Capelin prăjită în cuptor

Capelin prăjită în cuptor

Nu te uita la capelin cu dispreț, considerând-o hrană potrivită doar pentru pisici. Nutriționiștii recomandă includerea lor în dieta celor care sunt predispuși la boli cardiovasculare, pentru prevenirea demenței. Este bogat în fosfor și potasiu, acizi grași polinesaturați. Cu o pregătire corespunzătoare, acest pește se va transforma într-un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă. Când prăjiți într-o tigaie, peștele se dovedește a fi apetisant, dar dăunător și cu calorii înalte. Capelinul prăjit în cuptor nu este mai puțin gustos, dar mult mai util. Această metodă de preparare ar trebui aleasă de cei care doresc să nu aibă doar o masă satisfăcătoare, ci și să păstreze sănătatea, să nu câștige greutate în plus.

Caracteristici de gătit

Pentru a găti un fel de mâncare delicioasă și sănătoasă în capelin în cuptor, nu trebuie să fiți bucătar profesionist. Este suficient să cunoaștem câteva puncte importante și să le luăm în considerare.

  • Controlați cu atenție capelinul înainte de cumpărare. Dacă există semne că a fost deja dezghețată și înghețată din nou (apă, zăpadă în pachet, încălcarea integrității peștilor), atunci este mai bine să refuzați o astfel de achiziție. Este mai bine să dai preferință unei capeline puternice și chiar de dimensiuni medii.
  • Capelina de dezghețare, de preferință, fără scăderea bruscă a temperaturii. În mod ideal, ar trebui să fie dezghețat în frigider.
  • Capelinul este mai degrabă grăsime în sine, o cantitate mare de ulei nu este necesară pentru prăjirea lui în cuptor. Este suficient să periați o foaie sau o formă de copt cu ulei vegetal folosind o perie de gătit sau să puneți pe ele un tampon special de copt siliconic.
  • Pentru a obține o crustă crocantă înainte de prăjire, se recomandă ca bomboanele să se scurgă în făină sau în friptură de pâine, în plus, puteți să-l smulgeți cu un ou. Dacă doriți ca ea să rămână blandă, este mai bine să o prăjiți în folie.
  • Se poate prăji un întreg capelin, doar prin spălare și uscare cu un prosop. Cu toate acestea, dacă intenționați să oferiți un fel de mâncare oaspeților sau să-l pregătiți pentru o cină de familie festivă, este mai bine să vă petreceți timpul încercând să separați capul de pește de pește, curățați capelinul interior, îndepărtându-l în interior și îndepărtând filmul întunecat. O farfurie de capelină decojită este mult mai plăcută.
  • Înainte de gătire, capelinul poate fi marinat prin stropire cu suc de lamaie, frecat cu ierburi. În acest caz, acesta va deveni mai gustos și mai aromat.
  • De obicei durează 20 de minute sau puțin mai mult pentru a prăji capelinul în cuptor. Trebuie să vă concentrați asupra aspectului peștilor. Odată ce este rumenit, poate fi scos din cuptor și servit la masă.

O capelină cuprinsă pe cuptor pare apetisantă, gustoasă. Există mai multe rețete pentru pregătirea sa, puteți alege opțiunea potrivită pentru dvs.

O rețetă simplă pentru capelinul prăjit.

ingrediente:

  • capelin - 1 kg;
  • sare, condimente - pentru gust;
  • făină - după cum este necesar;
  • ulei vegetal (opțional) - 20 ml.

Metoda de preparare:

  • Spălați capelanul bine. Ștergeți cu un țesut pentru a menține pește uscat.
  • Tăiați făina, amestecați-o cu sare, piper negru, alte mirodenii și plante pentru a gusta. Ei bine, cimbru, rozmarin, patrunjel, lamaie.
  • Îndepărtați peștele în făină și puneți-l pe o foaie de copt unsă. Dacă utilizați un tampon de silicon, puteți face fără ulei.
  • Încălziți cuptorul la 180 de grade, puneți o tigaie cu pește în el.
  • Capelin friptură la o temperatură de 180-200 grade timp de 20-25 de minute. Dacă doriți să o cruciți pe ambele părți, după 10-15 minute după începerea gătitului, trebuie să aveți grijă să nu-l deteriorezi, să-l răsturnați.

O capelină gătită în conformitate cu o rețetă simplă va atrage nu numai susținătorii sănătoși ai alimentelor, ci și iubitorii de bere: este foarte potrivit pentru o băutură spumoasă ca o gustare.

Capelin prăjit în ou

ingrediente:

  • ou de pui - 2 buc;
  • capelin - 1 kg;
  • apă - 20 ml;
  • ulei vegetal - 20 ml;
  • făină - după cum este necesar;
  • sare, condimente pentru pește - pentru gust.

Metoda de preparare:

  • Se amestecă sarea și condimentele.
  • Adăugați ouă și apă (puteți lua chiar mai puțin decât ceea ce este indicat în rețetă). Bateți bine cu o măturică - amestecul trebuie să devină alb.
  • Pregătiți capelinul prin spălare și uscare cu prosop. Dacă o curățiți - bine, nu - marele necaz nu se va întâmpla.
  • Se toarnă ouăle bătute în capelin, lăsând aproximativ o treime din compoziție.
  • Se amestecă cu mâinile astfel încât amestecul de ou să acopere întregul pește.
  • Îndepărtați capelinul pe ambele părți în făină și puneți-l pe o foaie de copt.
  • Puneți într-un cuptor preîncălzit la 180-190 de grade.
  • După 20 de minute, scoateți peștele și acoperiți cu amestecul de ouă rămas.
  • Întoarceți-vă la cuptor și frigeți încă 10 minute.

Un capelin, prăjit într-un ou, este așezat, împărțit în bucăți, ca o caserolă. Dacă se dovedește a fi curățată, va fi mai plăcut să mâncați.

Capelin prăjită în cuptor cu ierburi și brânză

ingrediente:

  • Capelin decojit - 0,5 kg;
  • lămâie - 1 bucată;
  • usturoi - 5 căței;
  • ulei de măsline - 40 ml;
  • oțet de vin (6%) - 20 ml;
  • tarhon (proaspăt) - 20 g;
  • rozmarin - 1 crenguță;
  • ou de pui - 1 buc.;
  • tomate - 150 g;
  • oțet balsamic - 5 ml;
  • zahăr - 5 g;
  • Plante din Provence (uscate) - 20 g;
  • pătrunjel - 25 g;
  • verde mărar - 25 g;
  • migdale (decojite) - 20 g;
  • ardei fierbinți (opțional) - 10 g;
  • brânză - 50 g;
  • sare la gust.

Metoda de preparare:

  • Curățați capelanul, spălați-l, uscați cu șervețele.
  • Se amestecă zahăr, oțet de vin, ulei de măsline, tarhon, plante provensale într-un castron.
  • Zdrobiți usturoiul cu o presă specială, puneți-l într-un castron cu ingredientele pregătite.
  • Adăugați ulei de măsline, amestecați.
  • Dacă doriți să obțineți un vas mai atent, adăugați ardei tocați în marinadă.
  • Marinate capelin în acest amestec, lasându-l în ea timp de o jumătate de oră.
  • Se taie verdele proaspăt cu un cuțit.
  • Zdrobiți sau tăiați migdalele.
  • Grind brânză rasă cu găuri mici.
  • Strângeți sucul din lămâie.
  • Spargeți oul, separând albul de gălbenuș.
  • Beat proteina cu suc de lămâie și sare, adăugați usturoiul rămas.
  • Taiați roșiile în bucăți mici.
  • Puneți capelinul murat în formă. Răspândiți felii de tomate între pește. Se toarnă totul cu un amestec de suc de lamaie și proteine. Se presara cu migdale tocate.
  • Trimiteți formularul cu peștele la un cuptor încălzit la 190 de grade.

  • După 10 minute, se presară cu brânză rasă, după încă 10 minute - verde tăiat. După aceea, continuați să prăjiți capelinul încă 10 minute. Timpul total de gătit va fi de o jumătate de oră.

Un fel de mâncare gătit în cuptor de la capelin, conform acestei rețete, merită chiar și o masă festivă. Oaspeții vor aprecia cu siguranță această gustare neobișnuită, potrivită pentru vin și bere. Cunoașterea acestei rețete va ajuta la salvarea bugetului familiei.

Capelin prăjit cu cartofi

ingrediente:

  • capelin - 0,5 kg;
  • cartofi - 0,5 kg;
  • ceapă - 100 g;
  • maioneză sau smântână - 100 ml;
  • verde proaspăt - 50 g;
  • sare, piper - la gust;
  • ulei vegetal - după cum este necesar.

Metoda de preparare:

  • Spălați și uscați peștele cu șervețele.
  • Lubrifiați forma cu un strat subțire de ulei.
  • Aranjați capelinul astfel încât să acopere complet fundul.
  • Decojiți cartofii în cartofi prăjiți.
  • Ceapa, eliberată din coji, tăiată în semne subțiri subțiri.
  • Piper, capelin de sare, acoperiți-l cu un strat de ceapă.
  • Puneți cartofii într-un castron, adăugați sare, piper, verdețuri tocate, smântână sau maioneză. Se amestecă.
  • Puneți cartofii pe pește.
  • Puneți formularul cu vasul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și gătiți timp de 60 de minute.

Un fel de mâncare cu smântână va fi mai sănătos, cu maioneză - mai gustoasă. Garnitura la vas nu este necesară.

Rețetele pentru gătitul capelin în cuptor sunt variate, pentru unele dintre ele puteți prăji acest pește ieftin, chiar și pentru o masă festivă.

Comentarii (0)
Căutare