei nu pot refuza astfel de feluri de mâncare.

Salată coreeană de morcovi cu limbă de vită

ingrediente:

  • limbă de vită fiartă - 0, 4 kg;
  • ou de pui - 4 buc.;
  • mere - 0, 3 kg;
  • ceapă - 150 g;
  • cartofi proaspeți - 0, 3 kg;
  • Morcovi coreeni - 0, 2 kg;
  • brânză tare - 0, 2 kg;
  • smântână - 150 ml;
  • maioneză - 150 ml;
  • lămâie - 0, 5 buc.;
  • oțet de cidru de mere (6%) - 40 ml;
  • muștar de masă - 5 ml;
  • sare, piper negru - la gust;
  • ulei vegetal - dacă este necesar.

Metoda de preparare:

  • Pregătiți sosul, combinând smântâna, maioneza, muștar, sare, piper și whisk. Puneți sosul într-o pungă sau pungă culinară, tăind un colț. Sosul va aproviziona straturile la asamblarea salatei.
  • Strângeți sucul dintr-o jumătate de lămâie. Împărțiți-le în jumătate.
  • Desprindeți merele prin scoaterea miezului. Tăiați în benzi mici, se amestecă cu o parte din sucul de lamaie.
  • Cu sucul rămas, presărați șampiunele spălate și uscate cu un șervețel. Lăsați-le timp de 10 minute.
  • Se prajesc ciupercile întregi, ușor sărate și condimentate. Lăsați câteva dintre cele mai frumoase exemplare pentru decorarea unei salate. Restul, după răcire, se taie în cuburi mici.
  • Eliberați ceapa din coji, tăiați-o în bucăți mici, acoperiți cu un amestec de oțet și apă (raport 1: 1). În marinada, puteți adăuga o jumătate de linguriță de zahăr. Lăsați ceapa să se marinate timp de 10-15 minute. Scurgeți marinata, presa de ceapă.
  • Tăiați mai multe plăci subțiri din limbă, prăjiți, plecați pentru decorare. Limba rămasă tăiată în cuburi mici sau în paie fină.
  • Tăiați brânza în jumătate, tăiați jumătate pe o răzătoare grosieră, pe jumătate fină.
  • Gătiți ouă fierte, răciți sub apă rece, curățați. Extrageți gălbenușul dintr-un ou, tăiați-l în jumătate. Anulați jumătate pentru a decora vasul finit. Orice ouă rămase tocată.
  • Puneți bucata de alimente pe placă, puneți limba înăuntru, turnați sosul. Puneți merele pe partea de sus, acoperiți cu brânză răzuită, periați cu sos. Puneți morcovi pe brânză, puneți ciuperci pe ea, turnați-le cu sos. Puneți ceapa mărunțită pe ciuperci, presărați-le cu ouă, acoperiți-le cu sosul rămas. Sprângeți salata cu brânză rasă fină, puneți jumătate din gălbenuș în centru, puneți felii de limbă prajită, astfel încât designul să semene cu o floare. Răspândiți șampiunile prajite în jurul perimetrului.

Puneți salata în frigider timp de 2-3 ore, astfel încât straturile să fie înmuiate în sos. Înainte de a servi la masă, nu uitați să scoateți bucșa de gătit.

Cum să decorezi salata cu limbă de vită

Salatele de limbă de vită sunt bune, deoarece nu necesită o decorare complicată. Destul de simplu decorate feluri de mâncare cu această delicatese de carne arată destul de suficient pentru a fi pe masa festivă. Cu toate acestea, dacă decorați o gustare înainte de servire, va arăta și mai elegantă.

  • Un design simplu este potrivit pentru salate cu o limbă. O crenguță de verdeață este capabilă să sublinieze gustul simplu, dar nobil al unui vas de limbă de vită. În același timp, pentru a pune o turelă de gustări, folosind un formular special sau o cutie de conserve fără fund, va arăta și mai apetisantă.
  • Salata de limbă de vită arată bine în cremă. O crenguță de pătrunjel sau de mărar nu va fi superfluă în acest caz.
  • Când puneți frunzele de salată într-un vas cu o gustare, îi oferiți un aspect mai strălucitor și mai strălucitor.
  • Uneori salatele de limbă de vită sunt stratificate. Layerea straturilor este posibilă nu numai într-un bol de salată, ci și pe o tavă, în interiorul unui cerc culinar. Dacă decideți să faceți o salată în vază, dați preferință sticlarilor transparenți, prin pereții cărora straturile contrastante vor fi vizibile în mod clar.

Salata de limbă de vită stratificată poate fi așezată într-un inel, colectându-l în jurul unui pahar. Este posibil să decorați o astfel de "brățară" cu rodii sau boabe de porumb, bucăți de kiwi.

Salatele de limbă de vită sunt ușor de pregătit, trebuie doar să pregătiți ingredientul principal în avans. Produsele alimentare cu acest produs valoros arata apetisant si nobil, au un gust delicat si rafinat, le place aproape toata lumea.

Comentarii (0)
Căutare